Prijava

Pistacijev pesto z bučko

Hladna predjed, ki pušča veliko prostora za improvizacijo: namesto pinjol pistacije, namesto parmezana bučka, namesto bazilike pa meta. Pistacijev pesto z bučko za odlične testenine in zelenjavne juhe.
3.00 2 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (3.00; 2 oceni) 13. april 2015 št. ogledov: 1372
Avtor: Urednik
Izvirno: Jul's kitchen 
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 80 g pistacij
  • 1 drobna bučka
  • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 1/2 žličke soli
  • 15 metinih lističev

Priprava

Bučko očistimo in narežemo na kockice, ki jih stresemo v multipraktik. Dodamo štiri petine pistacij, olje, sol in metine lističe. Sestavine zmiksamo v gladko, gosto omako.

Serviranje

Pistacijev pesto z bučko ali pistacijin pesto z bučkami je hladna omaka, ki jo lahko zmešamo s testeninami ali z njoki, ponudimo jo kot namaz in podobno.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Izboljšanje

Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

Pojasnila

Pistacije so sinonim za oreščke prave pistacije (Pistacia vera). Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, predvsem zaradi tega, ker drevo potrebuje kar 15 do 20 let, preden začne obilneje roditi.

Različice

gl. pesto (številne različice); pistacijev pesto (različice)

Ideje

gl. pistacije (številne ideje)

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Pistacije uvrščamo med najmočnejše afrodiziake.

Zanimivosti

Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali/in naravno barvilo. V Iranu, ki je eden največjih izvoznikov pistacij, naj bi raslo drevo, staro več kot 700 let.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pistacijev pesto z bučko ali pistacijin pesto z bučkami (izvirno: pistachio pesto) Giulie Scarpaleggia, z bloga Jul's kitchen 
■ številni različni viri 

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggie

 
” Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, predvsem zaradi tega, ker drevo potrebuje kar 15 do 20 let, preden začne obilneje roditi. “
” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
” Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj. “

Sorodni recepti

Grahov pesto
nevsakdanji in svež pesto - znamenita hladna italijanska omaka -, iz mladega graha, mandljev in bazilike, pa z veliko ...
(5.00; 3 ocene)
Žleht paradižnikova piknik omaka
zelo okusna in zelo pekoča ozimnica s sadnim priokusom; posrečena mešanica pečenih paradižnikov, čebule, hrušk ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica