Priprava
Mandljevo in navadno moko presejemo in dodamo na kocke narezano, zmehčano maslo in premešamo.
Rumenjaka, sladkor, vanilijev sladkor in ščep soli nekoliko stepamo, dodamo pomarančni sok, pomarančno lupinico in janež. Vse skupaj dodamo k mešanici obeh mok in masla.
Ugnetemo voljno testo, ki ga za eno uro pustimo počivati v hladilniku.
Ohlajeno testo razvaljamo na pomokani površini na 5mm debelo. Vzamemo kozarec premera približno 6 cm in izrežemo kroge. Vsak krog razdelimo na polovico. Polkroge polagamo na pekač, na peki papir.
Piškote pečemo v predhodno ogreti pečico na 175 stopinj, približno 12 minut.
Ohlajene okrasimo s stopljeno čokolado.
Serviranje
Pečene piškote lahko rahlo posujemo s sladkorjem v prahu. Meni bi najbolj teknili zvečer, v družbi, ali pa tudi brez družbe, bi jih bilo zame več.
Nasveti in priporočila
Vedno uporabljajte bio pomaranče.
Pri pripravi sem v maso dodala kapljico oranžne jedilne barve, zaradi lepšega izgleda in pa nekaj kapljic pomarančne esence, da je postal okus pomaranče intenzivnejši.
