Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pivsko testo za palačinke

    Preverjeno odlično testo za vse vrste palačink, pri katerem del mleka nadomestimo s svetlim pivom
    5.00 27 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 27 ocen) 19. januar 2015 št. ogledov: 4084
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • pribl. 300 g moke
    • 2 dl svetlega piva
    • 1,5 dl mleka
    • 1,5 dl vode
    • 2 žlici stopljenega masla
    • 1 jajce
    • ščepec sladkorja
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Jajce blago razžvrkljamo.
    ■ V večjo (mešalno) skledo presejemo moko. Dodamo jajce ter po ščepec sladkorja in soli.
    ■ V posodi zmešamo pivo, mleko in vodo.
    ■ Moki med nenehnim žvrkljanjem oziroma stepanjem postopoma prilijemo tekočo mešanico. Ko dobimo gladko testo, primešamo še tekoče maslo.
    ■ Testo pustimo počivati vsaj 30 minut.
    ■ Testo pred pečenjem na hitro razžvrkljamo oziroma stepemo. Palačinke spečemo po klasičnem receptu, namažemo/nadevamo pa jih po okusu.

    Nakup

    Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Najboljše pivo za pivsko testo za palačinke je kakovosten pilsner.

    Različice

    gl. testo za palačinke (različice)

    Ideje

    gl. palačinke (številne različice)

    Opombe

    Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne: v barvi, okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. 

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Beseda palačinka izvira iz starogrške plakous, to so bili ploščati mlinci.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pivsko testo za palačinke (izvirno: palaćinke sa pivom) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
    ” Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov. “
    ” Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne: v barvi, okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. “

    Sorodni recepti

    Testo za domače testenine brez glutena
    Najboljši približek klasičnemu testu za testenine. Zagotovljen z izbrano mešanico 4 mok: marantino, riževo, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čudežno kvašeno testo brez vzhajanja
    Čudežno testo ne potrebuje vzhajanja, pa še univerzalno uporabno je. Za kruh, pice, krofe, kifeljčke, flancate... ...
    (5.00; 19 ocen)
    Italijanska meringa, meringue, penasto testo po italijansko
    Meringa je pravzaprav stepeni, oslajeni beljak. Sijoč in puhast. Italijanska meringa, meringue po italijansko, s ...
    (5.00; 8 ocen)
    Rezančno testo s koprivami
    Preprosto testo iz moke, kopriv in jajc. Za različne vrste testenin, zlasti za rezance, raviole, lazanje in podobne. ...
    (5.00; 19 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani