IŠČI PODROBNO

    Pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom

    Tako okusna, da je tudi za na praznično mizo. Klasično krhko testo razdelimo na dva dela. Enega položimo v hladilnik, drugega pa v zamrzovalnik. Pita s čokoladnim pudingom in cimetom: pol testa je spodaj, druga polovica naribanega pa zgoraj.
    5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 02. december 2018 št. ogledov: 914
    Avtor: Urednik
    Izvirno: MAMA drama
    Receptov: 14748
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    krhko testo
    • 400 g gladke moke
    • 100 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 0,5 dl mleka
    • 2 jajci
    • 1 pecilni prašek
    čokoladna krema
    • 5 dl mleka
    • 150 g sladkorja
    • 2 vrstici čokolade, vsaj 54 %
    • 1 zavitek čokoladnega pudinga
    • 1 žlica moke
    • 1 žlička cimeta

    Priprava

    KRHKO TESTO. Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Premešamo, potem pa dodamo sladkor, zmehčano maslo, jajci in mleko. Sestavine ugnetemo v gladko testo. Razdelimo ga na pol, vsako polovico pa oblikujemo v kroglo, ki jo ovijemo v prozorno folijo. Kos testa položimo v hladilnik, drugega pa v zamrzovalnik.
    ■ ČOKOLADNA KREMA. Nekaj žlic mleka odlijemo v skodelico, kjer ga gladko razmešamo s praškom za puding in z moko. Preostalo mleko pristavimo s sladkorjem in s cimetom in ga zavremo. V vrelo mleko nalijemo prašek za puding. Med nenehnim mešanjem ga zavremo in kuhamo, da se zgosti. Zgoščenega odstavimo in dodamo nadrobljeno čokolado. mešamo, da se čokolada stopi. Kremo nekoliko ohladimo.
    ■ Pečico ogrejemo na 170 stopinj.
    ■ Testo iz hladilnik razvaljamo na blago pomokani delovni površini v obliki pekača ali modela. Testo preložimo v pekač/model, potem pa nanj nalijemo čokoladno kremo, ki jo poravnamo. Testo iz zamrzovalnika grobo in enakomerno naribamo po kremi. Pekač/model položimo v ogreto pečico za 20–25 minut. Da se pita po vrhu zlato rjavo zapeče.
    ■ Pečeno pito ohladimo. Vsaj do mlačnega.

    Serviranje

    Pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom je preprosta, hrustljava in sočna sladica. Narezano ponudimo s kozarcem vode.

    Nadomestek

    ■ 2–4 žlice moke lahko nadomestimo s kokosovo moko.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    ■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim; gl. opozorila.
    ■ Kdor ne mara cimeta, ga lahko nadomesti z vanilijo.

    Izboljšanje

    ■ Krhko testo lahko obogatimo z naribano pomarančno lupinico. Gl. tudi nadomestek.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

    Triki

    Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.

    Pojasnila

    ■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
    ■ Cimet je sladkasta začimba majhnega drobnega zimzelenega drevesa, podobnega lovorikovcu. S tankih vejic olupijo skorjico; zunanjo zavržejo, notranjo pa zvijejo v palčke s premerom 2,5 centimetra.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje); mleko (številne ideje) ipd.

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

    Zanimivosti

    Linška pita nosi ime po avstrijskem Lienzu. Recept zanjo iz leta 1653 je domnevno najstarejši ohranjeni zapis za kolač. Našli so ga v arhivu samostana Admont, v kuharici grofice Anne Margarite Sagramosa.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom (izvirno: čokoladna pita – savršen spoj čokolade i cimeta) Nevena Josipović, z bloga MAMA drama (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. “
    ” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki. “
    ” Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. “

    Sorodni recepti

    Rabarbarina pita s pudingovo kremo
    Krhko, sočno, sladko in kieslkasto. Hrustljavo krhko testo, kiselkasta rabarbara in fina pudingova krema s stepeno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pomarančna pita
    Nevsakdanja, osvežujoča citrusna pita s pomarančami, s pomarančno marmelado in s smetanovim prelivom. Pomarančna ...
    (5.00; 4 ocene)
    Dišeča jabolčna pita
    priljubljena, dišeča, sočna in krhka jabolčna sladica; plast klasičnega krhkega testa premažemo s kakšnim ...
    (5.00; 19 ocen)
    Mandljeva pita s hruškami v rdečem vinu
    Krhko testo obogatimo z mletimi mandlji. Hruške olupimo in položimo v rdeče vino, oslajeno z medom in odišavljeno s ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.873 receptov
    Moja kuharica