Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Piščančja solata s feto in melono

Pražen piščančji file, melona in feta v solati; solata s piščančjim filejem, melono in sirom
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. julij 2011 št. ogledov: 3504
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 400 g piščančjega prsnega fileja
  • 1 manjša melona
  • 100 g mešane listnate solate
  • 150 g fete
  • 2 žlici olja
  • 1 žlica moke
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna
solatni preliv
  • 3 žlice ekstra deviškega olja
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Piščančji file očistimo in narežemo na kockice s strani 1 do 1,5 centimetra. Meso potresemo z moko, odvečno odstranimo.
■ Česen olupimo.
■ V ponvi segrejemo olje in strok česna. Dodamo narezano meso, ki ga med pogostim mešanjem pražimo 5 minut. Začinimo ga s soljo in sveže mletim poprom, odstavimo in ohladimo.
■ Listnato solato (po potrebi) natrgamo, temeljito operemo in odcedimo.
■ Feto narežemo na kockice.
■ Melono tik pred serviranjem razpolovimo, razpeškamo, olupimo in narežemo na kockice.
Solatni preliv. V skodelici gladko razžvrkljamo olje, kis, sol in sveže mlet poper.
■ V skledi nežno zmešamo ohlajeno meso, solato, nakockana melono in sir ter solatni preliv.

Serviranje

Piščančja solata s feto in melono ali pražen piščančji file, melona in feta v solati (tudi solata s piščančjim filejem, melono in sirom) je lahko jed za malico ali lažja samostojna jed.

Nasveti

■ Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo.
■ Zrele melone imajo izrazit vonj, razrezane pa sladko meso.
■ Pri praženju najprej segrejemo posodo, potem pa dodamo maščobo in druge sestavine po receptu.

Pojasnila

■ Najokusnejši piščanci tehtajo približno kilogram.
■ Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, vodno krešo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge.
■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
■ Praženje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo (lahko) obarvamo, hkrati pa se pri njem razvijejo pražilne snovi in nove arome. Praženje je lahko nadaljevanje, uvod v nadaljnjo termično obdelavo ali zaključna faza priprave.
■ Ekstra deviško olje je oznaka za olja, ki so bila hladno stisnjena (do 27 °C) in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. piščančja solata (različice)

Ideje

Piščanca najpogosteje (nadevamo in) pečemo, cvremo, poširamo, pečemo na žaru in sotiramo.

Opozorila

Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Česen in melone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Melone uvrščamo med afrodiziake.

Zanimivosti

Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

Viri

■ dopolnjen recept piščančja solata s feto in melono ali pražen piščančji file, melona in feta v solati (tudi solata s piščančjim filejem, melono in sirom) s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

coolinarika.com (hrv.) 

” Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo. “
” Pri praženju najprej segrejemo posodo, potem pa dodamo maščobo in druge sestavine po receptu. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki