Priprava
■ Pripravimo
vodno kopel, nad katero položimo ustrezno veliko skledo. Kdor uporablja mikrovalovko, čokolado stopi v njej.
Pripravo lahko poenostavimo. V polovico datlja vtisnemo polovico pekana. Prelijemo s čokolado in posolimo. Niso želvice, okus je pa enak.
■ Pekač ali pladenj, ki ga lahko položimo v zamrzovalnik, obložimo s peki papirjem. 6 polovic pekanov razpolovimo po širini. Za
glave želvic.
■ Čokolado sesekljamo, sesekljano pa stresemo v skledo nad kopeljo. Stopimo jo med občasnim mešanjem.
Če datlji niso zadosti mehki, jih namočimo v toplo vodo. Za 15 minut.
■ Datlje razpolovimo in izpeškamo. Polovice položimo na papir z notranjo stranjo navzgor. Na vsak datelj položimo po 4 polovice pekanov. Kakor na spodnji fotografiji. S prsti jih blago zalepimo za datlje.
■ Z žličko zajamemo stopljeno čokolado. Nalijemo jo na sredo pekanov. Pazimo, da jih ne prekrijemo in pokvarimo videza želvic. Narezane četrtine pekanov zalepimo na prostor za
glavo. Kakor na zgornji fotografiji.
■ Piškote potresemo s solnim cvetom. Pekač/pladenj položimo v zamrzovalnik za 10 minut.
Serviranje
S
piškoti želvice iz treh sestavin ali s
keksi z datlji, pekani in čokolado popestrimo vsako otroško zabavo. Pa tudi praznike in pladnje z različnim drobnim pecivom.
Shranjevanje
Če keksov ne postrežemo po 10 minutah zamrzovanja, jih preložimo v škatlo s pokrovom. Hranimo jih v hladilniku. Kdor ima rad mehkejšo teksturo, kekse ogreje na sobno temperaturo pred serviranjem.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■ Pekan orehi (
Hicoria pecan) so plodovi oreha (
Carya illinoinensis), ameriškega sorodnika našega oreha. V oleseneli lupini, podobni lešnikom, so oreški, ki bolj spominjajo na orehova jedrca. Pogosto jih lahko nadomestimo z orehi.
Priljubljene čokoladne želvice (chocolate turtles) so prvič izdelali l. 1918 v ameriški firmi Demet's Candy Company.
■ Različice
želvic so brez datljev, samo pekani in karamel ali/in čokolada. Datlji imajo blago karmelni okus in so zdrav nadomestek za karamel.
Različica brez datljev, s karmelom in s čokolado; foto: i heart naptime
■ Datlji so plodovi pravega datljevca (
Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr.
barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr.
dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr.
thoory). Najokusnejši so
medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno):
Dalloyau,
Debauve & Gallais,
La Maison du Chocolat,
Valrhona in
Weiss, sledijo pa jim
Barry,
Menier in
Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki
Amedei in
Domori ter belgijski
Callebaut in avstrijski
Zotter.
Opozorila
■ Tudi pri datljih beremo deklaracije. Sicer lahko namesto datljev brez dodatkov kupimo sadeže s konzervansi ali/in celo z dodanim sladkorjem.
■ Keks vsebuje pribl. 100 kalorij.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
piškoti želvice iz treh sestavin ali
keksi z datlji, pekani in čokolado (izvirno:
chocolate turtles /only 4 ingredients!/)
Megan Gilmore, z bloga
DETOXINISTA
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Megan Gilmore
Megan Gilmore
