Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pita z bučkami in kislo smetano

    Sočna pita, odišavljena s česnom in koprom, ki je enako dobra topla ali hladna
    5.00 5 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 26. junij 2012 št. ogledov: 6911
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 115 g moke
    • 115 g integralne moke
    • 115 g masla
    • 1 žlička soli
    nadev
    • 3 srednje velike bučke
    • 1,5 dl kisle smetane
    • 4 žlice olja
    • 2 jajci
    • sol
    • 2 stroka česna
    • 1 vejica kopra

    Priprava

    Model za pite s premerom 23 centimetrov obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    Testo. Obe vrsti moke zmešamo. Dodamo na lističe narezano maslo in z dlanmi zamesimo testo. Prilijemo 0,75 do 1 decilitra vode, oziroma toliko, da dobimo mehko, ne pa pretirano lepljivo testo.
    ■ Testo razvaljamo v obliki modela, pri čemer upoštevamo, da mora prekriti tudi obod modela. Položimo ga v model, nazadnje pa ga dokaj na gosto prebodemo z vilicami. Model za 10 do 15 minut postavimo v segreto pečico.
    Nadev. Bučke olupimo in narežemo na 2 do 3 milimetre debela kolesca.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem narezane bučke pražimo 3 do 4 minute.
    ■ Česen olupimo in pretlačimo.
    ■ Koper drobno narežemo; potrebujemo ga za 1 žlico..
    ■ Zmešamo smetano, jajci, sol, česen in koper.
    ■ Model vzamemo iz pečice. Po testu zložimo prepražene bučke, po vrhu pa nalijemo smetanovo mešanico.
    ■ Model za 30 minut postavimo v pečico; zadnjih 15 minut vklopimo ventilator v pečici.

    Serviranje

    Pita z bučkami in kislo smetano je enako okusna topla (s češnjevci) ali hladna (z jogurtom ali s pivom).

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Nasveti

    Kadar želimo v jedi intenzivnejši okus kopra, uporabimo koprove vršičke s cvetovi in nezrelimi semeni vred.

    Pojasnila

    Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

    Različice

    gl. bučkina pita s skuto; pita z bučkami in skuto; pita z jabolki in bučkami; pita z nadevanimi bučkinimi cvetovi

    Ideje

    ■ Pri nas vse pogosteje pripravljamo tudi bučkine cvetove, v Afriki, Aziji in Italiji pa poleg cvetov pripravljajo tudi bučkine liste.
    ■ gl. bučka (številne različice); bučkin zavitek s kajmakom; bučkin zavitek s skuto

    Opombe

    Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Opozorila

    Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke in česen uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pita z bučkami in kislo smetano s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Coolinarika (hrv.) 

    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. “
    ” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “

    Sorodni recepti

    Pita iz listnatega testa in bučk
    hrustljavo testo in nežen, kremast nadev s skuto, sirom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutina pita s češnjevci
    Okusna, sočna in lahka samostojna jed, h kateri ponudimo mešano listnato solato. Krhko testo razvaljamo in premažemo ...
    (5.00; 9 ocen)
    Pita s krompirjem, kozjim sirom in rožmarinom
    Klasično, hrustljavo krhko testo obložimo s kuhanim krompirjem in s kozjim sirom. Odišavimo z rožmarinom. Pita s ...
    (5.00; 20 ocen)
    Bučkina pita s feto
    Preprosta, sočna in hrustljava topla predjed, malica ali lahek samostojni obrok. Podlaga je iz krhkega testa. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Preprosta pita s pomladno zelenjavo
    Zelo preprosta, okusna, hrustljava in kremna. Listnato testo potresemo s parmezanom, obložimo z blanširano zelenjavo, ...
    (5.00; 19 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.258 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani