Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Piškoti z maskarponejem in limonino kremo

    Kremno, hrustljavo in kiselkasto osvežujoče; otroške piškote odišavimo z limonovim likerjem; po njih razdelimo stepen maskarpone, po njem pa limonino kremo s sokom in lupinico, kuhano nad soparo; nato plasti le še enkrat ponovimo
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. januar 2015 št. ogledov: 2643
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15138
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 manjši zavitek baby piškotov
    • limonin liker
    krema
    • 250 g maskarponeja
    • 3 zvrhane žlice sladkorja v prahu
    limonina krema
    • 150 g sladkorja
    • 60 g masla
    • 0,8 dl limoninega soka
    • 1 žlica naribane limonine lupinice

    Predpriprava

    Limonina krema. V posodi, na katero se prilega kotliček, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ V kotličku razžvrkljamo jajca, sladkor ter limonin sok in naribano lupinico. Kotliček položimo nad soparo, vsebino pa stepamo 8 do 10 minut, da dobimo gosto kremo.
    ■ Kremo precedimo skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito. Vmešamo zmehčano maslo, kremo pa neposredno po površini pokrijemo s prozorno folijo. Ohladimo.

    Priprava

    ■ Maskarpone gladko zmešamo s sladkorjem v prahu.
    ■ Polovico piškotov razdelimo v kozarce ali v (steklene) skodelice. Pokapljamo jih z limoninim likerjem; gl. nadomestek. Po piškotih razdelimo polovico maskarponejeve kreme, po njej pa polovico limonine kreme. Postopek ponovimo še enkrat.
    ■ Kozarce/skodelice pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Piškoti, maskarpone in limonina krema je dokaj preprosta, a sočna in osvežujoča sladica.

    Nakup

    Pri nakupu jajci smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje. Gl. tudi nasveti.

    Nadomestek

    ■ Baby piškote lahko nadomestimo s piškoti savoiard ali s piškoti za tiramisu.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ V brezalkoholni različici limonin liker nadomestimo z mlekom.

    Izboljšanje

    Sladico potresemo z grobo sesekljanimi (nesoljenimi) pistacijami.

    Nasveti

    Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja. Gl. tudi nakup. pojasnila
    ■ Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. 

    Različice

    gl. limonina krema (različice) ipd. 

    Ideje

    ■ gl. limone (številne ideje); maskarpone (številne ideje
    Limonin liker zlahka pripravimo tudi doma.

    Opozorila

    ■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept piškoti z maskarponejem in limonino kremo (izvirno: lagani dezert sa kremom od limuna) Ane Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
    ■ številni različni viri

    ” Baby piškote lahko nadomestimo s piškoti savoiard ali s piškoti za tiramisu. “
    ” Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti. “
    ” Sladico izboljšamo z grobo sesekljanimi (nesoljenimi) pistacijami. “

    Sorodni recepti

    Aromatični praznični keksi
    Oblikovanje je bolj preprosto, kot je videti. Če le imamo kakšno (staro) čipko. Testo je praznično odišavljeno s ...
    (5.00; 5 ocen)
    Skutni piškoti s čokolado in pomarančno glazuro
    Eni najboljših (prazničnih) keksov, ki se (sto)pijo v ustih. Za njimi pa ostane izjemen pookus. Popolno mehki in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Mehki čokoladni keksi z arašidi
    Mehki čokoladni keksi z arašidi, polni dišav in okusov, ki jih večinoma obožujemo. Maslo, čokolada in arašidi, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Keksi s čokoladno in malinovo kremo, brez glutena
    Keksi s čokoladno in malinovo kremo, brez glutena, spoznaj svoje najljubše kekse. Veganske, brez glutena in brez ...
    (5.00; 6 ocen)
    Masleni piškoti s sezamom
    Nevsakdanji piškoti imajo intenziven okus po sezamu. Iz zmiksanih črnih in iz opečenih belih, črnih ali mešanih. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani