Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pita z jagodičevjem in oreški

    Sladico praviloma pripravimo z gozdnimi sadeži, zlasti z borovnicami, malinami in gozdnimi jagodami
    5.00 5 št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 28. julij 2014 št. ogledov: 2356
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15290
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 250 g moke
    • 185 g masla
    • 25 g mleka
    • 1 rumenjak
    • 1 žlička sladkorja
    • ščepec soli
    obloga
    • 200 g jagodičevja
    preliv
    • 150 g sladke smetane
    • 25 g masla
    • 100 g sladkorja
    • 3 jajca
    • 25 g mletih mandljev
    • 30 g sesekljanih pistacij
    • 1 zravnana žlica moke
    posip
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    Testo. Zmehčano maslo penasto stepemo z rumenjakom.
    ■ Primešamo mlačno mleko, sladkor in ščepec soli, nazadnje pa še moko. Na hitro ugnetemo gladko testo.
    ■ Testo oblikujemo v kroglo, ki jo ovijemo v prozorno folijo in za 2 uri položimo v hladilnik.

    Priprava

    Obloga. Jagodičevje očistimo.
    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Jajca in sladkor razžvrkljamo.
    ■ Prilijemo smetano, nazadnje pa primešamo še moko, mlete mandlje, sesekljane pistacije in stopljeno maslo.
    ■ Testo na blago pomokani delovni površini razvaljamo približno 3 milimetre debelo.
    Pečico ogrejemo na 180 °C.
    Model za pite namažemo z maslom in vanj položimo testo. Po dnu ga dokaj na gosto prešpikamo z vilicami.
    ■ Po testu enakomerno potresemo jagodičevje. Prelijemo ga z jajčno mešanico, model pa za približno 40 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pečeno pito ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajena pita z jagodičevjem in oreški ali pita z gozdnimi sadeži in oreščki je pripravljena, da jo potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

    Nasveti

    ■ Najbolj priljubljeno jagodičasto sadje so borovnice, jagode, maline, ribez in robidnice.
    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim preje. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Pojasnila

    Razlika med mehko (gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. Tako imamo tudi ostro moko tipa 400 in 500, le da so delci veliko večji oziroma bližje zdrobu.

    Različice

    gl. krhko testo (številne različice); pita (številne sladke in pikantne različice); pita z jagodičevjem (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jagodičevje (številne ideje); krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje)

    Opombe

    Jajca so poceni in dostopna, zato so v naši kuhinji skoraj nepogrešljiva. Že od začetka civilizacije sodijo med osnovna človekova živila in so kot eno najpopolnejših živil na svetu vsestransko uporabna. 

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Večino sadja iz skupine jagodičevje, mandlje in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pita z jagodičevjem in oreški ali pita z gozdnimi sadeži in oreščki (izvirno: tart sa šumskim voćem) Nataše Pantelić, z bloga Moja slatka kuhinja (srb.)
    ■ številni različni viri

    ” Najbolj priljubljeno jagodičasto sadje so borovnice, jagode, maline, ribez in robidnice. “
    ” Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov. “

    Sorodni recepti

    Krhka skutina pita z makom
    Plast krhkega testa obložimo z oparjeno makovo mešanico, po kateri nanesemo spenjeno skuto z beljakovim snegom. Čez ...
    (5.00; 6 ocen)
    Borovničeva pita z mandljevim drobljencem
    Popolna pita: po vrhu neverjetno hrustljava, z mehko in sočno sredico. Del testa oziroma drobljenca vtremo na dno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Skutina pita z orehi
    pečeno testo obložimo z orehovim, potem pa še s skutinim ...
    (5.00; 16 ocen)
    Mandljeva pita z breskvami, slaščičarsko kremo in sivko
    Izrazito krhka, sočna, kremna in dišeča sadna sladica iz krhkega testa z mandlji in priljubljene slaščičarske ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sadna pita s smetanovo kremo
    Lahka, preprosta, osvežujoča in kremna sladica, podobna cheesecake. le da je na podlagi iz krhkega testa. Pa s kremo ...
    (5.00; 14 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.414 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani