Priprava
■ Če nam je ostal kos prsi od pečenega piščanca, ga uporabimo. Sicer prsne fileje stanjšamo in jih spečemo na mešanici oljčnega olja in masla. S kakšno vejico timijana in s kakim strokom česna. Druga izbira je sočno poširano meso v
PIŠČANČJI OSNOVI. Tretja izbira je pečenje na žaru. Termično obdelano meso ohladimo.
■ Poper zmeljemo ali stremo. Drobnjak drobno narežemo. V solatni skledi gladko zmešamo vse sestavine, razen mesa.
■ Ohlajeno meso narežemo na tanjše rezance, ki jih stresemo v skledo. Dobro premešamo, skledo pa položimo v hladilnik do serviranja.
■ Avokada razpolovimo, izkoščičimo in pokapljamo z limonovim sokom tik pred serviranjem.
Serviranje
Polovice avokada napolnimo s solato.
Piščančja solata v avokadu je lahko izdatna malica, hladna predjed ali lažja samostojna jed. Solato lahko ponudimo tudi klasično, v solati skledi. Lahko pa tudi na posteljici iz motovilca, mlade špinače ali pd.
Izboljšanje
Improvizirajmo. Piščančje meso najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom, ingverjem, lovorovimi lističi, pehtranom, peteršiljem, rožmarinom ali/in s timijanom.
Nasveti
Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše.
Pojasnila
■ Pinjenec je tekočina, ki ostane pri proizvodnji masla. Vsebuje hranilne snovi mleka, pa samo 1 % maščobe.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.
Različice
gl.
opečen kruhek z avokadom in pečenim piščančjim filejem;
piščančja solata (številne različice);
piščančji file, jagode in avokado v solati ipd.
Ideje
gl.
avokado (številne
ideje); pinjenec (številne
ideje);
piščančji file (številne
ideje)
Opombe
Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.
Opozorila
Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da mesa ne presušimo.
Zanimivosti
Avokadovec je hitro rastoče zimzeleno drevo, ki zraste do 20 m visoko. Njegovi listi so dolgi 12-25 cm.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
piščančja solata v avokadu (izvirno: ranch chicken salad)
Gine Homolka, z bloga
skinnytaste
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
skinnytaste
