Pistacijev sladoled z medom

Sladko hladno veselje za vse letne čase
4.00 6 ni podatka čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (4.00; 6 ocen) 24. april 2012 št. ogledov: 3363
Avtor: Urednik
Receptov: 14249
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 dl nesladkanega kondenziranega mleka
  • 3 rumenjaki
  • 100 g medu
  • 100 g pistacijinih jedrc
  • 3 vanilij sladkorji

Priprava

■ Rumenjake zmešamo z medom, vanilij sladkorjem in z nekaj žlicami kondenziranega mleka.
■ Kondenzirano mleko pristavimo, zavremo in odstavimo. Med nenehnim mešanjem mu dodamo rumenjakovo zmes.
■ Posodo z maso položimo nad vodno kopel, kjer jo med občasnim mešanjem kuhljamo 15 do 20 minut, da se nekoliko zgosti.
■ Pistacije čimbolj drobno zmeljemo. Vmešamo jih v zgoščeno maso.
■ Zmes ohladimo pri sobni temperaturi.
■ Ohlajeno zmes za nekaj ur postavimo v hladilnik.
■ Zmes nazadnje nalijemo v strojček za sladoled. serviranje
Pistacijev sladoled z medom
serviramo / uporabimo kakor druge sladolede.

Nadomestek

Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek. Odličen nadomestek je tudi domači vaniljin izvleček.

Pojasnila

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

gl. pistacijev sladoled (različice)

Ideje

gl. sladoled (številne različice)

Opombe

■ Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.
■ Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.

Opozorila

■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Med in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.

Viri

■ dopolnjen recept pistacijev sladoled z medom s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

” Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. “
” Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle. “

Sorodni recepti

Najboljši in najbolj kremni čokoladni sladoled
Zelo preprosta, a res odlična različica priljubljenega sladoleda, brez aparata in sladkorja. V mešanici mleka in ...
(5.00; 6 ocen)
Bananin sladoled s čokolado na hitro
Brez sladkorja. Samo čisto sadje, odišavljeno z vanilijo. Samo nekaj minut potrebujemo do serviranja odlične in ...
(5.00; 10 ocen)
Ledeni after eight
domači sladoled iz kokosovega mleka, medu in mete prelijemo s stopljeno čokolado in počakamo, da se ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.378 receptov
Moja kuharica