Prijava

Pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom

Tako okusna, da je tudi za na praznično mizo. Klasično krhko testo razdelimo na dva dela. Enega položimo v hladilnik, drugega pa v zamrzovalnik. Pita s čokoladnim pudingom in cimetom: pol testa je spodaj, druga polovica naribanega pa zgoraj.
5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 02. december 2018 št. ogledov: 578
Avtor: Urednik
Izvirno: MAMA drama
Receptov: 13523
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

krhko testo
  • 400 g gladke moke
  • 100 g sladkorja
  • 150 g masla
  • 0,5 dl mleka
  • 2 jajci
  • 1 pecilni prašek
čokoladna krema
  • 5 dl mleka
  • 150 g sladkorja
  • 2 vrstici čokolade, vsaj 54 %
  • 1 zavitek čokoladnega pudinga
  • 1 žlica moke
  • 1 žlička cimeta

Priprava

KRHKO TESTO. Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Premešamo, potem pa dodamo sladkor, zmehčano maslo, jajci in mleko. Sestavine ugnetemo v gladko testo. Razdelimo ga na pol, vsako polovico pa oblikujemo v kroglo, ki jo ovijemo v prozorno folijo. Kos testa položimo v hladilnik, drugega pa v zamrzovalnik.
■ ČOKOLADNA KREMA. Nekaj žlic mleka odlijemo v skodelico, kjer ga gladko razmešamo s praškom za puding in z moko. Preostalo mleko pristavimo s sladkorjem in s cimetom in ga zavremo. V vrelo mleko nalijemo prašek za puding. Med nenehnim mešanjem ga zavremo in kuhamo, da se zgosti. Zgoščenega odstavimo in dodamo nadrobljeno čokolado. mešamo, da se čokolada stopi. Kremo nekoliko ohladimo.
■ Pečico ogrejemo na 170 stopinj.
■ Testo iz hladilnik razvaljamo na blago pomokani delovni površini v obliki pekača ali modela. Testo preložimo v pekač/model, potem pa nanj nalijemo čokoladno kremo, ki jo poravnamo. Testo iz zamrzovalnika grobo in enakomerno naribamo po kremi. Pekač/model položimo v ogreto pečico za 20–25 minut. Da se pita po vrhu zlato rjavo zapeče.
■ Pečeno pito ohladimo. Vsaj do mlačnega.

Serviranje

Pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom je preprosta, hrustljava in sočna sladica. Narezano ponudimo s kozarcem vode.

Nadomestek

■ 2–4 žlice moke lahko nadomestimo s kokosovo moko.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim; gl. opozorila.
■ Kdor ne mara cimeta, ga lahko nadomesti z vanilijo.

Izboljšanje

■ Krhko testo lahko obogatimo z naribano pomarančno lupinico. Gl. tudi nadomestek.
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

Triki

Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.

Pojasnila

■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
■ Cimet je sladkasta začimba majhnega drobnega zimzelenega drevesa, podobnega lovorikovcu. S tankih vejic olupijo skorjico; zunanjo zavržejo, notranjo pa zvijejo v palčke s premerom 2,5 centimetra.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje); mleko (številne ideje) ipd.

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

Zanimivosti

Linška pita nosi ime po avstrijskem Lienzu. Recept zanjo iz leta 1653 je domnevno najstarejši ohranjeni zapis za kolač. Našli so ga v arhivu samostana Admont, v kuharici grofice Anne Margarite Sagramosa.

Viri

■ dopolnjen recept pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom (izvirno: čokoladna pita – savršen spoj čokolade i cimeta) Nevena Josipović, z bloga MAMA drama (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. “
” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki. “
” Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. “

Sorodni recepti

Totalno čokoladna pita z borovnicami brez pečenja
Tako zelo čokoladna, pa samo 5 sestavin. V podlago zmiksamo (čokoladne) kekse, čokolado in maslo, v kremo pa ganaš ...
(5.00; 12 ocen)
Pitice s karamelno in čokoladno kremo
temna čokolada in blago slankast karamel sta kombinacija iz nebes, pri kateri s kislo smetano v čokoladni kremi ...
(5.00; 6 ocen)
Marelična pita s pistacijami
Krhka, sočna, sadna in hrustljava. Opečeno testo obložimo z narezanimi marelicami, ki jih potresemo z meto. Čeznje ...
(5.00; 3 ocene)
Pomarančna pita
nevsakdanja sadna pita s pomarančami, pomarančno marmelado in smetanovim ...
(5.00; 3 ocene)
Presna kremna čokoladna pita
podlago iz mandljev, datljev in kakava, prelijemo s kremo iz indijskih oreščkov, medu, kokosovega olja in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.654 receptov
Moja kuharica