Priprava
Mandlje blanširamo, olupimo in nekoliko ohladimo. Nato jih stresemo v multipraktik in zmeljemo. Med mletjem dodamo žlico sladke smetane, sladkor v prahu, jajce in ščep soli. Vse sestavine morajo biti dobro premešane.
Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Paket listnatega testa na pomokani delovni površini razvaljamo na debelino 4 mm. Izrežemo dva enaka kroga.
Na pekač položimo list peki papirja in en krog testa. Namažemo ga z mandljevo kremo, vendar pazimo, da krema ne seže do roba testa. Približno 2 cm od roba pustimo nenamazano. Pokrijemo z drugim krogom. Rob pite dobro vtisnemo s hrbtno stranjo vilice.
Da dobimo lepo okroglo obliko pite si pomagamo s pokrovko (kot kaže slika) ustreznega premera in z nožem obrežemo odvečno testo. Na površini pite lahko zarežemo tudi vzorec (mreža, spirala).
Pekač položimo v pečico in pečemo približno 15 minut.
Ko je pita pečena in ohlajena, jo potresemo s sladkorjem v prahu.
Serviranje
Ponudimo jo lahko z žlico stepene smetane ali poljubne marmelade.