Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Piščančji file s papriko

Na hitro praženi trakci fileja na domači zaseki, posuti s timijanom in majaronom, ostanejo izredno sočni. Skupaj s paprikami pa postanejo eno odlično kosilo bogatega okusa.
Foto: Ksenija U.
št. oseb: 4 čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. oktober 2018 št. ogledov: 200
Avtor: Ksenija U.
Izvirno: Ksenija U.
Receptov: 45
Gurman/ka od: 17. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 piščančja fileja
  • žlica zaseke
  • pest narezane slanine
  • 5 paprik (različnih vrst)
  • 8 feferonov
  • 2 srednje velika korenčka
  • 1 čebula
  • 3 stroki česna
  • 1 majhen čili (kot izbira)
  • 1 žlička nastrganega ingverja
  • vejica timijana
  • vejica origana
  • žlička rjavega sladkorja
  • 1 dl rdečega vina
  • 400 g pasiranega paradižnika 
  • 150 g testenin (poljubno)
balzamični kis

Priprava

Najprej operemo vso zelenjavo in jo na drobno narežemo. Slanino nakockamo, fileja očistimo, narežemo na trakove in začinimo s soljo in poprom ter posujemo s timijanom in majaronom.

V večji posodi raztopimo zaseko in na hitro prepražimo trakove fileja. Predenemo na krožnik in pokrijemo s folijo, da se ne izsuši.

Na isti maščobi prepražimo čebulo in česen in potresemo z rjavim sladkorjem. Temu dodamo panceto, dvakrat obrnemo in primešamo narezano papriko in korenček ter pražimo 2 minuti. Dodamo pasiran paradižnik in ponovno pražimo 2 minuti. Dodamo nastrgan ingver in čili brez semen. Zalijemo z decilitrom rdečega vina in vodo ter dodamo fileje. Počasi kuhljamo 15-20 minut. Solimo in popopramo.

V posodo nalijemo vodo in jo posolimo. Ko zavre, dodamo testenine in jih skuhamo al dente. Ko so kuhane, jih odcedimo in predenemo v pripravljeno "obaro" in vse skupaj pokuhamo minuto do dve.

 

Serviranje

Piščančji file s papriko je odlično kosilo, glede na to, da sem recept pripravljala sama, sem vesela nad odzivom mojih domačih, ki so jed izredno pohvalili. Za testenine sem izbrala torteline domačega proizvajalca. Parmezanu smo se, na moje veliko presenečenje, odpovedali. Ko sem jed postregla, smo jo rahlo pokapali z balzamičnim kisom.

Nasveti in priporočila

Jed sem pripravila, ker sem imela na vrtu še veliko paprik, feferonov in "peperončinov" in domače začimbe. Jed sem zalila z vodo, še boljši kulinarični učinek bi dosegla z jušno osnovo. 
Namesto kupljenega pasiranega paradižnika, je bolje, da uporabite doma pripravljeno pasato. Če ste bili poleti dovolj pridni in imate vrt.  
” Namesto fileja, bi lahko uporabila katerikoli drug del piščanca. Odlična bi bila bedrca brez kosti. “

Sorodni recepti

Mariniran piščančji file v pomarančni omaki
preprosta azijska mešanica mlade čebule, česna, ingverja, sojine omake in pomarančnega ...
(5.00; 3 ocene)
Mariniran pečen piščanec na soli
razprtega piščanec brez obračanja enakomerno spečemo v ...
(5.00; 4 ocene)
Pečeni piščanec po toskansko
Tale piška je res nekaj posebnega. Zaradi hrustljavo zapečene kožice. Zaradi dišeče mešanice (limona, česen, ...
(5.00; 2 oceni)
Pekoč pečen piščanec po indijsko
sočen in neverjetno dišeč piščanec, za prste ...
(5.00; 3 ocene)
Piščančji zrezek s češnjevci, olivami in kaprami
dokaj pust piščančji file obogatimo po sredozemsko, preprosto in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.228
receptov