Figam se je teško upreti. Ko jih še rahlo požgečkamo v pečici, da iz njih iztisnemo najboljše ter položimo na posteljico iz grškega jogurta in mascarponeja......čisti užitek!
Sestavine
- 6 fig
- 1 žlica rjavega sladkorja
- nekaj vejic rožmarina
TESTO
- 200 g moke
- 50 g pistacijeve moke
- 125 g masla
- 80 g sladkorja
- 1 rumenjak
- 1 vanilija
KREMA
- 200 g grškega jogurta
- 500 g mascarponeja
- 1 žlica sladkorja
- 2 žlici medu
limonina lupinica
Predpriprava
Najprej pripravimo testo za pite. V skledi zmešamo sladkor in vanilijo z maslom, dodamo rumenjak. Nazadnje dodamo obe vrsti moke. Ko ugnetemo gladko testo, ga zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za eno uro.Priprava
Medtem, ko testo počiva, položimo peki papir na manjši pekač in nanj polagamo fige, ki smo jih predhodno razrezali na četrtine. Potresemo jih z rjavim sladkorjem in vejicami rožmarina.
V pečici jih rahlo kalameriziramo na 180 stopinjah, nekaj minut.
Ohlajeno testo, razvaljamo in previdno prestavimo v pekač za pite, ki smo ga namazali z maslom. Spodnji del testa obtežimo s fižolom ali rižem, da se nam med peko ne dvigne preveč. Pečemo ventilatorsko na 175 stopinjah približno 30 minut.
Ko se podlaga ali obod za pito peče, pripravimo še kremo. Enostavno zmešamo grški jogurt, mascarpone, sladkor in med.
Ko je testo pečeno, počakamo, da se ohladi, šele nato ga namažemo s kremo. Na kremo položimo karamelizirane fige in rahlo potresemo z naribano limonino lupinico. Serviranje
Pito ponudimo samostojno kot sladico. Pri moji predstavitvi sem dodala še nekaj robidnic, glede na to, da je tisti čas v letu, ko jih je polno.
