Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Piščančji file s papriko

    Na hitro praženi trakci fileja na domači zaseki, posuti s timijanom in majaronom, ostanejo izredno sočni. Skupaj s paprikami pa postanejo eno odlično kosilo bogatega okusa.
    Foto: Ksenija U.
    št. oseb: 4 čas priprave: 60–75 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 27. oktober 2018 št. ogledov: 97
    Avtor: Ksenija U.
    Izvirno: Ksenija U.
    Receptov: 45
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 piščančja fileja
    • žlica zaseke
    • pest narezane slanine
    • 5 paprik (različnih vrst)
    • 8 feferonov
    • 2 srednje velika korenčka
    • 1 čebula
    • 3 stroki česna
    • 1 majhen čili (kot izbira)
    • 1 žlička nastrganega ingverja
    • vejica timijana
    • vejica origana
    • žlička rjavega sladkorja
    • 1 dl rdečega vina
    • 400 g pasiranega paradižnika 
    • 150 g testenin (poljubno)
    balzamični kis

    Priprava

    Najprej operemo vso zelenjavo in jo na drobno narežemo. Slanino nakockamo, fileja očistimo, narežemo na trakove in začinimo s soljo in poprom ter posujemo s timijanom in majaronom.

    V večji posodi raztopimo zaseko in na hitro prepražimo trakove fileja. Predenemo na krožnik in pokrijemo s folijo, da se ne izsuši.

    Na isti maščobi prepražimo čebulo in česen in potresemo z rjavim sladkorjem. Temu dodamo panceto, dvakrat obrnemo in primešamo narezano papriko in korenček ter pražimo 2 minuti. Dodamo pasiran paradižnik in ponovno pražimo 2 minuti. Dodamo nastrgan ingver in čili brez semen. Zalijemo z decilitrom rdečega vina in vodo ter dodamo fileje. Počasi kuhljamo 15-20 minut. Solimo in popopramo.

    V posodo nalijemo vodo in jo posolimo. Ko zavre, dodamo testenine in jih skuhamo al dente. Ko so kuhane, jih odcedimo in predenemo v pripravljeno "obaro" in vse skupaj pokuhamo minuto do dve.

     

    Serviranje

    Piščančji file s papriko je odlično kosilo, glede na to, da sem recept pripravljala sama, sem vesela nad odzivom mojih domačih, ki so jed izredno pohvalili. Za testenine sem izbrala torteline domačega proizvajalca. Parmezanu smo se, na moje veliko presenečenje, odpovedali. Ko sem jed postregla, smo jo rahlo pokapali z balzamičnim kisom.

    Nasveti in priporočila

    Jed sem pripravila, ker sem imela na vrtu še veliko paprik, feferonov in "peperončinov" in domače začimbe. Jed sem zalila z vodo, še boljši kulinarični učinek bi dosegla z jušno osnovo. 
    Namesto kupljenega pasiranega paradižnika, je bolje, da uporabite doma pripravljeno pasato. Če ste bili poleti dovolj pridni in imate vrt.  

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    kuhano, praženo

    Skupine jedi
    glavne jedi, glavne jedi z zelenjavo, golaži, paprikaši, raguji

    Priložnost
    poletje, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Namesto fileja, bi lahko uporabila katerikoli drug del piščanca. Odlična bi bila bedrca brez kosti. “

    Sorodni recepti

    Marinirane pečene piščančje prsi s porovo rižoto
    v pečici pečene piščančje prsi, češnjevec in por, z odlično porovo rižoto, prelito s porovim ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečen paniran piščančji file s parmezanom in zeleno omako
    najbolj preprosto je tole pravzaprav dunajski, spečen v pečici; namesto klasičnih drobtin v multipraktiku zmiksamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Karameliziran piščančji prsni file s pikantnim pečenim krompirjem
    piščančji file karameliziramo z bezgovim sirupom, krompir pa spečemo v objemu številnih ...
    (5.00; 7 ocen)
    Piščančje kračke z belim vinom, zelišči in česnom
    za hiter, preprost in okusen obrok, po katerem poližemo krožnik; piščančje kračke – polovice piščančjih ...
    (5.00; 16 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.856
    receptov