Prijava

Pita z ementalcem

Krhko testo prelijemo z mešanico sladke smetane in naribanega sira
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. oktober 2013 št. ogledov: 1434
Avtor: Urednik
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

krhko testo
  • 250 g moke
  • 125 g masla
  • 1 jajce
  • ščepec soli
nadev
  • 250 g ementalca
  • 3 dl sladke smetane
  • 2 žlici moke
  • ščepec soli
  • ščepec mletega belega popra

Predpriprava

■ Krhko testo. Moko presejemo na delovno površino. V sredini naredimo jamico, v katero ubijemo jajce in dodamo ščepec soli. Po moki na lističe zrežemo hladno maslo, potem pa sestavine na hitro ugnetemo v gladko testo.
■ Testo oblikujemo v kroglo, ki jo ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilnik.

Priprava

■ Ohlajeno testo razvaljamo med dvema listoma prozorne folije.
■ Okrogel model za pite namažemo z maslom in vanj položimo testo. Ob robu ga zavihamo, odvečno testo pa porežemo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Ementalca drobno naribamo.
■ Moko gladko zmešamo z jajcem, smetano, soljo in sveže mletim poprom. Dodamo nariban sir, zmes pa nalijemo po testu. Model za približno 45 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Pita z ementalcem ali pita z ementalerjem je topla predjed ali lažja samostojna jed, h kateri lahko ponudimo sezonsko solato.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Ementalca lahko nadomestimo z gavdo, grojerjem ali z bohinjskim sirom.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

Nasveti

Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi dlani in prste. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo. Gl. tudi pojasnila.

Pojasnila

■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino. Seveda pa ga lahko ugnetemo tudi strojno.
■ Ementalec je znani švicarski sir iz kravjega mleka. Hlebci, ki zorijo 6 do 12 mesecev, merijo v premer 80 do 85 centimetrov, v višino 22 centimetrov, tehtajo pa 80 do100 kilogramov.

Različice

gl. sirova pita (različice)

Ideje

gl. pita (številne slane in sladke različice

opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Viri

■ dopolnjen recept pita z ementalcem ali pita z ementalerjem s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi dlani in prste. “
” Ementalec je znani švicarski sir iz kravjega mleka. Hlebci, ki zorijo 6 do 12 mesecev, merijo v premer 80 do 85 centimetrov. “

Sorodni recepti

Listnata pita s sirom in z zelenjavo
Topla ali hladna (pred)jed, polna poletnih barv, tekstur, vonjav in okusov. Prepražene paprike, jajčevce, bučke in ...
(5.00; 4 ocene)
Porova pita z listnatim testom
lažja samostojna jed ali priloga k ocvrtemu mesu ali mesu z ...
(5.00; 1 ocena)
Bučkina pita s skuto
kupljeno vlečeno testo in nadev iz skute, naribane bučke in ...
(5.00; 4 ocene)
Špinačna pita z gorgonzolo
vrhunska topla predjed ali lahka samostojna jed; klasično krhko testo zapečemo; zapečenega obložimo s sesekljano ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica