IŠČI PODROBNO

    Piščančji cmočki za hišne ljubljenčke

    Odličen miks izbranih živil za uravnotežen obrok za manjše pse, najbrž pa bo všeč tudi mačkam. Piščančji cmočki za hišne ljubljenčke: zmiksana in pečena mešanica piščančjega fileja in jetrc, zelenjave, jabolk, kosmičev, semen...
    3.25 4 št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (3.25; 4 ocene) 08. marec 2016 št. ogledov: 1022
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 800 g piščančjega fileja od stegna
    • 180 g piščančjih jetrc
    • 140 g drobnega korenčka
    • 140 g zamrznjenega graha
    • 140 g jabolk
    • 2,5 dl ovsenih kosmičev
    • 40 g lanenih semen
    • 2 žlici sezamovega olja
    • 2 žlici lanenega olja
    • 1/2 žličke soli

    Priprava



    ■ Piščančja stegna filiramo (video), če nismo kupili filejev (koščice in obrezke porabimo za mesno juho). S filejev odluščimo kožico, meso pa narežemo na večje koščke, ki jih stresemo v multipraktik.
    ■ Piščančja jetrca očistimo in stresemo v multipraktik. Meso zmiksamo v pire, v katerem ne sme biti vidnih koščkov mesa. Mesni pire postrgamo v skledo namiznega mešalnika.
    ■ Korenček očistimo in narežemo na kolesca. Stresemo jih v posodo multipraktika, ki ga ni potrebno oprati.
    ■ Jabolko olupimo, razkosamo na četrtine, izpeškamo in narežemo na koščke. Stresemo jih h korenčku. Oboje zmiksamo in stresemo k mesu.
    ■ Polovico ovsenih kosmičev in laneno seme zmeljemo z mlinčkom za začimbe. Prašek stresemo k mesu in zelenjavi.
    ■ Grah stresemo v cedilo. Oprhamo ga z vročo vodo in odstranimo vse morebitne ledene delce. Grah dobro posušimo na kuhinjski krpi, nato pa ga stresemo v skledo.
    ■ Dodamo preostale kosmiče in sol. Prilijemo obe olji, potem pa sestavine mešamo z zanko pri najvišji hitrosti 5 minut. Da dobimo gosto in lepljivo zmes, ki med peko ne bo oddajala vode.
    ■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico ogrejemo skupaj z zgornjim žarom.



    ■ Iz mase oblikujemo drobne cmočke, velikosti večjega nožka za izrezovanje melon. Sproti jih polagamo na pekač, med njimi pa puščamo pribl. 3 cm razmaka. Ko pekač napolnimo s kroglicami, ga položimo kakih 9 cm pod grelec v pečici. Cmočke pečemo 15 minut, vsakih 5 minut pa pekač dobro potresemo. Da se cmočki obrnejo in dokaj enakomerno spečejo.
    ■ Medtem, ko se cmočki pečejo, pripravimo naslednji pekač s cmočki.
    ■ Pekač s pečenimi cmočki prestavimo na spodnje vodilo za 5 minut. Obenem pekač s svežimi cmočki položimo pod grelec. Postopek ponavljamo, dokler ne spečemo vseh cmočkov. Pečene ohladimo.
    ■ Spodnji pekač po 5 minutah vzamemo iz pečice, cmočke pa ohladimo; gl. shranjevanje.

    Serviranje

    Ohlajeni piščančji cmočki za hišne ljubljenčke se zanesljivo priležejo psom, zelo verjetno pa tudi mačkam (in ljudem). Manjšim psom in mačkam cmočke nekoliko nadrobimo.

    Shranjevanje

    Piščančji cmočki za hišne ljubljenčke se obdržijo do 5 dni v dobro zaprti posodi v hladilniku. V zamrzovalniku jih ohranimo do 2 meseca. Pred serviranjem jih v mikrovalovki ogrejemo na sobno temperaturo.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu korenčka bodimo pozorni na sveže, neovelo zelenje. Ne kupujmo korenčka, ki se ga ne drži vsaj malo (svežega) zelenje.
    ■ Ovseni kosmiči so oluščena, posušena in zvaljana ovsena zrna. Kupujmo kosmiče iz ekološko pridelanega ovsa. Naprodaj so grobo ali fino mleti.

    Triki

    Če piščančja jetrca za nekaj ur namočimo v mleko, poudarimo njihovo barvo in okus.

    Pojasnila

    ■ Piščančje stegno ali stegence je zgornji del piščančjega bedrca; spodnji del je piščančja kračka ali krača.
    ■ Iz 1 kg stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 g grahovih zrn.
    ■ Lan je enoletna rastlina z vitkim, do 70 cm visokim steblom. V plodu ima do 10 semen.
    ■ Laneno olje je največji rastlinski vir omega-3 maščobnih kislin. Obenem ima dobro pomembno razmerje med omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami, 3:1.
    ■ Sezamovo olje pridobivajo iz praženih sezamovih semen, ki dajo olju jantarno barvo in značilen, izrazit okus.

    Različice

    gl. piščančje stegno (številne ideje)

    Ideje

    V zmes lahko primešamo 2,5 dl kuhanega, ohlajenega rjavega riža. 

    Opombe

    Zamrznjen grah je izven sezone povsem ustrezen nadomestek svežemu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept piščančji cmočki za hišne ljubljenčke (izvirno: all dogs want for x’mas is... chickapea) z bloga LADY&PUPS (angl.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Piščančje stegno ali stegence je zgornji del piščančjega bedrca (drži se trupa). Spodnji del je piščančja kračka ali krača. “
    ” Piščančji cmočki za domače ljubljenčke se obdržijo do 5 dni v dobro zaprti posodi v hladilniku. V zamrzovalniku jih ohranimo do 2 meseca. “
    ” V zmes lahko primešamo 2,5 dl kuhanega, ohlajenega rjavega riža. “

    Sorodni recepti

    Brezglutenske sladice
    Posladki, ki ne vsebujejo glutena (abecedno): ječmenove, ovsene, pirine, pšenične ali/in ržene moke. Brezglutenske ...
    (5.00; 9 ocen)
    Pečena koruza s pekočo majonezo in limetinim sokom
    Sladkasta. Pekoča. Kiselkasta. Morda celo jed tega poletja in recept po katerem je veliko povpraševanje. Koruzo pred ...
    (5.00; 5 ocen)
    Domača gorčica z viskijem
    številne industrijske gorčice so umetno obarvane in brez okusa, tale domača pa je nekaj povsem drugega; kakovostna ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kolački za ptice
    V kuhinji z dobrim namenom. Za čas, ko ptice težko prihajajo do hrane. Za te preproste, nasitne kolačke ne izgubimo ...
    (5.00; 23 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica