Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ploščati kruh s češnjevci, feto, pestom in krešo

    Najbolj preprosto testo iz moke in jogurta izbrano obložimo za malico ali lahek samostojni obrok
    št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 08. avgust 2015 št. ogledov: 1156
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12614
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    ploščati kruh
    • 75 g moke
    • 75 g jogurta
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • ščepec soli
    obloga
    • 4–6 češnjevcev
    • 20 g fete
    • za manjšo pest kreše
    • 1/2 žlice pesta
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    Ploščati kruh. V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo jogurt in ščepec soli ter gladko ugnetemo vse sestavine, da se povežejo.
    ■ Testo sploščimo na pribl. 5 milimetrov debelo.
    Ponev ogrejemo pri srednji temperaturi.
    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
    ■ Sploščeno testo položimo v segreto ponev. Ko se zlato rjavo obarva, ga obrnemo in enako spečemo še po drugi strani.

    Serviranje

    Po vročem kruhu namažemo pesto (številne različice). Obložimo ga s češnjevci, po katerih nadrobimo sir. Vse skupaj potresemo s soljo, sveže mletim ali strtim poprom in s krešo. Ploščati kruh s češnjevci, feto, pestom in krešo je odlična malica ali lahek samostojni obrok.

    Nadomestek

    ■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo z neškodljivim domačim pecilnim praškom; gl. opozorila.
    ■ Jed lahko pripravimo s klasičnim (bazilikinim) pestom ali s katero od številnih različic.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Nasveti

    Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.
    ■ Pesto je v osnovi hladna, gostejša bazilikina omaka s pinjolami, česnom, parmezanom in olivnim oljem. S številnimi bolj ali manj posrečenimi različicami.

    Različice

    gl. fokača s češnjevci in feto; ploščati kruh (številne različice)

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Paradižnik najbolje odišavljamo/začinjamo z (abecedno): baziliko*, česnom, čilijem, črnim poprom*, drobnjakom, kisom* (zlasti balzamičnim, šerijevim, vinskim), majaronom, meto, origanom, pehtranom, peteršiljem, soljo*, timijanom in/ali žafranom.
    ■ gl. češnjevci (številne ideje)

    Opombe

    Na embalaži pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci privabljajo k nakupu. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine.

    Opozorila

    ■ Beli moki namesto naravnih vitaminov dodajo veliko manj hranilne umetne vitamine, poleg tega pa za pridobivanje bele barve uporabljajo kemikalije, saj bi bila sicer moka zaradi žit rjava. Tako kot sladkor, tudi bela moka spada med predelano hrano in bele strupe, ki naj bi se jim izogibali.
    ■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.
    ■ Uživanje kreše odsvetujejo želodčnim bolnikom in nosečnicam.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Češnjevce in jogurt ter pinjole in baziliko (pesto) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Jogurtom ne dodajajo sladkorja, kljub temu pa ga vsebujejo 2,1 do 4,3 g/100 g jogurta. V jogurtu je mlečni sladkor (laktoza), ki v izdelku ostane po zaključeni fermentaciji.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept ploščati kruh s češnjevci, feto, pestom in krešo (izvirno: flatbreads, pesto, tomatoes, feta cheese and grow-your-own cress) z bloga RENÉE KEMPS (angl.; najbolj fotogeničen blog s hrano 2015)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, glavne jedi, predjedi, predjedi, malica

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. “
    ” Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Uživanje kreše odsvetujejo želodčnim bolnikom in nosečnicam. “

    Sorodni recepti

    Lečine polpete
    lahka jed iz leče, svežih drobtin, čebule, jajc in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučkini rezanci s škampovimi repki, omako iz češnjevcev in feto
    Surove bučke narežemo kot tanke testenine, potem pa jih skupaj z opečenimi škampi, zelenimi olivami in s kaprami ...
    (5.00; 1 ocena)
    Goli skutni ravioli
    Lotimo se jih tri dni prej (?!). Tile cmočki so pravzaprav lahki, penasti oblački iz kakšne dobre domače skute iz ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kranjska klobasa z belim fižolom in žajbljevim maslom
    Kranjska klobasa z belim fižolom in žajbljevim maslom je izdatna jed, ki jo izvirno pripravimo z lyonsko klobaso; po ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.761
    receptov