Prijava

Piščančji file, pečena paprika, feta in jajca v kozarcu

Hladna predjed ali lažja samostojna jed, h kateri ponudimo fokačo ali krušne palčke
št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. november 2013 št. ogledov: 2484
Avtor: Urednik
Receptov: 13674
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g piščančjega prsnega fileja
  • 4 pečene rdeče paprike
  • 150 g fete
  • 250 g kisle smetane, 20 % mm
  • 3 – 4 žlice majoneze
  • 3 žlice olja
  • 3 jajca
  • sol
  • 1 žlička suhe bazilike

Priprava

■ Piščančji file narežemo na kockice, ki jih zmešamo z žlico olja, malo soli in z baziliko.
■ Jajca položimo v hladno vodo, pristavimo, zavremo, odstavimo in pustimo stati točno 8 minut.
■ Pečene paprike očistimo, če že niso, in narežemo na zelo drobne kockice.
■ Feto grobo nadrobimo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo nakockano meso.
■ Kuhana jajca ohladimo pod tekočo hladno vodo, olupimo in narežemo na kockice.
■ V skodelici zmešamo kislo smetano in majonezo; posolimo po okusu.

Serviranje

V kozarce po plasteh položimo: polovico paprik, feto, polovico smetane, jajca, piščanca, preostalo papriko in preostalo smetano. Po vrhu lahko potresemo po malo fete in paprik. Piščančji file, pečena paprika, feta in jajca v kozarcu so lahko hladna predjed ali lažja samostojna jed, h kateri ponudimo fokačo ali krušne palčke (grisini).

Izboljšanje

Ko paprike spečemo na žaru, okrepimo njihovo naravno sladkost.

Nasveti

■ Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo.
■ Papriko pred pečenjem temeljito obrišemo oziroma posušimo. Tako jo bomo lepše spekli in lažje lupili.
■ Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

Triki

Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.

Pojasnila

■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Opozorila

■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Papriko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept piščančji file, pečena paprika, feta in jajca v kozarcu z bloga Food For Thought
■ številni različni viri

Spletne povezave

blog Food For Thought (srb.) 

” »Čas priprave« ne vključuje časa priprave pečenih paprik in majoneze. “
” Papriko pred pečenjem temeljito obrišemo oziroma posušimo. Tako jo bomo lepše spekli in lažje lupili. “
” Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom. “

Sorodni recepti

Paradižnikov karpačo z mocarelo
še ena različica priljubljenega karpača, tokrat s (posušenim) paradižnikom, mocarelo in ...
(5.00; 1 ocena)
Presni bučkini zvitki s skuto
Podolgovato, neolupljeno bučko narežemo na tanke rezine, ki jih zmehčamo s soljo. Nadevamo pa s skuto, zmešano z ...
(5.00; 4 ocene)
Mladi kozji sir v olju
Začinimo ga z rujem v prahu, z rožmarinom in s česnom. Začinjenega potopimo v res najboljše ekstra deviško ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.807 receptov
Moja kuharica