Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pistacijini poljubčki

    Pistacijini poljubčki, nežno, krhko in brezglutensko praznično pecivo iz 4 sestavin. Iz penastega testa s pistacijami v testu in za posip.
    4.71 14 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (4.71; 14 ocen) 10. december 2008 št. ogledov: 5070
    Uredil: Urednik
    Izvirno: revije Lisa
    Receptov: 15624
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g fino mletih nesoljenih pistacij
    • 200 g sladkorja
    • 4 beljaki
    • 1 žlička izvlečka grenkih mandljev
    • ščepec soli
    posip
    • 100 g drobno sesekljanih nesoljenih pistacij

    Priprava

    ■ V skledi zmešamo fino mlete pistacije, 150 gramov sladkorja in mandljev izvleček oziroma esenco.
    ■ Beljake v kotličku stepemo v napol čvrst sneg, ki mu med nadaljnjim stepanjem primešamo preostali sladkor. Sneg nežno vmešamo k pistacijam.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Testo nadenemo v brizgalno vrečko z gladkim nastavkom, potem pa na peki papir v razdalji nekaj centimetrov nabrizgamo za oreh velike kupčke testa. Potresemo jih s sesekljanimi pistacijami, potem pa jih 2 uri sušimo na zraku.
    ■ Pečico segrejemo na 140, ventilatorsko na 120 °C.
    ■ Pekač za 60 minut potisnemo v segreto pečico.
    ■ Pečene poljubčke vzamemo iz pečice, iz pekeča jih preložimo na rešetko in ohladimo.

    Serviranje

    Pistacijini poljubčki ali pistacijevi poljubčki brez moke so klasično praznično pecivo. Priležejo pa se tudi k skodelici čaja ali kave. 

    Nasveti

    Beljakov sneg nam lepo uspe, če ga pripravimo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. 

    Pojasnila

    Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko. Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi. Najboljše so izrazito zelene pistacije, ki dajo pecivu lepo barvo. A te so tudi najdražje.


    Pistacijevi poljubčki; foto Mangia Bedda

    Različice

    Ideje

    ■ gl. beljak (številne ideje); penasto testo (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).


    Pistacijevi poljubčki; foto Mangia Bedda

    Opombe

    ■ Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno barvilo.
    ■ Beljakov delež pri teži celega jajca znaša 58 %.

    Opozorila

    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

    Zanimivosti

    ■ Pistacije so podobne mandljem, zato jim pogosto pravimo tudi zeleni mandlji.
    ■ Pistacije sodijo med najmočnejše naravne afrodiziake. Spolno moč pri moškem lahko povečajo celo do 51 %.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pistacijevi poljubčki ali poljubčki s pistacijami (izvirno: amareti s pistacijami), iz revije Lisa, december 2003
    ■ številni različni viri 


    Pistacijevi poljubčki; foto Mangia Bedda
     

    Sorodni recepti

    Vanilijevi rogljički s sesekljanimi orehi
    drobno masleno pecivo, izboljšano z drobno sesekljanimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ingverjevi keksi
    Ingverjevi keksi so priljubljeni masleni keksi iz moke, rjavega sladkorja, masla, medu in jajca. Odišavljeni so z ...
    (5.00; 52 ocen)
    Cimetovi piškoti s čokoladnim nadevom
    Najboljši božični cimetovi piškoti s čokolado in z maslom omamno odišavijo naše stanovanje in navdušijo vso ...
    (5.00; 39 ocen)
    Grdi okusni lešnikovi keksi iz 3 sestavin
    Izjemno preprosti, hitro pripravljeni in zelo okusni. Brez glutena in brez laktoze. Stepenemu beljaku primešamo grobo ...
    (5.00; 8 ocen)
    Božični piškoti: Več kot 500 receptov za praznično peko
    Božični piškoti: Več kot 500 izbranih receptov za praznično peko smo zbrali in uredili na Gurmanu. Čokoladne, ...
    (5.00; 26 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.748 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani