Prijava

Pistacijini poljubčki

Preprosto, nežno in krhko praznično pecivo iz štirih sestavin. Iz penastega testa s pistacijami v testu in za posip. Pistacijini ali pistacijevi poljubčki, brez glutena.
3.00 2 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (3.00; 2 oceni) 10. december 2008 št. ogledov: 4968
Avtor: Urednik
Receptov: 14071
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g fino mletih nesoljenih pistacij
  • 200 g sladkorja
  • 4 beljaki
  • 1 žlička izvlečka grenkih mandljev
  • ščepec soli
posip
  • 100 g drobno sesekljanih nesoljenih pistacij

Priprava

■ V skledi zmešamo fino mlete pistacije, 150 gramov sladkorja in mandljev izvleček oziroma esenco.
■ Beljake v kotličku stepemo v napol čvrst sneg, ki mu med nadaljnjim stepanjem primešamo preostali sladkor. Sneg nežno vmešamo k pistacijam.
■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Testo nadenemo v brizgalno vrečko z gladkim nastavkom, potem pa na peki papir v razdalji nekaj centimetrov nabrizgamo za oreh velike kupčke testa. Potresemo jih s sesekljanimi pistacijami, potem pa jih 2 uri sušimo na zraku.
■ Pečico segrejemo na 140, ventilatorsko na 120 °C.
■ Pekač za 60 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Pečene poljubčke vzamemo iz pečice, iz pekeča jih preložimo na rešetko in ohladimo.

Serviranje

Pistacijini poljubčki ali pistacijevi poljubčki brez moke so klasično praznično pecivo. Priležejo pa se tudi k skodelici čaja ali kave. 

Nasveti

Beljakov sneg nam lepo uspe, če ga pripravimo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. 

Pojasnila

Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kuhinji uporabljamo nesoljene oreške. Ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.

Različice

Ideje

■ gl. beljak (številne ideje); penasto testo (številne ideje); pistacije (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

Opombe

■ Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno barvilo.
■ Beljakov delež pri teži celega jajca znaša 58 %.

Opozorila

■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

Zanimivosti

Pistacije so podobne mandljem, zato jim pogosto pravimo tudi zeleni mandlji.

Viri

■ dopolnjen recept pistacijevi poljubčki ali poljubčki s pistacijami
■ številni različni viri 
 
” Priprava poljubčkov je zelo preprosta in hitra, 3 ure pa traja njihovo sušenje oziroma pečenje. “
” Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno barvilo. “

Sorodni recepti

Nemški božični keksi s kardamomom, brez jajc
Preprosto drobno praznično pecivo, ki pa se prileže tudi med letom. Ob čaju ali kavi. Testo je mešanica moke, ...
(5.00; 4 ocene)
Linški piškoti
Priljubljeno (praznično) drobno pecivo iz avstrijske kuhinje. Linško (krhko) testo, izboljšano z mletimi mandlji, z ...
(5.00; 2 oceni)
Limonini keksi z makom II
drobno, dišeče pecivo, ki navduši z vonjem in ...
(5.00; 1 ocena)
Linški polnozrnati pirini piškoti chefa Janeza Lenčka
Chef Janez Lenček (1938-2018) je legenda in najbolj nagrajevani slovenski kuhar. Tole je njegov recept za klasično ...
(5.00; 4 ocene)
Keksi s čokoladno in malinovo kremo, brez glutena
Spoznaj svoje najljubše kekse. Veganske, brez glutena in brez laktoze. Hrustljave, drobljive in maslene, obložene z ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica