Prijava

Pita z borovničevim džemom in mandljevim drobljencem

Popolna sladica: po vrhu je hrustljava, sredica pa je mehka in sočna. 3 plasti: pol drobljenca z mletimi mandlji, borovničev džem in preostali drobljenec. Pita z borovničevim džemom in mandljevim drobljencem za vse priložnosti.
5.00 7 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 07. junij 2018 št. ogledov: 282
Avtor: Urednik
Izvirno: ja u kuhinji... 
Receptov: 14082
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

drobljenec
  • 300 g moke
  • 100 g ovsenih kosmičev
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 200 g masla
  • za 1–2 pesti mandljev
  • 1 jajce
  • lupinica 1/2 limone
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
  • za noževo konico pecilnega praška
  • ščepec soli
nadev
  • 4–5 žlic borovničevega džema

Priprava

■ Tortni model (27 cm) namažemo z maslom. Mandlje grobo zmeljemo.
DROBLJENEC. V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo ovsene kosmiče, sladkor in drobno naribano limonino lupinico. Premešamo, na mešanico pa narežemo hladno maslo na kockice ali na lističe. Čimveč masla s prsti vtremo v suhe sestavine, nazadnje pa dodamo jajce in vanilijev izvleček in zamešamo enotno drobtinasto mešanico.
■ Pečico ogrejemo na 190 stopinj. Dve tretjini drobljenca stresemo v model. S hrbtno stranjo žlice ga vtisnemo na dno modela, po podlagi pa enakomerno razmažemo borovničev džem. Preostalemu drobljencu primešamo mlete mandlje, mešanico pa potresemo po premazu. Brez pritiskanja. Model položimo v ogreto pečico za 35–40 minut. Da se pita po vrhu lepo obarva.
■ Pečeno pito ohladimo v modelu. Ohlajeno lahko dodatno ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Pita z borovničevim džemom in mandljevim drobljencem se prileže s stepeno sladko smetano in s svežimi borovnicami.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
■ V času sezone borovnic borovničev džem nadomestimo z mešanico 300 g borovnic, 2 žlic rjavega sladkorja in 1 žlice jedilnega škroba.

Triki

■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30–60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.

Različice

Ideje

gl. borovničev džem (številne ideje); mandlji (številne ideje); maslo (številne ideje

Opozorila

Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pita z borovničevim džemom in mandljevim drobljencem (izvirno: mrvičasta pita sa borovnicama) Olivere Senić, z bloga ja u kuhinji... (srb.)
■ številni različni viri 
 
” Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici. “
” V času sezone borovnic borovničev džem nadomestimo z mešanico 300 g borovnic, 2 žlic rjavega sladkorja in 1 žlice jedilnega škroba. “
” Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. “

Sorodni recepti

Češnjeva pita z višnjami
sočna, sladko kiselkasta sladica, nadevana z razkoščičenimi češnjami in višnjami v kremi iz sadnega soka in ...
(5.00; 9 ocen)
Pita s sirčkovo peno z domačo nutello brez pečenja
Klasičen cheesecake kot pita. S hrustljavo podlago iz piškotnih drobtin in masla. Pita s sirčkovo peno z domačo ...
(5.00; 6 ocen)
Jogurtova pita
Odlična kombinacija klasičnega krhkega testa, obogatenega z rumenjaki. In razkošne mlečne kreme iz čvrstega ...
(5.00; 16 ocen)
Skutina pita z orehi
pečeno testo obložimo z orehovim, potem pa še s skutinim ...
(5.00; 3 ocene)
Limonina pita s penastim testom
slastna sestavljenka iz krhkega testa, penastega testa in kreme z limoninim sokom in ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.214 receptov
Moja kuharica