IŠČI PODROBNO

    Piščančji file na žaru z ananasovo omako

    Mariniran piščančji file z žara, prelit z izjemno omako iz kečapa, ananasa in pora
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. marec 2010 št. ogledov: 3214
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14748
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 piščančja prsna fileja
    marinada
    • 2 ščepca soli
    • 1 žlička cimeta v prahu
    • 1 žlička naribanega ingverja
    presna ananasova omaka
    • 1 žlica zdrobljenega ananasa
    • 1 žlici drobno sesekljanega pora
    • 2 žlici kečapa

    Predpriprava

    ■ Piščančja fileja natremo z mešanico soli, mletega cimeta in naribanega ingverja. Mariniramo ju 30 minut.
    ■ Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl nasveti.

    Priprava

    ■ Marinirana piščančja fileja sočno spečemo na žaru.
    ■ V gladko omako zmešamo zdrobljen ananas, sesekljan por in kečap.
    ■ Pečena fileja narežemo na koščke.

    Serviranje

    Piščančje meso razdelimo na krožnika in prelijemo z omako. Piščančji file na žaru z ananasovo omako prihaja iz azijske kuhinje, k jedi pa lahko ponudimo po kolesce ananasa in / ali fižolove kalčke. 

    Izboljšanje

    Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora.

    Nasveti

    ■ Za pečenje na žaru je najprimernejše oglje, ki je segreto do te mere, da dobi sivkasto prevleko. Živil nikakor ne pečemo nad plamenom, če pa se plameni že pojavijo, jih na hitro pogasimo s kakšnim koščkom rahlo navlaženega oglja. Številni viri za gašenje svetujejo blag curek piva.
    ■ Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo.
    ■ Piščančji file zaradi nežnega, mehkega mesa pripravljamo tik pred serviranjem.
    ■ Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.

    Pojasnila

    ■ Živila mariniramo zato, da jih (z)mehčamo, da jim izboljšamo okus in / ali podaljšamo trajnost.
    ■ Cimetovo skorjo slabše kakovosti meljejo v cimet v prahu.

    Različice

    gl. piščančji file na žaru

    Ideje

    Kombinacija ingverja in pomarančne lupine da jedem azijski pridih.

    Opombe

    Pečenje na žaru naj bo dogodek, čas za druženje in sprostitev. Živila za pečenje na žaru, priloge in omake po možnosti pripravimo pred prihodom gostov.

    Opozorila

    gl. nasveti zanimivosti in vraže
    Če v denarnici nosimo košček ingverjeve korenine, nam denar zlepa ne bo pošel.

    Viri

    številni različni viri
    ” Piščančji file zaradi nežnega, mehkega mesa pripravljamo tik pred serviranjem. “
    ” Živila mariniramo zato, da jih (z)mehčamo, da jim izboljšamo okus in / ali podaljšamo trajnost. “

    Sorodni recepti

    Mariniran piščančji file v pomarančni omaki
    preprosta azijska mešanica mlade čebule, česna, ingverja, sojine omake in pomarančnega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Puranova rolada s pršutom, sirom in jajci
    Klasična, posebno okusna in sočna toskanska pečenka. Začinjene puranje prsi obložimo s tankimi rezinami kuhanega ...
    (5.00; 9 ocen)
    Piščančji kari
    pekoča dobrota iz indijske kuhinje, ki ni primerna za ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečena piščančja bedrca z belim grozdjem, česnom in timijanom
    Odlično. Očiščena bedrca natremo z oljem, začinimo in položimo v pekač. Okoli potresemo grozdne jagode in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pekoč pečen piščanec po indijsko
    sočen in neverjetno dišeč piščanec, za prste ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.873 receptov
    Moja kuharica