Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Počasi pečeni češnjevi paradižnički v oljčnem olju

    (VIDEO) Počasi pečeni češnjevi paradižnički v oljčnem olju so ozimnica za 5. Koncentrat paradižnikovega okusa! Češnjevce zmešamo z dobrim oljem, poprom, česnom, timijanom in z baziliko.
    5.00 8 št. oseb: Neznano čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 16. avgust 2019 št. ogledov: 855
    Uredil: Urednik
    Izvirno: heart beet KITCHEN
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 l češnjevih paradižničkov
    • 1,8 dl ekstra deviškega oljčnega olja
    • 1/2 žličke soli
    • nekaj zrn črnega popra
    • 3 stroki česna
    • 3 vejice timijana
    • 6–8 lističev bazilike

    Priprava

    ■ POČASI PEČENI ČEŠNJEVI PARADIŽNIČKI V OLJČNEM OLJU. Pečico ogrejemo na 100 stopinj.
    ■ Češnjevce očistimo, oprhamo s hladno vodo in posušimo. Posušene stresemo v ustrezno velik pekač, da so plodovi v eni plasti. Česen blago natremo in ga stresemo na češnjevce. Dodamo sveže mlet ali strt poper, timijan in baziliko (lahko kak čili), prilijemo 3 žlice olja in dobro premešamo z dlanmi; gl. opombe. Pekač položimo v ogreto pečico za 120–150 minut.
    ■ Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in jih za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80-100 °C. Ali pa jih operemo v pomivalnem stroju, med nadaljnjim postopkom pa se s prsti ne dotikamo notranjosti kozarcev in pokrovčkov.
    ■ Počasi pečene češnjevce vzamemo iz pečice. Česen in zelišči odstranimo, češnjevce pa posolimo (gl. opombe). Vroče češnjevce nadenemo v vroče kozarce. Sproti z vsakim kozarcem potolčemo po delovni površini, da izplavajo zračni mehurčki. Nato jih dobro zapremo, ovijemo v kopalno brisačo ali/in odejo in ohladimo.

    Serviranje

    Počasi pečeni češnjevi paradižnički v oljčnem olju so odličen dodatek k narezkom in k vsem sirovim ploščam. Z njimi izboljšamo testenine, rižote, zelenjavne juhe in druge jedi. Odlično se obnesejo kot obloga različnih pic, sendviče, obloženih kruhkov ipd. Zmiksani s paličnim mešalnikom dajo odlično paradižnikovo omako.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Češnjevce najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko (zlasti z rdečo, limonsko), čebulo, česnom, čiliji, drobnjakom, kisom (balzamičnim, belim vinskim, malinovim, pehtranovim, rdečim vinskim, riževim, šerijevim), limonami (sok, lupinica), olivnim oljem, peteršiljem, poprom (belim, črnim) ali/in s timijanom.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).

    Različice

    Opombe

    Avtorica svetuje, da češnjevce posolimo pred pečenjem. Sol povzroča izločanje vode, zato svetujemo soljenje ob koncu pečenja. Ali celo pred serviranjem.

    Opozorila

    Zrelih paradižnikov praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njihov značilni okus.

    Zanimivosti

    Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam, med katerimi sta najpomembnejši alicin in eterično olje.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept počasi pečeni češnjevi paradižnički v oljčnem olju (izvirno: slow roasted cherry tomatoes preserved in olive oil) Amande Kay Paa, z bloga heart beet KITCHEN
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Amande Kay Paa

    Počasi pečeni češnjevi paradižnički v oljčnem olju

    Sorodni recepti

    Olive v olju za ozimnico
    Preizkušen recept za dragoceno domačo ozimnico. Zrele olive 23 dni namakamo v morski vodi ali v soljeni vodi. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Posušeni paradižniki z zelišči v oljčnem olju
    Odlična ozimnica, še posebej, če nam uspe dobiti kakovostne pelate ali češnjevce. Posušimo jih lahko na soncu, v ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čemaževo olje
    Odličen način shranjevanja čemaževega okusa za ozimnico. Mešanica blanširanega, posušenega, sesekljanega in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jabolčni kis z drobnjakovimi cvetovi
    Nič lažjega, kot tole. Nekaj drobnjakovih cvetov namočimo v izbran jabolčni kis. Najbolje v kakega domačega iz ...
    (5.00; 4 ocene)
    Paradižnikova omaka z zelišči, za ozimnico
    Paradižnikova omaka z zelišči, za ozimnico, odlična različica ene od tisočih receptov za šalšo. Zaradi njene ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.861 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani