Prijava

Piškoti z marcipanom

Slastni piškoti z marcipanom, preliti z belo ali/in čokoladno glazuro
3.67 6 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (3.67; 6 ocen) 10. december 2006 št. ogledov: 9484
Avtor: Urednik
Receptov: 13446
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g moke
  • 100 g jedilnega škroba
  • 200 g masla
  • 100 g sladkorja
  • 200 g marcipana
  • 1 jajce
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 3 kapljice ekstra grenkega mandljevega izvlečka
  • ščepec soli
za krašenje
  • 50 g bele glazure
  • 50 g čokoladne glazure

Predpriprava

■  Marcipan drobno nastrgamo.
■  Pekač obložimo s peki papirjem.

Priprava

■  Pečico segrejemo na 200 °C.
■  V večjem kotličku v kremasto zmes gladko razmešamo zmehčano maslo, sladkor, nastrgan marcipan, jajce in ščepec soli.
■  V skledi zmešamo moko, škrobno moko, pecilni prašek in mandljev izvleček. Mešanico stresemo na marcipanovo zmes, potem pa vse skupaj gladko razmešamo.
■  Zmes nadenemo v brizgalno vrečko s poljubnim nastavkom, potem pa na obložen pekač nabrizgamo kekse v obliki obročkov, paličic, rogljičkov in črke s. Pekač za 10 minut potisnemo v segreto pečico.
■  Medtem pripravimo belo glazuro in čokoladno glazuro.
■  Pečene piškote vzamemo iz pečice; ohladimo jih do mlačnega. Mlačne do polovice prelijemo z eno glazuro, drugo polovico pa z drugo. Z eno ali/in drugo glazuro pa jih lahko tudi obrizgamo.

Serviranje

Piškoti z marcipanom so klasično (praznično) pecivo. Ponudimo jih k čaju, sadnemu soku ali kavi.

Nadomestek

Kadar maslo nadomeščamo z margarino, pri čemer gre s kulinaričnega vidika za slabše nadomestilo, vzamemo na zapisano količino 10 do 20 % margarine več.

Izboljšanje

■  50 gramov moke nadomestimo z mletimi lešniki.
■  Testu dodamo malo nastrgane limonine ali pomarančne lupine.

Nasveti

Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

Pojasnila

■  Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
■  Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

Različice

gl. piškoti

Ideje

gl. marcipan; pecivo; sladice z marcipanom (številne različice)

Opombe

■  Po tipih delimo pšenično moko - glede na vsebnost pepela, na tip 500 (bela moka), tip 800 (polbela moka) in tip 1100 (črna moka).
■  Industrijski marcipan je pripravljen za uporabo, kljub temu pa mu pogosto primešamo presejan sladkor v prahu in druge sestavine.

Opozorila

■  Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■  Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■  gl. zanimivosti

Zdravilni učinki

(domnevni)
gl. opozorila

Zanimivosti

Kje se skriva odvečni sladkor, ki vpliva na prekomerno telesno težo? V krekerjih, pločevinkah, industrijsko pripravljenem kečapu in drugih paradižnikovih omakah, v smetani in celo v nemastnem jogurtu in drugih živilih z oznako lahko.

Viri

različni viri 
” Sestavine in čas priprave ne vključujeta sestavin oziroma časa priprave obeh glazure. “
” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina. “

Sorodni recepti

Vetrci s čokolado in opečenimi lešniki
Vetrci s čokolado in opečenimi lešniki so priljubljen spomin na otroštvo, dodelan s preverjeno kombinacijo ...
(5.00; 3 ocene)
Linško pecivo
Klasično drobno pecivo, ki v ustih opazno skopni in je eno od prepoznavnih (prazničnih) posladkov iz avstrijske ...
(5.00; 4 ocene)
Najboljši čokoladni keksi nadevani z belo čokolado
Najboljši čokoladni keksi nadevani z belo čokolado so res najboljši, vzamejo pa kar nekaj časa. Za hlajenje testa ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni razpokančki z viskijem
Odlični piškoti, še posebej, če ne varčujemo pri čokoladi. Testo lahko pripravimo že do 5 dni pred peko, v ...
(5.00; 15 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.578 receptov
Moja kuharica