Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pita z nektarinami in mandljevimi lističi

Nektarine lahko nadomestimo z breskvami (iz kompota)
št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. julij 2012 št. ogledov: 2674
Avtor: Urednik
Receptov: 13151
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 300 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 180 g masla
  • ščepec soli
obloga
  • 850 g nektarin
preliv
  • 150 g sladkorja
  • 150 grobo sesekljanih mandljev
  • 1,5 dl sladke smetane
  • 50 g masla

Priprava

Testo. Moko presejemo v skledo. Dodamo sladkor, zmehčano maslo, ščepec soli in 2 žlici hladne vode.
■ Sestavine z namiznim električnim mešalnikom ali z dlanmi ugnetemo v gladko testo. Če se lepi, ga ovijemo v prozorno folijo in vsaj za 30 minut postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Testo razvaljamo v obliki modela za pite s premerom 28 centimetrov, pri čemer upoštevajmo tudi 1,5 do 2 centimetra robu. Testo položimo v model.
■ Nektarine olupimo, narežemo na kockice ali rezine, ki jih položimo po testu.
Preliv. V kozici pristavimo in zavremo sladko smetano, sladko in mandlje. Odstavimo in nalijemo po nektarinah.
■ Model za približno 40 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno pito vzamemo iz pečice. Hladimo jo najmanj 60 minut.

Serviranje

Pita z nektarinami in mandljevimi lističi je kakor naročena za toplo poletno popoldne. Ohlajeno narežemo in ponudimo, lahko s kepico sladoleda ali / in stepeno sladko smetano.

Nadomestek

■ Nektarine lahko nadomestimo z breskvami (iz kompota), ki jih prav tako olupimo.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

Različice

gl. pita z nektarinami; pita z nektarinami in mandlji

Ideje

gl. nektarine (številne ideje); pita (številne sladke nin slane različice)

Opombe

V Franciji je sladka pita praviloma tarte, pikantna pa quiche.

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

Viri

■ dopolnjen recept pita z nektarinami in mandljevimi lističi (izvirno: pita od nektarina i lističa badema)
■ številni različni viri 

” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “
” Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. “

Sorodni recepti

Medena pita s čokoladno glazuro
nevsakdanja pita z nadevom iz mlečnega zdroba, masla in ...
(5.00; 2 oceni)
Češnjeva pita z višnjami
sočna, sladko kiselkasta sladica, nadevana z razkoščičenimi češnjami in višnjami v kremi iz sadnega soka in ...
(5.00; 9 ocen)
Jogurtova pita
Odlična kombinacija klasičnega krhkega testa, obogatenega z rumenjaki. In razkošne mlečne kreme iz čvrstega ...
(5.00; 14 ocen)
Pita z mascarponejem, figami in pistacijami
Izjemno krhko testo oplemenitimo s pistacijami. Vtremo ga v model, spečemo in ohladimo. Ohlajenega premažemo z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki