Prijava

Pita z rdečimi pomarančami

Preprosta, aromatična kombinacija krhkega testa, pomaranč in medu. Pita z rdečimi pomarančami, ko temeljito olupljene pomaranče zrežemo na kolesca. Položimo jih po testu in pokapljamo z medom.
5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 26. december 2008 št. ogledov: 3216
Avtor: Urednik
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

krhko testo
  • 250 g moke
  • 125 g masla
  • 65 g sladkorja
  • 1 jajce
nadev
  • 4 velike (rdeče) pomaranče
  • 4 žlice piškotnih drobtin
  • 4 žlice medu

Predpriprava

■ V posodo električnega mešalnika narežemo hladno maslo. Dodamo moko, sladkor in jajce, nato pa vse skupaj zmešamo v drobtinasto zmes. Stresemo jo na delovno površino in na hitro ugnetemo v gladko testo. Tega ovijemo v prozorno folijo in vsaj za 30 minut postavimo v hladilnik.
■ Tortni model s premerom 26 cm namažemo z maslom.

Priprava

■ Spočito testo na blago pomokani delovni površini razvaljamo v obliki tortnega modela, le da je premer razvaljanega testa približno 29 cm. Testo položimo v model, ob obodu oblikujemo za 2 do 3 cm roba.
■ Testo potresemo s piškotnimi drobtinami; gl. pojasnila.
■ Pomaranče olupimo, vključno tanko belo podkožico.
■ V kozici počasi segrejemo med.
■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Pomaranče narežemo na pribli. 5 milimetrov debela kolesca, s katerih odstranimo peške, potem pa jih razdelimo po testu. Pokapljamo jih z medom, model pa za pribl. 40 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Pečeno pito vzamemo iz pečice. Pita z rdečimi pomarančami je klasična sadna pita, ki jo ponudimo mlačno ali hladno.

Nadomestek

■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
■ Testo, s tem pa tudi sladica, dobi zanimiv priokus, če 50 gramov moke nadomestimo z enako količino mletih orehov ali lešnikov.
■ 4 velike pomaranče nadomestimo s 6 manjšimi.

Izboljšanje

Narezane pomaranče 15 minut mariniramo z 2 žličkama pomarančnega likerja.

Nasveti

■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

Pojasnila

■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
■ Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi, z eno izjemo: gl. hitro krhko testo.
■ Piškotne drobtine pripravimo tako, da v električne mešalniku drobno zdrobimo otroške piškote (baby), albert kekse ali kakšne druge piškote z manj maščobe. Drobtine lahko pripravimo tudi tako, da piškote stresemo v plastično vrečko, potem pa jih zdrobimo s kuhinjskim valjarjem.
■ V Franciji je sladka pita praviloma tarte, slana pa quiche.

Različice

Ideje

gl. pomaranče (številne ideje)

Opombe

■ Pri krhkem testu je klasično razmerje med (mehko) moko, maslom in sladkorjem 3: 2 : 1. Jajca niso obvezna sestavina.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu
■ Priprava pite je še preprostejša, če jo spečemo v modelu s snemljivim obodom.

Opozorila

■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Med in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki. (2005)

Viri

■ dopolnjen recept pita z rdečimi pomarančami iz knjige Znam kuhati, Mathiot, Ginette, CZNG, Ljubljana 1975
■ številni različni viri 
 
” Pri krhkem testu je klasično razmerje med (mehko) moko, maslom in sladkorjem 3 : 2 : 1.  “
” V Franciji je sladka pita praviloma "tarte", slana pa "quiche". “

Sorodni recepti

Kokosova pita s karamelom brez pečenja
Izjemna sladica s podlago iz piškotnih drobtin in masla. Pa s preprosto kremo iz kokosovega mleka, masla, sladke ...
(5.00; 4 ocene)
Medena pita s čokoladno glazuro
nevsakdanja pita z nadevom iz mlečnega zdroba, masla in ...
(5.00; 2 oceni)
Limonina pita z bananami
hrustljava testena podlaga in sočen nadev z bananami, limonami in skuto, brez ...
(5.00; 3 ocene)
Mini pita s karameliziranimi jabolki
Hrustljave, sočne, blago karamelizirane sladice za v dlan. Mini pita s karameliziranimi jabolki: drobne različice ...
(5.00; 2 oceni)
Limonina pita s figami
sezonska pita, pri kateri se slastno združijo hrustljavo testo, kiselkasta krema in sočne ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica