Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pistacijev kolač z limonino lupinico in smetano

    Sočna sladica s prefinjenim pistacijinim okusom in kremnim prelivom
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. december 2013 št. ogledov: 1625
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g moke
    • 200 g sladkorja v prahu
    • 100 g pistacijinih jedrc
    • 2,5 dl jogurta
    • 1,25 dl olja
    • 3 velika jajca, XL
    • lupinica 1 limone
    • 2 žlički pecilnega praška
    • ščepec soli
    preliv
    • 2,5 dl crème fraîche
    • 100 g bele čokolade
    posip
    • limonina lupinica

    Priprava

    ■ Pistacije drobno sesekljamo.
    ■ Globlji pekač (20 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C:
    ■ V skledo presejemo moko s sladkorjem v prahu, pecilnim praškom in soljo. Premešamo.
    ■ V skledo drobno naribamo limonino lupinico. Dodamo jogurt, olje in jajca ter dobro premešamo.
    ■ Tekočo mešanico gladko primešamo suhi. Nazadnje vmešamo sesekljane pistacije.
    ■ Testo nadenemo v pekač, ki ga za 30 do 35 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač ohladimo.
    ■ Belo čokolado nadrobimo in počasi stopimo v kozici ali nad vodno kopeljo.
    ■ Stopljeno čokolado ohladimo gladko primešamo crème fraîche .

    Serviranje

    Ohlajen pistacijievkolač z limonino lupinico in smetano ali pistacijin kolač z limonino lupinico in smetano obložimo s smetanovo mešanico in potresemo z limonino lupinico.

    Nadomestek

    Crème fraîche (fr.) lahko pripravimo tudi doma; gl. spletne povezave (video). Kisla smetana je zasilno, ne pa tudi ustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    Crème fraîche je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Naprodaj je tudi v nekaterih večjih trgovskih centrih po Sloveniji. Gl. tudi nadomestek.
    ■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.

    Različice

    gl. kolač (številne različice); pistacijev kolač (različice) ipd.

    Ideje

    ■ Crème fraîche (video) zlahka pripravimo tudi doma.
    ■ gl. pistacije (številne ideje

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jogurt in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Pistacije uvrščamo med afrodiziake.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pistacijievkolač z limonino lupinico in smetano ali pistacijin kolač z limonino lupinico in smetano (izvirno: pistachio and lemon cake with white chocolate sour cream icing) Alide Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
    ■ številni različni viri

    ” Pistacije uvrščamo med afrodiziake. “
    ” Crème fraîche lahko pripravimo tudi doma. Kisla smetana je zasilno, ne pa tudi ustrezno nadomestilo. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost jagodni kolač
    samo štiri sestavine in slabih deset minut dela, pa tako preprosto in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Marmorni kolač s čokolado in pomarančo
    preprosta, okusna sladica iz dvobarvnega testa, s čokolado in pomarančo, ter z belo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni kolač z lešniki brez moke
    Krepka količina temne čokolade naredi kolač čudovito sočen in bogat. Brezglutenski Čokoladni kolač z lešniki ...
    (5.00; 3 ocene)
    Zdrobov kolač z jogurtom in mandlji
    kolač iz pšeničnega zdroba, masla, jogurta in jajc, ki ga še vročega prelijemo z ohlajenim sladkornim ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov