Priprava
■
Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Češnjevce nad skledo prebodemo z ostrimi vilicami.
■ Česen olupimo in razpolovimo. Stresemo ga na češnjevce, prilijemo olje, začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter potresemo s posušenim origanom. Sestavine dobro premešamo in stresemo v
pekač, ki ga za 40 minut postavimo v segreto pečico.
Serviranje
Počasi pečeni češnjevci so najokusnejši pri
sobni temperaturi. Ponudimo jih lahko kot prilogo, (pretlačeni) pa so lahko odličen dodatek različnim jedem s testeninami in različnim
paradižnikovim omakam.
Nadomestek
gl.
ideje
Izboljšanje
Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
Pojasnila
■ Češnjevci (tudi
zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta
paradižnika.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo
hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 %
nasičenih maščobnih kislin.
Različice
gl.
pečeni češnjevci (številne
različice);
počasi pečeni češnjevci v olivnem olju;
počasi pečeni češnjevi paradižnički v oljčnem olju ipd.
Ideje
■ gl. češnjevci (številne
ideje);
ozimnica (številne
ideje) ipd.
■ Improvizirajmo. Origano se lepo dopolnjuje s
timijanom, baziliko ali
rožmarinom, povsem sprt pa je z
majaronom.
Opombe
Česen pri nas v grobem ločujemo na zimskega (širokolistni) in poletnega (ozkolistni).
Opozorila
Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Česen, (ekstra deviško) olivno olje in paradižnik uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje
razpoloženje in omogoča miren
spanec.
Zanimivosti
Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.
Viri
■ številni različni viri
■ dopolnjen recept
počasi pečeni češnjevci iz knjige
River Cafe Cook Book Easy,
Rose Gray,
Ruth Rogers; Ebury Press, London
Spletne povezave
restavracija
River Cafe, London (angl.)
Prijava
