Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Piškoti z marmelado

    Priljubljeno drobno pecivo, posebej za praznike
    4.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 16. december 2011 št. ogledov: 5725
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12782
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 200 g moke, 550
    • 100 g sladkorja
    • 120 g masla
    • 50 g jedilnega škroba
    • 1 jajce
    • sok 1/2 limone
    • 2 žlički pecilnega praška
    • 1 vanilij sladkor
    premaz
    • marmelada
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ V skledo presejemo moko, jedilni škrob in pecilni prašek.
    ■ Moki dodamo zmehčano maslo, ki ga s prsti zmešamo z moko. V testo naredimo vdolbino, v katero dodamo jajce, limonin sok in vanilijev sladkor. Vse skupaj ugnetemo v gladko testo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Testo na pomokani delovni površini razvaljamo na približno 2 milimetra; raje manj kot več.
    ■ Z modelčkom iz polovice testa izrežemo okrogle vzorce; gl. fotografija. Drugo polovico izrežemo enako, le da na sredini naredimo 1 do 3 luknjice.
    ■ Izrezano testo zložimo na pekač, obložen s peki papirjem. Pekač za približno 10 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ Izrezane polne vzorce namažemo z marmelado, na katero polagamo vzorce z luknjo / luknjami.

    Serviranje

    Piškoti z marmelado ali kolački z marmelado (tudi tirolski piškoti) so okusno drobno pecivo, ki ga po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    ■ Belo moko nadomestimo s polnovredno moko (tudi integralna ali polnozrnata moka), pridobljeno iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn. Gl. opozorila.
    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza. Gl. opozorila.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Kozarce z marmelado hranimo v hladnem in temne prostoru.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. dobri linški piškoti z marmelado; kokosovi piškoti z marmelado; mandljevi piškoti z marmelado; orehovi piškoti s smetano in marmelado; orehovi piškoti z marmelado ipd.

    Ideje

    gl. piškoti (številne različice)

    Opombe

    Od oktobra leta 1982 za ves svet velja novo poimenovanje, tako da oznaka marmelada velja samo za shranke iz agrumov (pomaranče, grenivke, limone, mandarine), vse tiste iz drugih vrst sadja pa imenujemo džem ali mezga.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko (oboje gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo. 

    Zanimivosti

    Za marmelado je dolgo veljalo, da izvira iz Anglije. V resnici pa se je leta 1770 prvič pojavila v škotskem obmorskem mestu Dundee. Trgovec John Collier je nekega dne kupil velik tovor pomaranč. Ker so bile grenke, niso šle v prodajo. Trgovčeva žena jih je predelala v marmelado, podjetje, ki je nastalo tedaj, pa obstaja še danes. (2004)

    Viri

    ■ dopolnjen recept piškoti z marmelado ali kolački z marmelado (tudi tirolski piškoti) s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    coolinarika.com (hrv.) 

    ” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina. “
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “

    Sorodni recepti

    Mandljevi piškoti s pomarančo
    krhki, aromatični piškoti iz beljakovega snega in mletih mandljev, brez ...
    (5.00; 2 oceni)
    Limonini keksi z belo glazuro
    Limonini keksi z belo glazuro so preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo kakih 45 minut, vključno pečenje. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Masleni danski keksi
    samo štiri sestavine za hitro pripravljene, okusne in hrustljave kekse, ki se topijo v ustih, za seboj pa puščajo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sicilijanski mandljevi piškotki brez moke
    preprosti za pripravo, znotraj mehki, sicer pa hrustljavi in z izrazitim okusom po ...
    (5.00; 1 ocena)
    Piškoti z mandarinami
    Slastno piškotno testo z mletimi mandeljni, obloženo z rezinami mandarin, katere smo predhodno kuhali v sladkornem ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov