Pita z bučkami in kislo smetano

Sočna pita, odišavljena s česnom in koprom, ki je enako dobra topla ali hladna
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 26. junij 2012 št. ogledov: 5921
Avtor: Urednik
Receptov: 14161
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 115 g moke
  • 115 g integralne moke
  • 115 g masla
  • 1 žlička soli
nadev
  • 3 srednje velike bučke
  • 1,5 dl kisle smetane
  • 4 žlice olja
  • 2 jajci
  • sol
  • 2 stroka česna
  • 1 vejica kopra

Priprava

Model za pite s premerom 23 centimetrov obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 200 °C.
Testo. Obe vrsti moke zmešamo. Dodamo na lističe narezano maslo in z dlanmi zamesimo testo. Prilijemo 0,75 do 1 decilitra vode, oziroma toliko, da dobimo mehko, ne pa pretirano lepljivo testo.
■ Testo razvaljamo v obliki modela, pri čemer upoštevamo, da mora prekriti tudi obod modela. Položimo ga v model, nazadnje pa ga dokaj na gosto prebodemo z vilicami. Model za 10 do 15 minut postavimo v segreto pečico.
Nadev. Bučke olupimo in narežemo na 2 do 3 milimetre debela kolesca.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem narezane bučke pražimo 3 do 4 minute.
■ Česen olupimo in pretlačimo.
■ Koper drobno narežemo; potrebujemo ga za 1 žlico..
■ Zmešamo smetano, jajci, sol, česen in koper.
■ Model vzamemo iz pečice. Po testu zložimo prepražene bučke, po vrhu pa nalijemo smetanovo mešanico.
■ Model za 30 minut postavimo v pečico; zadnjih 15 minut vklopimo ventilator v pečici.

Serviranje

Pita z bučkami in kislo smetano je enako okusna topla (s češnjevci) ali hladna (z jogurtom ali s pivom).

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Nasveti

Kadar želimo v jedi intenzivnejši okus kopra, uporabimo koprove vršičke s cvetovi in nezrelimi semeni vred.

Pojasnila

Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

Različice

gl. bučkina pita s skuto; pita z bučkami in skuto; pita z jabolki in bučkami; pita z nadevanimi bučkinimi cvetovi

Ideje

■ Pri nas vse pogosteje pripravljamo tudi bučkine cvetove, v Afriki, Aziji in Italiji pa poleg cvetov pripravljajo tudi bučkine liste.
■ gl. bučka (številne različice); bučkin zavitek s kajmakom; bučkin zavitek s skuto

Opombe

Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

Opozorila

Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke in česen uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept pita z bučkami in kislo smetano s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

Coolinarika (hrv.) 

” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. “
” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “

Sorodni recepti

Porova pita z listnatim testom
lažja samostojna jed ali priloga k ocvrtemu mesu ali mesu z ...
(5.00; 1 ocena)
Pita s porom in panceto
znamenita francoska specialiteta quiche Lorraine iz klasičnega krhkega testa, obloženega s prepraženo čebulo in ...
(5.00; 6 ocen)
Ajdova pita s porom in šampinjoni
Prav posebna hladna predjed ali lažja samostojna jed brez moke. Hrustljavo podlago zmiksamo iz priljubljene kuhane ...
(5.00; 6 ocen)
Špinačna pita z gorgonzolo
vrhunska topla predjed ali lahka samostojna jed; klasično krhko testo zapečemo; zapečenega obložimo s sesekljano ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.292 receptov
Moja kuharica