Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Piščančji cmočki za hišne ljubljenčke

    Odličen miks izbranih živil za uravnotežen obrok za manjše pse, najbrž pa bo všeč tudi mačkam; zmiksana in pečena mešanica sočnega piščančjega fileja od bedrca, piščančjih jetrc, korenja, graha, jabolk, kosmičev, semen... (če imaš domačo žival, cmočke skrij pred domačimi)
    2.67 3 ni podatka čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (2.67; 3 ocene) 08. marec 2016 št. ogledov: 961
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g piščančjega fileja od stegna
    • 180 g piščančjih jetrc
    • 140 g drobnega korenčka
    • 140 g zamrznjenega graha
    • 140 g jabolk
    • 2,5 dl ovsenih kosmičev
    • 40 g lanenih semen
    • 2 žlici sezamovega olja
    • 2 žlici lanenega olja
    • 1/2 žličke soli

    Priprava

    ■ Piščančja stegna filiramo (video), če nismo kupili filejev (koščice in obrezke porabimo za mesno juho). S filejev odluščimo kožico, meso pa narežemo na večje koščke, ki jih stresemo v multipraktik.
    ■ Piščančja jetrca očistimo in stresemo v multipraktik. Meso zmiksamo v pire, v katerem ne sme biti vidnih koščkov mesa. Mesni pire postrgamo v skledo namiznega mešalnika.
    ■ Korenček očistimo in narežemo na kolesca. Stresemo jih v posodo multipraktika, ki ga ni potrebno oprati.
    ■ Jabolko olupimo, razkosamo na četrtine, izpeškamo in narežemo na koščke. Stresemo jih h korenčku. Oboje zmiksamo in stresemo k mesu.
    ■ Polovico ovsenih kosmičev in laneno seme zmeljemo z mlinčkom za začimbe. Prašek stresemo k mesu in zelenjavi.
    ■ Grah stresemo v cedilo. Oprhamo ga z vročo vodo in odstranimo vse morebitne ledene delce. Grah dobro posušimo na kuhinjski krpi, nato pa ga stresemo v skledo.
    ■ Dodamo preostale kosmiče in sol. Prilijemo obe olji, potem pa sestavine mešamo z zanko pri najvišji hitrosti 5 minut. Da dobimo gosto in lepljivo zmes, ki med peko ne bo oddajala vode.
    ■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico ogrejemo skupaj z zgornjim žarom.
    ■ Iz mase oblikujemo drobne cmočke, velikosti večjega nožka za izrezovanje melon. Sproti jih polagamo na pekač, med njimi pa puščamo pribl. 3 cm razmaka. Ko pekač napolnimo s kroglicami, ga položimo kakih 9 cm pod grelec v pečici. Cmočke pečemo 15 minut, vsakih 5 minut pa pekač dobro potresemo. Da se cmočki obrnejo in dokaj enakomerno spečejo.
    ■ Medtem, ko se cmočki pečejo, pripravimo naslednji pekač s cmočki.
    ■ Pekač s pečenimi cmočki prestavimo na spodnje vodilo za 5 minut. Obenem pekač s svežimi cmočki položimo pod grelec. Postopek ponavljamo, dokler ne spečemo vseh cmočkov. Pečene ohladimo.
    ■ Spodnji pekač po 5 minutah vzamemo iz pečice, cmočke pa ohladimo; gl. shranjevanje.

    Serviranje

    Ohlajeni piščančji cmočki za hišne ljubljenčke se zanesljivo priležejo psom, zelo verjetno pa tudi mačkam (in ljudem). Manjšim psom in mačkam cmočke nekoliko nadrobimo.

    Shranjevanje

    Piščančji cmočki za hišne ljubljenčke se obdržijo do 5 dni v dobro zaprti posodi v hladilniku. V zamrzovalniku jih ohranimo do 2 meseca. Pred serviranjem jih v mikrovalovki ogrejemo na sobno temperaturo.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu korenčka bodimo pozorni na sveže, neovelo zelenje. Ne kupujmo korenčka, ki se ga ne drži vsaj malo (svežega) zelenje.
    ■ Ovseni kosmiči so oluščena, posušena in zvaljana ovsena zrna. Kupujmo kosmiče iz ekološko pridelanega ovsa. Naprodaj so grobo ali fino mleti.

    Triki

    Če piščančja jetrca za nekaj ur namočimo v mleko, poudarimo njihovo barvo in okus.

    Pojasnila

    ■ Piščančje stegno ali stegence je zgornji del piščančjega bedrca; spodnji del je piščančja kračka ali krača.
    ■ Iz 1 kg stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 g grahovih zrn.
    ■ Lan je enoletna rastlina z vitkim, do 70 cm visokim steblom. V plodu ima do 10 semen.
    ■ Laneno olje je največji rastlinski vir omega-3 maščobnih kislin. Obenem ima dobro pomembno razmerje med omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami, 3:1.
    ■ Sezamovo olje pridobivajo iz praženih sezamovih semen, ki dajo olju jantarno barvo in značilen, izrazit okus.

    Različice

    gl. piščančje stegno (številne ideje)

    Ideje

    V zmes lahko primešamo 2,5 dl kuhanega, ohlajenega rjavega riža. 

    Opombe

    Zamrznjen grah je izven sezone povsem ustrezen nadomestek svežemu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept piščančji cmočki za hišne ljubljenčke (izvirno: all dogs want for x’mas is... chickapea) z bloga LADY&PUPS (angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” Piščančje stegno ali stegence je zgornji del piščančjega bedrca (drži se trupa). Spodnji del je piščančja kračka ali krača. “
    ” Piščančji cmočki za domače ljubljenčke se obdržijo do 5 dni v dobro zaprti posodi v hladilniku. V zamrzovalniku jih ohranimo do 2 meseca. “
    ” V zmes lahko primešamo 2,5 dl kuhanega, ohlajenega rjavega riža. “

    Sorodni recepti

    Suhi kivi
    kivi tanko narežemo in počasi posušimo v pečici; za grizljanje namesto nezdravega slanega čipsa, pa tudi dodatek ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kolački za ptice
    Tokrat kuhalnico zavihtimo s posebej dobrim namenom! Ko se v naše kraje naselita mraz in sneg, ptice težko prihajajo ...
    (5.00; 19 ocen)
    Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo
    odišavljeni sladkor, v katerem se mešajo osvežujoče vonjave pomarančne lupinice, ruma in vanilije; dišeč ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domači veganski parmezan
    Samo štiri sestavine za odličen veganski nadomestek za parmezan. Vegani, ljudje z laktozno intoleranco in kandido ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.103
    receptov