Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Pletenica z bučkami in lešniki

    Okusen kruh z naribano bučko, praženimi lešniki, otrobi in skoraj brez maščobe
    5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. (5.00; 1 ocena) 13. december 2008 št. ogledov: 5772
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12302
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g moke
    • 30 g otrobov
    • 60 g grobo sesekljani praženih lešnikov
    • 1 drobna čvrsta bučka
    • pribl. 4 dl pinjenca
    • 1 žlica sončničnega olja
    • 1 žlica svetlega rjavega sladkorja muscovado
    • 2 žlički sode bikarbone
    • 1 žlička soli
    • 1 strok česna
    posip
    • 1 žlica moke
    za pekač
    • 20 g masla

    Priprava

    ■ Neolupljeno bučko, težko približno 110 gramov, grobo naribamo, ožamemo in posušimo med plastmi papirnatih kuhinjskih brisač.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ V veliko skledo presejemo moko in sodo bikarbono. Dodamo otrobe, sesekljane lešnike (gl. opombe), sladkor, sol in sesekljan česen, nazadnje pa še odcejene bučke. Pokapljamo z oljem, potem pa med mešanejm s kuhalnico postopoma prilijemo toliko pinjenca, da dobimo mehko testo; gl. nasveti.
    ■ Testo nežno oblikujemo v hlebček, ki ga zvrnemo na pomokano delovno površino. Razrežemo ga na dvoje, potem pa vsak kos nekoliko pregnetemo, da dobimo gladko testo. S pomokanimi rokami oba kosa nežno razvaljamo v približno 30 centimetrov dolga svaljka; gl. opombe.
    ■ Svalja položimo drugega ob drugega. Zgornja konca stisnemo skupaj, potem pa oba svaljka prepletemo v pletenko; nazadnje oba konca potisnemo pod pletenko. Položimo jo na pomaslen plitev pekač in potresemo z malo moke. Pekač za 25 do 30 minut potisnemo v pečico, da kruh vzhaja in se zlato rjavo zapeče.
    ■ Pečen kruh vzamemo iz pečice in preložimo na rešetko, da se ohladi.

    Serviranje

    Pletenica z bučkami in lešniki ali beli kruh z bučko in lešniki je najboljši svež, komaj ohlajen ali še mlačen, sicer pa ga lahko hranimo do 2 dni. Kruh ponudimo k juhi ali solati, odličen pa je tudi za mazanje z različnimi namazi.

    Nadomestek

    Pol bučke lahko nadomestimo z enako težo drobno nastrganega korenčka.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Testo na hitro obdelamo, sicer bo kruh trd.
    ■ Če na dnu sklede ostane moka, prilijemo še malo pinjenca.
    ■ Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.

    Pojasnila

    ■ Otrobi so luščine žitnih zrn, ki se od zrn ločijo med pripravo moke.
    ■ Pinjenec je tekočina, ki ostane pri proizvodnji masla.
    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

    Različice

    Pletenico z bučkami, sirom in drobnjakom pripravimo tako, da opustimo lešnike in česen, testu pa primešamo 50 gramov naribanega edamca in 3 žlice drobno narezanega drobnjaka. Pletenico pred pečenjem potresemo z naribanim sirom.
    ■ gl. pletenica

    Ideje

    gl. beli kruh (različice)

    Opombe

    ■ Lešnike počasi prepražimo v suhi ponvi.
    ■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat.
    ■ Če nam je pletenje pletenke odveč, kruh preprosto spečemo v obliki hlebčka.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bučke, česen, lešnike in otrobe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Rezina kruha vsebuje približno 130 kalorij.

    Zanimivosti

    Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.
    ■ V Sloveniji deluje približno 20 industrijskih in 400 domačih pekarn. V Franciji je razmerje približno 210 proti 34.000 domačim, v Italiji pa približno 150 proti 29.000 domačim. (2002)

    Viri

    ■ dopolnjen recept pletenica z bučkami in lešniki ali beli kruh z bučko in lešniki iz knjige Slastna peka, Zdrava prehrana za zdravo življenje, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
    spletno naročilo knjige v izvirniku; Beautiful Baking; Cookery-Books-Online; angl.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    kruh

    Priložnost
    jesen, martinovo, piknik, poletje, pomlad, pust, silvestrovo, topli bife, valentinovo, zima, vsi letni časi, maček, božič, hladni bife, malica, zajtrk, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Če nam je pletenje pletenke odveč, kruh preprosto spečemo v obliki hlebčka. “
    ” Rezina kruha vsebuje približno 130 kalorij. “

    Sorodni recepti

    Fokača s črnimi olivami in origanom
    tako zelo preprosta, okusna in dišeča različica ploščatega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Počasi vzhajana fokača z datlji
    mehko in puhasto testo, izboljšano še s suhimi figami, orehi ter s pomarančno in z limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    Beli kruh s suhimi figami
    različica belega kruha s suhimi figami, kakor ga od nekdaj pripravljajo v slovenski ...
    (5.00; 1 ocena)
    Masleni polbeli kruh
    ena od številnih različic kruha, še posebej primernega za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preprosti ploščati kruh
    samo moka, jogurt in pecilni prašek, pečeno testo pa obložimo s presnimi ali pečenimi živili po ...
    (5.00; 3 ocene)
    Koprivni kruh
    Preprost, klasičen beli kruh iz klasičnega kvašenega ali vzhajanega testa, izboljšanega s kislo smetano. Pa ...
    (5.00; 1 ocena)
    Piadina ii
    italijanski okrogel kruh za pripravo nevsakdanjih, a odličnih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Polnozrnati mlečni kruh
    tokrat v testo ugnetemo polnozrnati pirino in pšenično moko ter ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ploščat indijski kruh z maslom brez kvasa
    zaradi posebnega načina priprave in masla je to odličen listnat, na zunaj hrustljav, znotraj pa mehak ...
    (5.00; 2 oceni)
    Orehov kruh
    različica kruha s polnozrnato in namensko belo moko, izboljšanega s sesekljanimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ekspresni pirin kruh z lanenimi in sončničnimi semeni
    Izjemno mehak brezkvasni kruh, s hrustljavo skorjico, z mehko sredico in s semeni, ki mu dajo dodatno teksturo in okus. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Zeliščna fokača
    preprosta in dišeča različica ploščatega italijanskega kruha, tokrat z odličnim, počasi vzhajanim testom ter z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Lepinje s čemažem
    od marca do junija, ob ustreznem shranku za ozimnico pa tudi sicer, uživamo v teh mehkih pogačicah, pravzaprav ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.396
    receptov