Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pistacijev kolač z limonino lupinico in smetano

Sočna sladica s prefinjenim pistacijinim okusom in kremnim prelivom
št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. december 2013 št. ogledov: 1635
Avtor: Urednik
Receptov: 13169
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g moke
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 100 g pistacijinih jedrc
  • 2,5 dl jogurta
  • 1,25 dl olja
  • 3 velika jajca, XL
  • lupinica 1 limone
  • 2 žlički pecilnega praška
  • ščepec soli
preliv
  • 2,5 dl crème fraîche
  • 100 g bele čokolade
posip
  • limonina lupinica

Priprava

■ Pistacije drobno sesekljamo.
■ Globlji pekač (20 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C:
■ V skledo presejemo moko s sladkorjem v prahu, pecilnim praškom in soljo. Premešamo.
■ V skledo drobno naribamo limonino lupinico. Dodamo jogurt, olje in jajca ter dobro premešamo.
■ Tekočo mešanico gladko primešamo suhi. Nazadnje vmešamo sesekljane pistacije.
■ Testo nadenemo v pekač, ki ga za 30 do 35 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač ohladimo.
■ Belo čokolado nadrobimo in počasi stopimo v kozici ali nad vodno kopeljo.
■ Stopljeno čokolado ohladimo gladko primešamo crème fraîche .

Serviranje

Ohlajen pistacijievkolač z limonino lupinico in smetano ali pistacijin kolač z limonino lupinico in smetano obložimo s smetanovo mešanico in potresemo z limonino lupinico.

Nadomestek

Crème fraîche (fr.) lahko pripravimo tudi doma; gl. spletne povezave (video). Kisla smetana je zasilno, ne pa tudi ustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
Crème fraîche je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Naprodaj je tudi v nekaterih večjih trgovskih centrih po Sloveniji. Gl. tudi nadomestek.
■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.

Različice

gl. kolač (številne različice); pistacijev kolač (različice) ipd.

Ideje

■ Crème fraîche (video) zlahka pripravimo tudi doma.
■ gl. pistacije (številne ideje

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jogurt in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Pistacije uvrščamo med afrodiziake.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pistacijievkolač z limonino lupinico in smetano ali pistacijin kolač z limonino lupinico in smetano (izvirno: pistachio and lemon cake with white chocolate sour cream icing) Alide Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
■ številni različni viri

” Pistacije uvrščamo med afrodiziake. “
” Crème fraîche lahko pripravimo tudi doma. Kisla smetana je zasilno, ne pa tudi ustrezno nadomestilo. “

Sorodni recepti

Orehov biskvit s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
kolač, ki nam hitro zleze pod kožo; ohlajen orehov biskvit premažemo s svetlo masleno kremo, po kateri položimo ...
(5.00; 6 ocen)
Preprost biskvitni kolač s čokolado in jagodami
karseda preprosto, sočno in okusno, sestavine pa namerimo kar z jogurtovim ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja
Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja je izvrstna sladica s podlago iz keksov in masla, z oblogo iz stepene ...
(5.00; 11 ocen)
Kokosov kolač z višnjami
Brez laktoze, samo 10 minut za pripravo, dišeč, sladko kiselkast in okusen. Da se mu ni mogoče upreti. Kokosov ...
(5.00; 2 oceni)
Preprost čokoladni kolač z olivnim oljem
Samo moka, kakovostna sesekljana čokolada, izbrano oljčno olje, sladkor, malo kisa in vode. Pa (presni) kakav in ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki