IŠČI PODROBNO

    Piščančji file s papriko

    Na hitro praženi trakci fileja na domači zaseki, posuti s timijanom in majaronom, ostanejo izredno sočni. Skupaj s paprikami pa postanejo eno odlično kosilo bogatega okusa.
    Foto: Ksenija U.
    št. oseb: 4 čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. oktober 2018 št. ogledov: 537
    Avtor: Ksenija U.
    Izvirno: Ksenija U.
    Receptov: 40
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 piščančja fileja
    • žlica zaseke
    • pest narezane slanine
    • 5 paprik (različnih vrst)
    • 8 feferonov
    • 2 srednje velika korenčka
    • 1 čebula
    • 3 stroki česna
    • 1 majhen čili (kot izbira)
    • 1 žlička nastrganega ingverja
    • vejica timijana
    • vejica origana
    • žlička rjavega sladkorja
    • 1 dl rdečega vina
    • 400 g pasiranega paradižnika 
    • 150 g testenin (poljubno)
    balzamični kis

    Priprava

    Najprej operemo vso zelenjavo in jo na drobno narežemo. Slanino nakockamo, fileja očistimo, narežemo na trakove in začinimo s soljo in poprom ter posujemo s timijanom in majaronom.

    V večji posodi raztopimo zaseko in na hitro prepražimo trakove fileja. Predenemo na krožnik in pokrijemo s folijo, da se ne izsuši.

    Na isti maščobi prepražimo čebulo in česen in potresemo z rjavim sladkorjem. Temu dodamo panceto, dvakrat obrnemo in primešamo narezano papriko in korenček ter pražimo 2 minuti. Dodamo pasiran paradižnik in ponovno pražimo 2 minuti. Dodamo nastrgan ingver in čili brez semen. Zalijemo z decilitrom rdečega vina in vodo ter dodamo fileje. Počasi kuhljamo 15-20 minut. Solimo in popopramo.

    V posodo nalijemo vodo in jo posolimo. Ko zavre, dodamo testenine in jih skuhamo al dente. Ko so kuhane, jih odcedimo in predenemo v pripravljeno "obaro" in vse skupaj pokuhamo minuto do dve.

     

    Serviranje

    Piščančji file s papriko je odlično kosilo, glede na to, da sem recept pripravljala sama, sem vesela nad odzivom mojih domačih, ki so jed izredno pohvalili. Za testenine sem izbrala torteline domačega proizvajalca. Parmezanu smo se, na moje veliko presenečenje, odpovedali. Ko sem jed postregla, smo jo rahlo pokapali z balzamičnim kisom.

    Nasveti in priporočila

    Jed sem pripravila, ker sem imela na vrtu še veliko paprik, feferonov in "peperončinov" in domače začimbe. Jed sem zalila z vodo, še boljši kulinarični učinek bi dosegla z jušno osnovo. 
    Namesto kupljenega pasiranega paradižnika, je bolje, da uporabite doma pripravljeno pasato. Če ste bili poleti dovolj pridni in imate vrt.  
    ” Namesto fileja, bi lahko uporabila katerikoli drug del piščanca. Odlična bi bila bedrca brez kosti. “

    Sorodni recepti

    Mariniran piščančji file s pomarančo in zelenim poprom
    mehak, z gorčico in vinom mariniran file, v omaki z zelenim poprom in pomarančno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pekoč pečen piščanec po indijsko
    sočen in neverjetno dišeč piščanec, za prste ...
    (5.00; 3 ocene)
    Opečeni kruhki s piščancem na žaru in češnjevci v solati
    Preprosta, sočna glavna jed, izdatnejša, če kruhke nadomestimo s testeninami. Fileje mariniramo z oljčnim oljem, s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečeni piščanec po toskansko
    Tale piška je res nekaj posebnega. Zaradi hrustljavo zapečene kožice. Zaradi dišeče mešanice (limona, česen, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Božični pečeni puran
    Purica, gos ali raca je tradicionalna praznična jed. Pravilno pečena purica je sočna znotraj, s hrustljavo kožico. ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica