IŠČI PODROBNO

    Pistacijini poljubčki

    Preprosto, nežno in krhko praznično pecivo iz štirih sestavin. Iz penastega testa s pistacijami v testu in za posip. Pistacijini ali pistacijevi poljubčki, brez glutena.
    3.00 2 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (3.00; 2 oceni) 10. december 2008 št. ogledov: 4990
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g fino mletih nesoljenih pistacij
    • 200 g sladkorja
    • 4 beljaki
    • 1 žlička izvlečka grenkih mandljev
    • ščepec soli
    posip
    • 100 g drobno sesekljanih nesoljenih pistacij

    Priprava

    ■ V skledi zmešamo fino mlete pistacije, 150 gramov sladkorja in mandljev izvleček oziroma esenco.
    ■ Beljake v kotličku stepemo v napol čvrst sneg, ki mu med nadaljnjim stepanjem primešamo preostali sladkor. Sneg nežno vmešamo k pistacijam.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Testo nadenemo v brizgalno vrečko z gladkim nastavkom, potem pa na peki papir v razdalji nekaj centimetrov nabrizgamo za oreh velike kupčke testa. Potresemo jih s sesekljanimi pistacijami, potem pa jih 2 uri sušimo na zraku.
    ■ Pečico segrejemo na 140, ventilatorsko na 120 °C.
    ■ Pekač za 60 minut potisnemo v segreto pečico.
    ■ Pečene poljubčke vzamemo iz pečice, iz pekeča jih preložimo na rešetko in ohladimo.

    Serviranje

    Pistacijini poljubčki ali pistacijevi poljubčki brez moke so klasično praznično pecivo. Priležejo pa se tudi k skodelici čaja ali kave. 

    Nasveti

    Beljakov sneg nam lepo uspe, če ga pripravimo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. 

    Pojasnila

    Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kuhinji uporabljamo nesoljene oreške. Ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. beljak (številne ideje); penasto testo (številne ideje); pistacije (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

    Opombe

    ■ Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno barvilo.
    ■ Beljakov delež pri teži celega jajca znaša 58 %.

    Opozorila

    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

    Zanimivosti

    Pistacije so podobne mandljem, zato jim pogosto pravimo tudi zeleni mandlji.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pistacijevi poljubčki ali poljubčki s pistacijami
    ■ številni različni viri 
     
    ” Priprava poljubčkov je zelo preprosta in hitra, 3 ure pa traja njihovo sušenje oziroma pečenje. “
    ” Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno barvilo. “

    Sorodni recepti

    Sacher keksi
    Keksi so po okusu krhek približek znameniti, istoimenski dunajski torti. S kakavom in pomarančno lupinico v testu. Z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Odlični rjavčki keksi
    Priljubljeni ameriški brownies. Čokoholični piškoti v katerih kraljuje (izbrana) čokolada, moke in masla pa je le ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mehki bananini keksi iz dveh sestavin
    (VIDEO) Menda najbolj preprosti in najcenejši keksi sploh. Potrebujemo le strte zrele, pikčaste banane. In drobne ...
    (5.00; 7 ocen)
    Krhki keksi z ovsenimi kosmiči in džemom
    Preprosto in hitro sladkanje, brez nadležnega hlajenja testa in brez jajc. Krhki masleni keksi z ovsenimi kosmiči in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Napake pri piškotih, keksih
    Keksi so za pripravo dokaj preprosti. A le, če sledimo receptu in upoštevamo nekaj pravil. Sicer so keksi pretrdi, ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica