Prijava

Piščančji file s papriko

Na hitro praženi trakci fileja na domači zaseki, posuti s timijanom in majaronom, ostanejo izredno sočni. Skupaj s paprikami pa postanejo eno odlično kosilo bogatega okusa.
Foto: Ksenija U.
št. oseb: 4 čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. oktober 2018 št. ogledov: 331
Avtor: Ksenija U.
Izvirno: Ksenija U.
Receptov: 44
Gurman/ka od: 17. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 piščančja fileja
  • žlica zaseke
  • pest narezane slanine
  • 5 paprik (različnih vrst)
  • 8 feferonov
  • 2 srednje velika korenčka
  • 1 čebula
  • 3 stroki česna
  • 1 majhen čili (kot izbira)
  • 1 žlička nastrganega ingverja
  • vejica timijana
  • vejica origana
  • žlička rjavega sladkorja
  • 1 dl rdečega vina
  • 400 g pasiranega paradižnika 
  • 150 g testenin (poljubno)
balzamični kis

Priprava

Najprej operemo vso zelenjavo in jo na drobno narežemo. Slanino nakockamo, fileja očistimo, narežemo na trakove in začinimo s soljo in poprom ter posujemo s timijanom in majaronom.

V večji posodi raztopimo zaseko in na hitro prepražimo trakove fileja. Predenemo na krožnik in pokrijemo s folijo, da se ne izsuši.

Na isti maščobi prepražimo čebulo in česen in potresemo z rjavim sladkorjem. Temu dodamo panceto, dvakrat obrnemo in primešamo narezano papriko in korenček ter pražimo 2 minuti. Dodamo pasiran paradižnik in ponovno pražimo 2 minuti. Dodamo nastrgan ingver in čili brez semen. Zalijemo z decilitrom rdečega vina in vodo ter dodamo fileje. Počasi kuhljamo 15-20 minut. Solimo in popopramo.

V posodo nalijemo vodo in jo posolimo. Ko zavre, dodamo testenine in jih skuhamo al dente. Ko so kuhane, jih odcedimo in predenemo v pripravljeno "obaro" in vse skupaj pokuhamo minuto do dve.

 

Serviranje

Piščančji file s papriko je odlično kosilo, glede na to, da sem recept pripravljala sama, sem vesela nad odzivom mojih domačih, ki so jed izredno pohvalili. Za testenine sem izbrala torteline domačega proizvajalca. Parmezanu smo se, na moje veliko presenečenje, odpovedali. Ko sem jed postregla, smo jo rahlo pokapali z balzamičnim kisom.

Nasveti in priporočila

Jed sem pripravila, ker sem imela na vrtu še veliko paprik, feferonov in "peperončinov" in domače začimbe. Jed sem zalila z vodo, še boljši kulinarični učinek bi dosegla z jušno osnovo. 
Namesto kupljenega pasiranega paradižnika, je bolje, da uporabite doma pripravljeno pasato. Če ste bili poleti dovolj pridni in imate vrt.  
” Namesto fileja, bi lahko uporabila katerikoli drug del piščanca. Odlična bi bila bedrca brez kosti. “

Sorodni recepti

Hrustljav piščančji file po dunajsko iz pečice
piščančje zrezke iz prsnega fileja klasično paniramo z moko, z jajci in z drobtinami, le da drobtine začinimo z ...
(5.00; 3 ocene)
Piščančji file v smetanovi omaki z limono in česnom
Preprosta piščančja jed, obogatena s celimi stroki česna in z narezano limono. Omako pripravimo s piščančjo ...
(5.00; 3 ocene)
Popolno pečen račji file à la Gordon Ramsay
(video recept) Popolno pečen račji file à la Gordon Ramsay je delikatesna jed, s hrustljavo kožico in s sočnim, ...
(5.00; 3 ocene)
Karameliziran piščančji prsni file s pikantnim pečenim krompirjem
piščančji file karameliziramo z bezgovim sirupom, krompir pa spečemo v objemu številnih ...
(5.00; 7 ocen)
Piščančja stegna z medom in balzamičnim kisom v ponvi
izjemno preprosta in hitro pripravljena jed, ki pa se po okusu nekoliko razlikuje od piščančjih jedi, kakor smo jih ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.589 receptov
Moja kuharica