Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Piščančji file s feto

    Zelo preprosta in hitro pripravljena jed, h kateri lahko ponudimo le izbrano solato
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. avgust 2014 št. ogledov: 2584
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g piščančjega prsnega fileja
    • 100 g fete
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlička mlete rdeče paprike
    • malo bazilike
    • malo timijana

    Priprava

    ■ Piščančji file razdelimo na 4 podobno težke kose, v katere zarežemo žepke. Meso začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Feto narežemo na drobne kockice.
    ■ Baziliko in timijan osmukamo in drobno sesekljamo. Zelišči primešamo nakockanemu siru, potem pa s sirom nadenemo žepke v mesu; žepke zapremo z zobotrebci. Nadevane fileje natremo z mleto papriko in pustimo počivati 10 minut.
    ■ V ponvi segrejemo 2 žlici olja, na katerem zrezke na hitro opečemo po obeh straneh.
    Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ Plitev pekač namažemo z oljem in vanj zložimo opečene fileje. Pekač za 20 minut položimo v ogreto pečico.

    Serviranje

    Piščančji file s feto ali piščančji prsni file z nadevom iz fete se prileže s tanko naribanimi bučkami z limoninim sokom in meto. Seveda pa lahko prilogo prilagodimo svojemu okusu, zadostuje že izbrana sezonska solata.

    Nadomestek

    Mleto rdečo papriko lahko nadomestimo s prekajeno mlet o rdečo paprik o , ki da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču. S takšno papriko lahko tudi brez (prekajenega) mesa skuhamo izvrstno enolončnico, na primer ričet, joto ali pasulj.

    Izboljšanje

    Nakockani feti primešamo malo naribanega parmezana, pekorina ali zbrinca.

    Nasveti

    Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, posamezni viri pa svetujejo uporabo le tiste paprike, ki ni starejša od 6 mesecev.

    Pojasnila

    ■ Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo.
    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.

    Različice

    gl. piščančji zvitki s sirom in sezamom

    Ideje

    gl. piščančji file (številne ideje)

    Opombe

    Barva mlete paprike je lahko svetlo oranžno rdeča do temno rdeča, odvisno od vrste paprik iz katerih je proizvedena. 

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept piščančji file s feto ali piščančji prsni file z nadevom iz fete (izvirno: pileća prsa punjena feta sirom) s portala Dobra hrana
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Dobra hrana (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    glavne jedi, glavne jedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo. “
    ” Mleto rdečo papriko lahko nadomestimo s prekajeno mleto rdečo papriko, ki da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču. “

    Sorodni recepti

    Pečen piščanec s krompirjem po grško
    Pečen piščanec s krompirjem po grško je preprosta, tradicionalno nedeljska pečenka, po grško začinjena z ...
    (5.00; 17 ocen)
    Pečen piščanec s hrustljavo kožico
    najbolj preprosto je pogosto najbolj okusno, z dobrim piščancem iz proste reje spečemo sočno, mehko in slastno ...
    (5.00; 4 ocene)
    Piščanec v rdečem vinu
    Tale piščanec naj bi bil pravzaprav kokoš, še bolje, petelinček (coq au vin). Jed je klasika francoske kuhinje in ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov