Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Piščančji paprikaš z zelenjavo in testeninami na hitro

    Preprosta, dokaj hitro pripravljena samostojna jed. Na olju prepražimo nakockano meso, zelenjavo (čebula, korenček, bučke) in začimbe. Piščančji paprikaš z zelenjavo in testeninami na hitro, zalit z vodo ali z osnovo.
    4.93 14 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.93; 14 ocen) 09. april 2021 št. ogledov: 1173
    Uredil: Urednik
    Izvirno: prstohvat soli
    Receptov: 15629
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 piščančji bedri brez kosti
    • 1 srednje velika čebula
    • 1 večji korenček
    • 1 srednje velika bučka
    • 5–6 češnjevcev
    • za pest mlade špinače
    • 120 g orzo testenin, rižki
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 10 g mlete rdeče paprike
    • 2 stroka česna
    • lovorov list
    • 1 suh čili, neobvezno
    posip, neobvezno
    • bučna semena

    Priprava

    ■ Če imamo celi bedrci, odstranimo kosti. Lahko si pomagamo s spodnjim videom. Meso narežemo na kockice.
     

    Kako izluščimo kosti iz piščančjih bedrc

    ■ V posodi segrejemo toliko oljčnega olja, da pokrije dno. Dodamo meso, ki ga na pol prepražimo. Med občasnim mešanjem. Če kosti od bedrc ne uporabimo za osnovo, jih pražimo skupaj z mesom.
    ■ Korenje narežemo na kolesca. Čebulo zrežemo na karseda drobne kockice. Oboje stresemo k mesu ter dodamo lovor in čili, če ga uporabimo. Pražimo nekaj minut med pogostejšim mešanjem. Da se meso obarva, čebula pa zmehča.

    Če jed skuhamo zjutraj, do kosila dobi popolni okus.


    ■ Bučko razpolovimo, če ima semena, jih postrgamo z žličko. Razpolovljeno narežemo na polkrožne rezine. Česen pretlačimo na meso in zelenjavo. Dodamo mleto papriko in na hitro prepražimo. Med mešanjem. Dodamo bučke, premešamo in prilijemo 7 dl hladne vode. Še bolje, piščančje osnove, ki jo pripravimo tudi s kostmi od bedrc. Dodamo testenine in zavremo.
    ■ Špinačo operemo.

    Posamezno zelenjavo lahko nadomestimo z brokolijem ali s papriko.


    ■ Jed posolimo in jo počasi kuhljamo med pogostim mešanjem. Da se testenine ne primejo za dno. Sredi kuhljanja dodamo razpolovljene češnjevce. Kuhljamo, da se testenine skuhajo. Tik pred koncem dodamo sveže mlet/strt poper.
    ■ Posodo odstavimo. Kosti odstranimo, če smo jih kuhali v jedi. Dodamo špinačo, pokrijemo in počakamo nekaj minut. Da upade.

    Serviranje

    Piščančji paprikaš z zelenjavo in testeninami na hitro prelijemo v segret jušnik. Ali pa ga nalijemo v jušne krožnike ali skodelice. Po vrhu potresemo bučna semena.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Paprikaš je skupno ime za številne različice raguja iz perutnine, svinjine, teletine, jagnjetine ali/in rib, včasih tudi iz krompirja, gob ali/in zelenjave, madžarskega izvora. Poleg osnovne sestavine sta za paprikaše najbolj značilni glavni sestavini čebula in (pekoča) mleta rdeča paprika.
    ■ Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo pribl. 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi. Piščančji bedrci lahko nadomestimo z večjim kosom piščančjega prsnega fileja. Jed je izvirno pripravljena z industrijsko začimbno mešanico za paprikaš.
    ■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, po nekaterih virih celo starejšo od pol leta. Prekajena mleta paprika da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept piščančji paprikaš z zelenjavo in testeninami na hitro (izvirno: brzi paprikaš sa piletinom i povrćem) Ana V. Đurđević, z bloga prstohvat soli (srb.)
    ■ številni različni viri


    Ana V. Đurđević
     

    Sorodni recepti

    Čičerikin ragu z ohrovtom, feto in jajci na oko
    Čičerikin ragu z ohrovtom je posebno okusna mešanica čičerike, pelatov iz pločevinke, listnega ohrovta, čebule ...
    (5.00; 8 ocen)
    Telečji ragu
    Telečji ragu je gosta telečja enolončnica polnega okusa. Iz telečjega flama / plečeta, čebule, kostne juhe, vina ...
    (5.00; 9 ocen)
    Najboljši chilli con carne
    različica svetovno znanega, nasitnega in pikantnega mehiškega raguja zapeljivega vonja in ...
    (5.00; 37 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.752 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani