Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pogačice s feto

    Samo moka, maslo in sir, bodisi feta ali kakšen drugi, za odličen prigrizek kar tako ali h kozarcu hladnega piva ali jogurta
    ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. januar 2016 št. ogledov: 1038
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12915
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g moke
    • 250 g masla
    • 250 g fete
    • sol
    • 1/2–1 žlička kumine
    drugo
    • 1 jajce
    • moka

    Predpriprava

    ■ V (mešalno) skledo presejemo moko in sol.
    ■ Hladno maslo narežemo na kockice, ki jih stresemo na moko. Feto nadrobimo na moko in maslo. Dodamo še (sveže mleto) kumino, nato pa na hitro ugnetemo gladko testo. Ovijemo ga v prozorno folijo in položimo v hladilnik za 30 minut.

    Priprava

    ■ Klasičen pekač (ali dva) obložimo s peki papirjem.
    ■ Ohlajeno testo razvaljamo na pomokani delovni površini pribl. 5 mm debelo. Med valjanjem testo posipamo z moko, da se ne lepi za kuhinjski valjar.
    ■ Pečico ogrejemo na 220 °C.
    ■ Razvaljano testo narežemo s kolescem na kvadratke ali pravokotničke (ni ostankov). Ali pa iz testa izrežemo poljubne like z izbranim modelčkom. Narezano testo položimo v pekač.
    ■ Jajce blago razžvrkljamo, potem pa z njim premažemo testo. Pekač za pribl. 20 minut položimo v ogreto pečico. Da pogačice narastejo in se lepo obarvajo.

    Serviranje

    Tople ali hladne pogačice s feto ponudimo z jogurtom ali s kozarcem hladnega piva.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
    ■ Feto lahko nadomestimo s kakšnim drugim podobnim sirom.

    Nasveti

    Če nam gre škripanje kumine med zobmi na živce, kumino zelo drobno sesekljamo. Lahko jo tudi stremo v možnarju (terilnik) ali zmeljemo.

    Triki

    Če se maslo v hladilniku navzame neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    ■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.
    ■ Kumina so do pol centimetra dolga semena v obliki srpa. Značilen okus ji daje eterično olje karvon, ki ga je v semenih do 7 %. Limonen daje kumini svežino, ki jo zaznamo v strtih semenih; v mleti kumini se hitro razdiši.

    Različice

    gl. maslene pogačice s feto in drobnjakom; pogačice (številne različice); pogačice s feto in rožmarinom; sirove pogačice (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. feta (številne ideje); maslo (številne ideje); moka (številne ideje)

    Opombe

    Količino pogačic lahko prilagodimo svojim potrebam. Pomembno je, da ostanemo v razmerju 1: 1 : 1. Ostanejo pa ne. Zagotovo. 

    Opozorila

    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive. Gl. nadomestek.
    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zanimivosti

    ■ Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.
    ■ Kumina velja za najstarejšo evropsko začimbo. V Švici so semena našli v 5000 let starih arheoloških najdiščih.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pogačice s feto s portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Količino pogačic lahko prilagodimo svojim potrebam. Pomembno je, da ostanemo v razmerju 1 : 1 : 1. Ostanejo pa ne. Zagotovo. “
    ” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. “
    ” Feto lahko nadomestimo s kakšnim drugim podobnim sirom. “

    Sorodni recepti

    LCHF testo
    Lchf testo za pico, slane roladice in rogljiče me je navdušilo, saj je zelo enostavno za pripravo in samo testo ne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kitajske jajčne palačinke z drobnjakom
    Najprej pripravimo testo iz moke, jedilnega škroba, vode, olja, popra in iz petih žlic drobnjaka. Spečemo tanke ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ovčji sir z zelišči v olivnem olju
    izvrsten prigrizek s sirom v olju, odišavljenim s česnom, lovorom, rožmarinom in provansalskimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krušne palčke
    (ital. grissini), hrustljav prigrizek za otroke, ki h kozarcu piva ali vina tekne tudi ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov