Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pivsko testo za palačinke

    Preverjeno odlično testo za vse vrste palačink, pri katerem del mleka nadomestimo s svetlim pivom
    5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 19. januar 2015 št. ogledov: 3405
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • pribl. 300 g moke
    • 2 dl svetlega piva
    • 1,5 dl mleka
    • 1,5 dl vode
    • 2 žlici stopljenega masla
    • 1 jajce
    • ščepec sladkorja
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Jajce blago razžvrkljamo.
    ■ V večjo (mešalno) skledo presejemo moko. Dodamo jajce ter po ščepec sladkorja in soli.
    ■ V posodi zmešamo pivo, mleko in vodo.
    ■ Moki med nenehnim žvrkljanjem oziroma stepanjem postopoma prilijemo tekočo mešanico. Ko dobimo gladko testo, primešamo še tekoče maslo.
    ■ Testo pustimo počivati vsaj 30 minut.
    ■ Testo pred pečenjem na hitro razžvrkljamo oziroma stepemo. Palačinke spečemo po klasičnem receptu, namažemo/nadevamo pa jih po okusu.

    Nakup

    Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Najboljše pivo za pivsko testo za palačinke je kakovosten pilsner.

    Različice

    gl. testo za palačinke (različice)

    Ideje

    gl. palačinke (številne različice)

    Opombe

    Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne: v barvi, okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. 

    Opozorila

    Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Beseda palačinka izvira iz starogrške plakous, to so bili ploščati mlinci.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pivsko testo za palačinke (izvirno: palaćinke sa pivom) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov. “
    ” Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne: v barvi, okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži. “

    Sorodni recepti

    Vlečeno testo za začetnike
    Najbolj preprosto testo iz moke in mlačne vode za sladke in slane zavitke, bureke, gibanice in druge jedi. Vlečeno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Penasto testo
    Preprosto testo iz beljakovega snega, sladkorja in drobnih dodatkov. V Franciji ga imenujejo meringue, baiser (poljub) ...
    (5.00; 2 oceni)
    Slano žvrkljano testo
    Preizkušen francoski recept za klasično, preprosto testo za slane palačinke iz gladke moke, mleka, jajc, malo olja, ...
    (5.00; 11 ocen)
    Najboljše testo za pico brez glutena
    Preprosto testo, ki zaradi odsotnosti glutena ne potrebuje stepanja, hitro pa vzhaja ob pomoči aktivnega suhega kvasa. ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov