Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pivsko testo za palačinke

Preverjeno odlično testo za vse vrste palačink, pri katerem del mleka nadomestimo s svetlim pivom
5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 19. januar 2015 št. ogledov: 3520
Avtor: Urednik
Receptov: 13166
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • pribl. 300 g moke
  • 2 dl svetlega piva
  • 1,5 dl mleka
  • 1,5 dl vode
  • 2 žlici stopljenega masla
  • 1 jajce
  • ščepec sladkorja
  • ščepec soli

Priprava

■ Jajce blago razžvrkljamo.
■ V večjo (mešalno) skledo presejemo moko. Dodamo jajce ter po ščepec sladkorja in soli.
■ V posodi zmešamo pivo, mleko in vodo.
■ Moki med nenehnim žvrkljanjem oziroma stepanjem postopoma prilijemo tekočo mešanico. Ko dobimo gladko testo, primešamo še tekoče maslo.
■ Testo pustimo počivati vsaj 30 minut.
■ Testo pred pečenjem na hitro razžvrkljamo oziroma stepemo. Palačinke spečemo po klasičnem receptu, namažemo/nadevamo pa jih po okusu.

Nakup

Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Najboljše pivo za pivsko testo za palačinke je kakovosten pilsner.

Različice

gl. testo za palačinke (različice)

Ideje

gl. palačinke (številne različice)

Opombe

Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne: v barvi, okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. 

Opozorila

Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Zanimivosti

Beseda palačinka izvira iz starogrške plakous, to so bili ploščati mlinci.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pivsko testo za palačinke (izvirno: palaćinke sa pivom) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
” Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov. “
” Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne: v barvi, okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. “

Sorodni recepti

Penasto testo
Preprosto testo iz beljakovega snega, sladkorja in drobnih dodatkov. V Franciji ga imenujejo meringue, baiser (poljub) ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljše testo za pico brez glutena
Preprosto testo, ki zaradi odsotnosti glutena ne potrebuje stepanja, hitro pa vzhaja ob pomoči aktivnega suhega kvasa. ...
(5.00; 5 ocen)
Preprosto polnozrnato testo za pico
testo za ljubitelje polnozrnate moke in nekoliko debelejše podlage za ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljše kvašeno testo za pico
Klasično kvašeno testo izboljšamo z malo izbranega ekstra deviškega olivnega olja ter s posušenima origanom in ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki