Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom

    Pita s čokoladnim pudingom in cimetom je tako okusna, da je lahko tudi na praznični mizi. Čeprav je za pripravo zelo preprosta. Klasičnemu krhkemu testu dodamo tudi pecilni prašek, ugnetenega pa razdelimo na dva dela. Enega položimo v hladilnik, drugega pa v zamrzovalnik. Pol testa razvaljamo, obložimo ga s kremo, po njej pa grobo naribamo drugo polovico testa.
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. (5.00; 1 ocena) 02. december 2018 št. ogledov: 103
    Avtor: Urednik
    Izvirno: MAMA drama
    Receptov: 12413
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    krhko testo
    • 400 g gladke moke
    • 100 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 0,5 dl mleka
    • 2 jajci
    • 1 pecilni prašek
    čokoladna krema
    • 5 dl mleka
    • 150 g sladkorja
    • 2 vrstici čokolade, vsaj 54 %
    • 1 zavitek čokoladnega pudinga
    • 1 žlica moke
    • 1 žlička cimeta

    Priprava

    ■ Krhko testo. Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Premešamo, potem pa dodamo sladkor, zmehčano maslo, jajci in mleko. Sestavine ugnetemo v gladko testo. Razdelimo ga na pol, vsako polovico pa oblikujemo v kroglo, ki jo ovijemo v prozorno folijo. Kos testa položimo v hladilnik, drugega pa v zamrzovalnik.
    ■ ČOKOLADNA KREMA. Nekaj žlic mleka odlijemo v skodelico, kjer ga gladko razmešamo s praškom za puding in z moko. Preostalo mleko pristavimo s sladkorjem in s cimetom in ga zavremo. V vrelo mleko nalijemo prašek za puding. Med nenehnim mešanjem ga zavremo in kuhamo, da se zgosti. Zgoščenega odstavimo in dodamo nadrobljeno čokolado. mešamo, da se čokolada stopi. Kremo nekoliko ohladimo.
    ■ Pečico ogrejemo na 170 stopinj.
    ■ Testo iz hladilnik razvaljamo na blago pomokani delovni površini v obliki pekača ali modela. Testo preložimo v pekač/model, potem pa nanj nalijemo čokoladno kremo, ki jo poravnamo. Testo iz zamrzovalnika grobo in enakomerno naribamo po kremi. Pekač/model položimo v ogreto pečico za 20–25 minut. Da se pita po vrhu zlato rjavo zapeče.
    ■ Pečeno pito ohladimo. Vsaj do mlačnega.

    Serviranje

    Pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom je preprosta, hrustljava in sočna sladica. Narezano ponudimo s kozarcem vode.

    Nadomestek

    ■ 2–4 žlice moke lahko nadomestimo s kokosovo moko.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    ■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim; gl. opozorila.
    ■ Kdor ne mara cimeta, ga lahko nadomesti z vanilijo.

    Izboljšanje

    ■ Krhko testo lahko obogatimo z naribano pomarančno lupinico. Gl. tudi nadomestek.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

    Triki

    Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.

    Pojasnila

    ■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
    ■ Cimet je sladkasta začimba majhnega drobnega zimzelenega drevesa, podobnega lovorikovcu. S tankih vejic olupijo skorjico; zunanjo zavržejo, notranjo pa zvijejo v palčke s premerom 2,5 centimetra.

    Različice

    gl. čokoladna pita (številne različice); krhko testo (številne različice); pita (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje); mleko (številne ideje) ipd.

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

    Zanimivosti

    Linška pita nosi ime po avstrijskem Lienzu. Recept zanjo iz leta 1653 je domnevno najstarejši ohranjeni zapis za kolač. Našli so ga v arhivu samostana Admont, v kuharici grofice Anne Margarite Sagramosa.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom (izvirno: čokoladna pita – savršen spoj čokolade i cimeta) Nevene Josipović, z bloga MAMA drama (hrv.), najboljšega hrvaškega bloga 2018 v kategoriji sladice
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, navtična, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano, pečeno v pečici

    Skupine jedi
    pite, sladice

    Priložnost
    poletje, pomlad, posebne priložnosti, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. “
    ” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki. “
    ” Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. “

    Sorodni recepti

    Marelična pita s pistacijami
    opečeno testo obložimo z narezanimi marelicami in premažemo z masleno kremo s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preprosta pita z marelično marmelado
    krhko testo z dodatkom koruzne moke, marelično marmelado pa lahko nadomestimo s kakšno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pomarančna pita
    nevsakdanja sadna pita s pomarančami, pomarančno marmelado in smetanovim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Malinova pita s slaščičarsko kremo
    pečeno, ohlajeno krhko testo, obloženo z dišečo mlečno kremo z rumenjaki in vanilijo, ki nam je poznana iz ...
    (5.00; 4 ocene)
    Mandljeva pita z breskvami, slaščičarsko kremo in sivko
    izrazito krhka, sočna, kremna in dišeča sadna ...
    (5.00; 3 ocene)
    Medena pita s čokoladno glazuro
    nevsakdanja pita z nadevom iz mlečnega zdroba, masla in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pita s sirčkovo peno z domačo nutello brez pečenja
    Klasičen sirčkov kolač (cheesecake) kot pita. S preprosto in hrustljavo podlago iz piškotnih drobtin in stopljenega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sirčkova pita z jagodičevjem brez moke
    Odlična sladica s preprosto podlago iz zmiksanih mandljev, orehov, masla in kakava. Obloženo z gladko, rahlo kremo, ...
    (5.00; 20 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.551
    receptov