Prijava

Piškoti z maskarponejem in limonino kremo

Kremno, hrustljavo in kiselkasto osvežujoče; otroške piškote odišavimo z limonovim likerjem; po njih razdelimo stepen maskarpone, po njem pa limonino kremo s sokom in lupinico, kuhano nad soparo; nato plasti le še enkrat ponovimo
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. januar 2015 št. ogledov: 2319
Avtor: Urednik
Receptov: 13413
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 manjši zavitek baby piškotov
  • limonin liker
krema
  • 250 g maskarponeja
  • 3 zvrhane žlice sladkorja v prahu
limonina krema
  • 150 g sladkorja
  • 60 g masla
  • 0,8 dl limoninega soka
  • 1 žlica naribane limonine lupinice

Predpriprava

Limonina krema. V posodi, na katero se prilega kotliček, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V kotličku razžvrkljamo jajca, sladkor ter limonin sok in naribano lupinico. Kotliček položimo nad soparo, vsebino pa stepamo 8 do 10 minut, da dobimo gosto kremo.
■ Kremo precedimo skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito. Vmešamo zmehčano maslo, kremo pa neposredno po površini pokrijemo s prozorno folijo. Ohladimo.

Priprava

■ Maskarpone gladko zmešamo s sladkorjem v prahu.
■ Polovico piškotov razdelimo v kozarce ali v (steklene) skodelice. Pokapljamo jih z limoninim likerjem; gl. nadomestek. Po piškotih razdelimo polovico maskarponejeve kreme, po njej pa polovico limonine kreme. Postopek ponovimo še enkrat.
■ Kozarce/skodelice pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur položimo v hladilnik.

Serviranje

Piškoti, maskarpone in limonina krema je dokaj preprosta, a sočna in osvežujoča sladica.

Nakup

Pri nakupu jajci smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje. Gl. tudi nasveti.

Nadomestek

■ Baby piškote lahko nadomestimo s piškoti savoiard ali s piškoti za tiramisu.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ V brezalkoholni različici limonin liker nadomestimo z mlekom.

Izboljšanje

Sladico potresemo z grobo sesekljanimi (nesoljenimi) pistacijami.

Nasveti

Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja. Gl. tudi nakup. pojasnila
■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. 

Različice

gl. limonina krema (različice) ipd. 

Ideje

■ gl. limone (številne ideje); maskarpone (številne ideje
Limonin liker zlahka pripravimo tudi doma.

Opozorila

■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept piškoti z maskarponejem in limonino kremo (izvirno: lagani dezert sa kremom od limuna) Ane Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
■ številni različni viri

” Baby piškote lahko nadomestimo s piškoti savoiard ali s piškoti za tiramisu. “
” Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti. “
” Sladico izboljšamo z grobo sesekljanimi (nesoljenimi) pistacijami. “

Sorodni recepti

Poprovi medenjaki
Poprovi medenjaki so ena od številnih različic klasičnih nemških prazničnih piškotov iz medenega testa, z dodanim ...
(5.00; 4 ocene)
Sivkini keksi
zelo preprosto, a posebej dišeče drobno pecivo, ki mu svojski ton doda tudi pomarančna ...
(5.00; 2 oceni)
Dunajski punč keksi brez jajc
Masleno testo, izboljšano z mletimi mandlji, spečemo za kekse in za nadev. Le da nadrobljenemu delu testa za nadev ...
(5.00; 3 ocene)
Orehovčki z mareličnim džemom
Krhko, hrustljavo in topljivo. V krhkem testu so samo moka, mleti orehi, sladkor, svinjska mast (nadomestljiva z ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.546 receptov
Moja kuharica