Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pita z jagodičevjem in oreški

    Sladico praviloma pripravimo z gozdnimi sadeži, zlasti z borovnicami, malinami in gozdnimi jagodami
    5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 28. julij 2014 št. ogledov: 1876
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12923
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 250 g moke
    • 185 g masla
    • 25 g mleka
    • 1 rumenjak
    • 1 žlička sladkorja
    • ščepec soli
    obloga
    • 200 g jagodičevja
    preliv
    • 150 g sladke smetane
    • 25 g masla
    • 100 g sladkorja
    • 3 jajca
    • 25 g mletih mandljev
    • 30 g sesekljanih pistacij
    • 1 zravnana žlica moke
    posip
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    Testo. Zmehčano maslo penasto stepemo z rumenjakom.
    ■ Primešamo mlačno mleko, sladkor in ščepec soli, nazadnje pa še moko. Na hitro ugnetemo gladko testo.
    ■ Testo oblikujemo v kroglo, ki jo ovijemo v prozorno folijo in za 2 uri položimo v hladilnik.

    Priprava

    Obloga. Jagodičevje očistimo.
    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Jajca in sladkor razžvrkljamo.
    ■ Prilijemo smetano, nazadnje pa primešamo še moko, mlete mandlje, sesekljane pistacije in stopljeno maslo.
    ■ Testo na blago pomokani delovni površini razvaljamo približno 3 milimetre debelo.
    Pečico ogrejemo na 180 °C.
    Model za pite namažemo z maslom in vanj položimo testo. Po dnu ga dokaj na gosto prešpikamo z vilicami.
    ■ Po testu enakomerno potresemo jagodičevje. Prelijemo ga z jajčno mešanico, model pa za približno 40 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pečeno pito ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajena pita z jagodičevjem in oreški ali pita z gozdnimi sadeži in oreščki je pripravljena, da jo potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

    Nasveti

    ■ Najbolj priljubljeno jagodičasto sadje so borovnice, jagode, maline, ribez in robidnice.
    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Pojasnila

    Razlika med mehko (gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. Tako imamo tudi ostro moko tipa 400 in 500, le da so delci veliko večji oziroma bližje zdrobu.

    Različice

    gl. krhko testo (številne različice); pita (številne sladke in pikantne različice); pita z jagodičevjem (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jagodičevje (številne ideje); krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje)

    Opombe

    Jajca so poceni in dostopna, zato so v naši kuhinji skoraj nepogrešljiva. Že od začetka civilizacije sodijo med osnovna človekova živila in so kot eno najpopolnejših živil na svetu vsestransko uporabna. 

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Večino sadja iz skupine jagodičevje, mandlje in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pita z jagodičevjem in oreški ali pita z gozdnimi sadeži in oreščki (izvirno: tart sa šumskim voćem) Nataše Pantelić, z bloga Moja slatka kuhinja (srb.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, pite

    Priložnost
    poletje, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Najbolj priljubljeno jagodičasto sadje so borovnice, jagode, maline, ribez in robidnice. “
    ” Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov. “

    Sorodni recepti

    Jabolčna pita z mrežo
    skladno in zelo okusno druženje krhkega testa in priljubljenih ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pita z jabolki in drobljencem z lešniki
    Tole ni čisto klasična jabolčna pita, saj klasično krhko testo nadomestimo z drobljencem, oplemenitenim z lešniki. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krhka pita s slaščičarsko kremo in jagodami
    Tako preprosto, pa tako dobro, da ni potrebno ničesar dodajata in ničesar odvzemati. Krhko testo na hitro ugnetemo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Veganska pita z limonino kremo
    Odlična veganska sladica iz zapečenega krhkega testa iz sveže zmiksanega ovsa, mletih mandljev in veganskega masla. ...
    (5.00; 6 ocen)
    Skutina pita s figami in medenim prelivom
    Skutina pita s figami in medenim prelivom je sočna mešanica hrustljavega, kremnega in sočnega. Klasično krhko testo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.068
    receptov