Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pita z bučkami in kislo smetano

    Sočna pita, odišavljena s česnom in koprom, ki je enako dobra topla ali hladna
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 26. junij 2012 št. ogledov: 4690
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 115 g moke
    • 115 g integralne moke
    • 115 g masla
    • 1 žlička soli
    nadev
    • 3 srednje velike bučke
    • 1,5 dl kisle smetane
    • 4 žlice olja
    • 2 jajci
    • sol
    • 2 stroka česna
    • 1 vejica kopra

    Priprava

    Model za pite s premerom 23 centimetrov obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    Testo. Obe vrsti moke zmešamo. Dodamo na lističe narezano maslo in z dlanmi zamesimo testo. Prilijemo 0,75 do 1 decilitra vode, oziroma toliko, da dobimo mehko, ne pa pretirano lepljivo testo.
    ■ Testo razvaljamo v obliki modela, pri čemer upoštevamo, da mora prekriti tudi obod modela. Položimo ga v model, nazadnje pa ga dokaj na gosto prebodemo z vilicami. Model za 10 do 15 minut postavimo v segreto pečico.
    Nadev. Bučke olupimo in narežemo na 2 do 3 milimetre debela kolesca.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem narezane bučke pražimo 3 do 4 minute.
    ■ Česen olupimo in pretlačimo.
    ■ Koper drobno narežemo; potrebujemo ga za 1 žlico..
    ■ Zmešamo smetano, jajci, sol, česen in koper.
    ■ Model vzamemo iz pečice. Po testu zložimo prepražene bučke, po vrhu pa nalijemo smetanovo mešanico.
    ■ Model za 30 minut postavimo v pečico; zadnjih 15 minut vklopimo ventilator v pečici.

    Serviranje

    Pita z bučkami in kislo smetano je enako okusna topla (s češnjevci) ali hladna (z jogurtom ali s pivom).

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Nasveti

    Kadar želimo v jedi intenzivnejši okus kopra, uporabimo koprove vršičke s cvetovi in nezrelimi semeni vred.

    Pojasnila

    Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

    Različice

    gl. bučkina pita s skuto; pita z bučkami in skuto; pita z jabolki in bučkami; pita z nadevanimi bučkinimi cvetovi

    Ideje

    ■ Pri nas vse pogosteje pripravljamo tudi bučkine cvetove, v Afriki, Aziji in Italiji pa poleg cvetov pripravljajo tudi bučkine liste.
    ■ gl. bučka (številne različice); bučkin zavitek s kajmakom; bučkin zavitek s skuto

    Opombe

    Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Opozorila

    Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke in česen uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pita z bučkami in kislo smetano s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, predjedi, malica

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. “
    ” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “

    Sorodni recepti

    Špinačna pita z gorgonzolo
    vrhunska topla predjed ali lahka samostojna jed; klasično krhko testo zapečemo; zapečenega obložimo s sesekljano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Porova pita z listnatim testom
    lažja samostojna jed ali priloga k ocvrtemu mesu ali mesu z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutina pita s špinačo in prekajeno tunino
    (video recept) Pita s skuto, špinačo in prekajeno tunino je topla ali hladna pikantna jed iz zapečenega krhkega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Preprosta pita s pomladno zelenjavo
    Zelo preprosto, zelo okusno, hrustljavo in kremasto. Listnato testo razvaljamo, potresemo s parmezanom, obložimo z ...
    (5.00; 16 ocen)
    Pita s porom in panceto
    znamenita francoska specialiteta quiche Lorraine iz klasičnega krhkega testa, obloženega s prepraženo čebulo in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov