Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Piščančja solata z rižem

    Polnovredna hlada predjedi s perutnino, z rižem, ananasom, bananami in jogurtovim prelivom
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. december 2004 št. ogledov: 5955
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 125 g neglaziranega dolgozrnatega riža
    • 200 g kuhanega piščančjega mesa
    • 1 čebula
    • 150 g olupljenega ananasa
    • 1 banana
    • 2,5 dl zelenjavke
    • 1 žlička limoninega soka
    • 2 žlici belega vinskega kisa
    • 1 žlička karija
    • 1 čili
    • 1-2 žlički naribanega ingverja
    • 1 vejica melise
    jogurtov preliv
    • 150 g jogurta
    • 1 žlica kisle smetane
    • 1 žlica sezamovega olja
    • 1 banana
    • 1,25 dl nemastne kokošje juhe
    predpriprava
    Riž temeljito operemo in odcedimo. Stresemo ga v ustrezno posodo, prilijemo , pristavimo in počasi kuhamo pribl. 35 minut. 
    ■  Kuhano piščančje meso zrežemo na ozke rezine.
    ■  Banani olupimo in pokapljamo z limoninim sokom; eno narežemo na kolesca.
    ■  Olupljen ananas narežemo na kockice.
    ■  Čili razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
    ■  Meliso osmukamo; polovico jo drobno sesekljamo.
    ■  Kuhan riž odcedimo, speremo pod tekočo hladno vodo, odcedimo in ohladimo. 

    Priprava

    ■  . V skledi z vilicami zmečkamo celo banano. Primešamo jogurt, kislo smetano, olje, kis in čisto .
    ■  Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■  V solatni skledi zmešamo narezane meso, riž, ananas in banano, sesekljana čebulo in čili, sveže nariban ingver, kari, sesekljano meliso in jogurtov preliv.

    Serviranje

    Garniramo s preostalimi lističi melise in postrežemo kot hladno predjed.

    Nadomestek

    Piščančje meso lahko nadomestimo s kokošjim. 

    Različice

    gl. perutninska solata; piščančja solata

    Ideje

    gl. mesna solata (številne različice)

    Opombe

    Priprave piščančje solate se lotimo zlasti takrat, ko nam pri kuhanju piščančje juhe ostane lepo, sočno meso, ki ga odluščimo od kosti.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Ananas, banane, čebulo, čili, ingver, jogurt in neglaziran riž uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. 

    Zanimivosti

    ■  V zadnjih letih postajajo vse bolj iskane starodavne sorte riža, ki dosegajo astronomske cene. Najbolj znan je črni riž (jap. kuro mai). Njegova barva je posledica vsebnosti nekaterih snovi, ki varujejo kožo in ožilje. Rdeči riž (jap. aka mai) vsebuje več mineralov kakor črni, poleg tega pa še vitamin B2 in železo. Barvo mu daje tanin. Zeleni riž (jap. midori mai) je v resnici vijoličast, za pripravo pa je hvaležnejši od prvih dveh.
    ■  Tudi med domačimi blagovnimi znamkami riža najdemo takšne z oznako parboiled. Tak riž ima boljše hranljive in dietetične lastnosti od belega, med kuhanjem pa se ne zlepi. Pripravljajo ga tako, da ožet riž namakajo v vodi, v katero odda beljakovine, vitamine in minerale. Nato riž obdelajo s paro, pri čemer izločene snovi znova preselijo v riževa zrna. Le da tokrat s površine, kjer so bile prvotno, v sredino zrna. 

    Viri

    ■  predelan in dopolnjen recept piščančja solata z rižem iz knjige Perutnina, Wolter, Annette, CZ, Ljubljana 1988
    ■  številni različni  

    spletne povezave
    ■  35 knjig Annette Wolter (angl.)
    ■  Cankarjeva založba, Ljubljana
    ” Znanih je več kot 8.000 sort riža.  “
    ” Slovenci pojemo letno približno 4 kilograme riža na osebo ali nekaj več kot dekagram dnevno. V azijskih državah ga pojedo na prebivalca 100 do malodane 200 kilogramov letno.  “

    Sorodni recepti

    Pekoči bučkini zvitki s feto in meto
    Zelo preprosta, pa osvežujoča, blago pekoča in okusna malica ali hladna predjed. Bučke podolžno narežemo na ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučkin karpačo II
    različica bučkinega karpača s parmezanom, balzamičnim kisom, solnim cvetom in rdečim ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani