Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pita s feto

Sočen grški kolač z malo moke v odnosu na sir in smetano
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. november 2013 št. ogledov: 2144
Avtor: Urednik
Receptov: 13151
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g moke
  • 400 g fete
  • 200 g kačkavalja
  • 180 g kisle smetane, 20 % mm
  • 1 dl olja
  • 5 jajc
  • 1 žlička pecilnega praška

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom.
■ Jajca blago razžvrkljamo.
■ Feto grobo nadrobimo, kačkavalj pa grobo naribamo.
■ Moki gladko primešamo vse ostale sestavine.
■ Okrogel pekač s premerom 28 do 30 centimetrov namažemo z oljem.
■ Testo nadenemo v pekač, ki ga za približno 45 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Pita s feto ali sirova pita je najokusnejša vroča. Seveda z jogurtom.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
■ Kačkavalj je trdi sir iz ovčjega mleka ali iz mešanice ovčjega in kravjega mleka. Kačkavalj po enih virih izhaja iz Bolgarije, po drugi pa iz Italije.
■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. bučna pita s feto in smetano; pita (številne sladke in pikantne različice); sirova pita s karameliziranim česnom; sirova pita (različice) ipd.

Ideje

gl. feta (številne ideje); jajce (številne ideje); kačkavalj (številne ideje); kisla smetana (številne ideje

Opozorila

■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zanimivosti

Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pita s feto ali sirova pita (izvirno: tiropita) z bloga foodforthought (srb.; angl.)
■ številni različni viri

” Pita s feto je znana grška specialiteta, znana kot tiropita. “
” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo iz polnomastnega ovčjega mleka. “
” Kačkavalj je trdi sir iz ovčjega mleka ali iz mešanice ovčjega in kravjega mleka. “

Sorodni recepti

Quiche s pečenico
Quiche s pečenico je zelo okusna, dišeča slana pita, ki jo lahko postrežemo tudi kot samostojen obrok, ali ob ...
(5.00; 1 ocena)
Pita s češnjevci in mocarelo
Mocarela, paradižnik in bazilika so zmagovita kombinacija v tej preprosti jedi. Le da je tokrat bazilika s česnom v ...
(5.00; 3 ocene)
Ajdova pita s porom in šampinjoni
Prav posebna hladna predjed ali lažja samostojna jed brez moke. Hrustljavo podlago zmiksamo iz priljubljene kuhane ...
(5.00; 5 ocen)
Listnata pita s sirom in z zelenjavo
Topla ali hladna (pred)jed, polna poletnih barv, tekstur, vonjav in okusov. Prepražene paprike, jajčevce, bučke in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki