Prijava

Pivsko testo za palačinke

Preverjeno odlično testo za vse vrste palačink, pri katerem del mleka nadomestimo s svetlim pivom
5.00 2 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 19. januar 2015 št. ogledov: 3882
Avtor: Urednik
Receptov: 14035
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • pribl. 300 g moke
  • 2 dl svetlega piva
  • 1,5 dl mleka
  • 1,5 dl vode
  • 2 žlici stopljenega masla
  • 1 jajce
  • ščepec sladkorja
  • ščepec soli

Priprava

■ Jajce blago razžvrkljamo.
■ V večjo (mešalno) skledo presejemo moko. Dodamo jajce ter po ščepec sladkorja in soli.
■ V posodi zmešamo pivo, mleko in vodo.
■ Moki med nenehnim žvrkljanjem oziroma stepanjem postopoma prilijemo tekočo mešanico. Ko dobimo gladko testo, primešamo še tekoče maslo.
■ Testo pustimo počivati vsaj 30 minut.
■ Testo pred pečenjem na hitro razžvrkljamo oziroma stepemo. Palačinke spečemo po klasičnem receptu, namažemo/nadevamo pa jih po okusu.

Nakup

Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Najboljše pivo za pivsko testo za palačinke je kakovosten pilsner.

Različice

gl. testo za palačinke (različice)

Ideje

gl. palačinke (številne različice)

Opombe

Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne: v barvi, okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. 

Opozorila

Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Zanimivosti

Beseda palačinka izvira iz starogrške plakous, to so bili ploščati mlinci.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pivsko testo za palačinke (izvirno: palaćinke sa pivom) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
” Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov. “
” Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne: v barvi, okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. “

Sorodni recepti

Švicarska meringa, meringue, penasto testo po švicarsko
Meringa je pravzaprav stepeni, oslajeni beljak. Sijoč in puhast. Švicarska meringa, meringue po švicarsko, za vse, ...
(5.00; 2 oceni)
Testo z drožmi za pico
Preprosta različica testa z drožmi za priljubljeno italijansko specialiteto v neštetih različicah. Pripravimo ga z ...
(5.00; 3 ocene)
Krhko testo za pito, brez jajc
Samo gladka moka, maslo, sladkor, malo hladne vode in ščepec soli. Pa hitra obdelava sestavin v testo in potrpljenje ...
(5.00; 1 ocena)
Francoska meringa, meringue, penasto testo po francosko
Meringa ali penasto testo je pravzaprav stepeni, oslajeni beljak. Sijoč in puhast. Francoska meringa, meringue po ...
(5.00; 2 oceni)
Kuhano ali paljeno testo za eklarje in profiterole
(fr. pâte à choux; angl. choux pastry) Priljubljeno testo iz moke, masla, mleka in jajc. Za pretežno sladko, pa tudi ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.165 receptov
Moja kuharica