Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pita s slivami in hruškami

Sladica s testom, jajčno kremo in s sadjem
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. september 2012 št. ogledov: 2498
Avtor: Urednik
Receptov: 13156
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 260 g moke
  • 250 g sliv
  • 2 hruški
  • 120 g masla
  • 1,5 dl kondenziranega mleka
  • 3,5 dl mleka
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 80 g sladkorja
  • 3 jajca
  • 40 g jedilnega škroba
  • 2 žlici ruma
  • 1 vanilij sladkor
za model
  • maslo
  • moka

Priprava

■ Moko presejemo v skledo. Nanjo na lističe narežemo maslo, ki ga s prsti vmešamo v moko, da dobimo drobtinasto zmes.
■ Jajce in sladkor penasto razžvrkljamo. Primešamo moknati masi, potem pa počasi prilivamo vodo, da dobimo homogeno in elastično testo.
■ Testo ovijemo s prozorno folijo, nato pa ga za 30 minut postavimo v hladilnik.
■ Slive očistimo in zrežemo na četrtine.
■ Hruški očistimo in narežemo na koščke.
■ Narezano sadje stresemo v posodo. Prilijemo malo vode, dodamo 30 gramov sladkorja, zavremo in kuhamo 5 minut.
■ Sadje odstavimo, odcedimo in ohladimo.
Model za pite namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Spočito testo razvaljamo, potem pa z njim obložimo dno in stranice modela. Tega postavimo v hladilnik.
■ Preostali jajci penasto razžvrkljamo s preostalim sladkorjem.
■ Obe vrsti mleka pristavimo in segrejemo.
■ Jajčni mešanici gladko primešamo jedilni škrob in prilijemo malo toplega mleka.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Jajčno mešanico med nenehnim mešanjem vtepemo v vrelo mleko. Sestavine med mešanjem kuhamo, da dobimo gladko kremo.
■ Kremo odstavimo. Primešamo ji rum, potem jo ohladimo.
■ Model s testom vzamemo iz hladilnika. Testo prekrijemo z alu folijo, nato pa ga obtežimo s suhim fižolom ali podobnim. Model za 10 do 15 minut postavimo v segreto pečico.
■ Testo vzamemo iz pečice. Fižol in alu folijo odstranimo, testo pa nekoliko ohladimo.
■ Po testi nalijemo ohlajeno kremo, po njej pa razporedimo sadje. Model za 10 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno pito potresemo s sladkorjem v prahu in ohladimo.

Serviranje

Pita s slivami in hruškami je hladna sadna sladica; ohlajeno narežemo in ponudimo.

Nakup

Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.

Nadomestek

■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Triki

■ S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se sladkor čim hitreje stopi.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Kondenzirano mleko je zgoščeno, lahko tudi oslajeno mleko.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

gl. hruškova pita (različice); slivova pita (različice)

Ideje

gl. hruške (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice); slive (številne ideje)

Opombe

■ Slive in nekatero drugo sadje (jabolka, višnje, hruške, marelice) naravno vsebujejo sorbitol, ki ga uporabljajo kot nadomestek za sladkor pri proizvodnji dietetičnih proizvodov.
■ Slive vsebujejo do devet desetin vode.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki). viri
■ dopolnjen recept pita s slivami in hruškami (izvirno: kolač sa šlivama i kruškama) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

” Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati. “
” Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. “

Sorodni recepti

Jabolčna pita po starem
Ena najbolj priljubljenih, po malem pozabljenih jabolčnih sladic. Naribana, oslajena in odišavljena jabolka med dvema ...
(5.00; 1 ocena)
Skutina pita z rozinami iii
ena od številnih različic priljubljene sladice iz krhkega testa in ...
(5.00; 1 ocena)
Slivova pita z marcipanom
izvirna sladica z dokaj vsakdanjimi slivami, ki nas z marcipanovo maso popelje v novi svet ...
(5.00; 6 ocen)
Jabolčna pita z malinami
Tale pita je ena od številnih priljubljenih različic jabolčnega kolača. Nič revolucionarnega, dodajo pa maline za ...
(5.00; 2 oceni)
Bananina pita s karamelom in stepeno smetano
Otroci ti/vam bodo hvaležni! Krhko testo oplemenitimo s kakavom in z vanilijo. Pečenega prelijemo s karamelom, ...
(5.00; 11 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki