Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pistacijev kolač z jogurtom

Odlična sladica, ki ni pretežka, obenem pa je hrustljava in mehka; še topel kolač lahko odnesemo na piknik
št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. marec 2015 št. ogledov: 1379
Avtor: Urednik
Receptov: 13104
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 150 g mehke moke
  • 100 g sladkorja
  • 100 g nesoljenih pistacij
  • 125 g jogurta
  • 50 g ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 jajci
  • 10 g pecilnega praška
  • 1/2 žličke vaniljinega izvlečka

Priprava

Pekač namažemo z oljem.
Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Pistacije z žlico sladkorja v multipraktiku zmeljemo v moko, v kateri naj ostanejo drobni koščki.
■ Jajci blago razžvrkljamo s penovko. Primešamo jogurt in vaniljin izvleček, med nadaljnjim stepanjem pa še sladkor.
■ Na mešanico presejemo moko s pecilonim praškom, prilijemo olje ter potresemo pistacijevo moko; za 1 žlico jo prihranimo. Sestavine premešamo v gladko testo.
■ Testo nalijemo v pekač. Po vrhu ga potresemo s prihranjeno pistacijevo moko. Pekač za 30 do 35 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečen jogurtov kolač s pistacijami 10 minut hladimo v pekaču.
■ Pekač preložimo na mrežico in povsem ohladimo.

Serviranje

Ohlajen pistacijev kolač z jogurtom narežemo in ponudimo.

Nakup

Pri nakupu jajci smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje.

Nadomestek

gl. nasveti

Nasveti

Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo z neškodljivim domačim pecilnim praškom.

Pojasnila

■ Mehka moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.
■ Pistacije so sinonim za oreščke prave pistacije (Pistacia vera). Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, predvsem zaradi tega, ker drevo potrebuje kar 15 do 20 let, preden začne obilneje roditi.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. jogurtov kolač (številne različice); jogurtov kolač s pistacijami; pistacijev kolač (različice); sočen pistacijev kolač z limetinim sirupom ipd.

Ideje

■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.
■ gl. kolač (številne različice); pistacije (številne ideje)

Opombe

Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. 

Opozorila

Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jogurt, (ekstra deviško) olivno olje in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Uvrščamo jih tudi med najmočnejše afrodiziake.

Zanimivosti

■ Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali/in naravno barvilo.
Pistacija zraste do 12 metrov visoko, ima 10 do 20 centimetrov dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko rastejo do 15 metrov globoko.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pistacijev kolač z jogurtom (izvirno: pistachio cake) Valerie Necchio, z bloga Life love food (angl.; it.)
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice, kolači

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. “
” Pistacija zraste do 12 metrov visoko, ima 10 do 20 centimetrov dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. “

Sorodni recepti

Kostanjev cheesecake s čokolado brez pečenja
Različica priljubljene sladice, ki jo tokrat pripravimo samo za dva. V podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo, v ...
(5.00; 1 ocena)
Slivov kolač s kajmakom
Preprost, mehak biskvit polnega okusa v katerega so potopljene razpolovljene slive. Vsebuje pa tale biskvit, za razliko ...
(5.00; 1 ocena)
Skutin kolač z višnjami in kislo smetano
osvežujoč kolač iz skutinega testa in višnjevo smetanovega nadeva, odišavljen z vaniljo in ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni lava kolački s kavo in arašidovim maslom
tale močna sladica, ki steče, ko z žlico zarežemo vanjo, terja samo izbrano, kakovostno čokolado, gladko ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.236
receptov