Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Pistacijev pesto z bučko

    Namesto pinjol pistacije, namesto parmezana bučka, namesto bazilike pa meta
    3.00 2 ni podatka čas priprave: do 15 minut (3.00; 2 oceni) 13. april 2015 št. ogledov: 1278
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12272
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 80 g pistacij
    • 1 drobna bučka
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1/2 žličke soli
    • 15 metinih lističev

    Priprava

    Bučko očistimo in narežemo na kockice, ki jih stresemo v multipraktik. Dodamo štiri petine pistacij, olje, sol in metine lističe. Sestavine zmiksamo v gladko, gosto omako.

    Serviranje

    Pistacijev pesto z bučko ali pistacijin pesto z bučkami je hladna omaka, ki jo lahko zmešamo s testeninami ali z njoki, ponudimo jo kot namaz in podobno.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Izboljšanje

    Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

    Pojasnila

    Pistacije so sinonim za oreščke prave pistacije (Pistacia vera). Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, predvsem zaradi tega, ker drevo potrebuje kar 15 do 20 let, preden začne obilneje roditi.

    Različice

    gl. pesto (številne različice); pistacijev pesto (različice)

    Ideje

    gl. pistacije (številne ideje)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Pistacije uvrščamo med najmočnejše afrodiziake.

    Zanimivosti

    Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali/in naravno barvilo. V Iranu, ki je eden največjih izvoznikov pistacij, naj bi raslo drevo, staro več kot 700 let.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pistacijev pesto z bučko ali pistacijin pesto z bučkami
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska, veganska, vegetarijanska, presnojedska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, omake, omake, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, predvsem zaradi tega, ker drevo potrebuje kar 15 do 20 let, preden začne obilneje roditi. “
    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
    ” Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj. “

    Sorodni recepti

    Hladna pekoča omaka z olivnim oljem, peteršiljem in česnom
    preprosta argentinska omaka ali marinada iz olivnega olja in peteršilja za k mesu in zelenjavi z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Majoneza iz avokada
    Zelo preprosta veganska različica priljubljene francoske hladne omake, za katero potrebujemo le zrel avokado, limonin ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ligurijski pesto z mandlji
    preprosta variacija na klasično hladno bazilikino omako, ki ji dodamo zmiksane mandlje; pesto obdrži privlačno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rukolin pesto
    Ena številnih različic odlične hladne italijanske omake, ki je najbolj znana v klasični izvedbi z baziliko. Tokrat ...
    (5.00; 5 ocen)
    Grahov pesto
    nevsakdanji in svež pesto - znamenita hladna italijanska omaka -, iz mladega graha, mandljev in bazilike, pa z veliko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čemažev pesto ii
    ena od številnih različic odlične hladne italijanske omake, za sproti ali za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domača čilijeva omaka
    sladko, kiselkasto in pekoče za k azijskim jedem, rižu, testeninam in za na ...
    (5.00; 3 ocene)
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri