Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Piščančja solata s češnjevci in inčunovimi fileti

    Solato izboljšamo še z majonezo, s kaprami in z ekstra deviškim olivnim oljem
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. maj 2013 št. ogledov: 1577
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12856
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g piščančjega fileja
    • 400 g češnjevcev
    • 200 g mešane listnate solate
    • 1 dl majoneze
    • 10 inčunovih filejev iz olja
    • 1 žlica kaper
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • rožmarin

    Priprava

    ■ Piščančji file očistimo, posušimo in natremo s soljo ter z rožmarinom.
    ■ V ponvi segrejemo malo olja, na katerem meso počasi spečemo; gl. tudi različice. Pazimo, da ga prepečemo, a da ostane sočno.
    ■ Listnato solato očistimo in dobro odcedimo.
    ■ Pečeno meso ohladimo.
    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
    ■ Inčunove fileje sesekljamo in zmešamo z majonezo ter s kaprami.
    ■ Ohlajeno meso tanko narežemo na trakove.
    ■ Narezano meso, češnjevce in solato prelijemo z majonezo. Nežno premešamo.

    Serviranje

    Pripravljeno solato nemudoma ponudimo. P iščančja solata s češnjevci in inčunovimi fileti je lahko hladna predjed, malica ali lažji samostojen obrok.

    Izboljšanje

    Piščančji file pred pripravo 30 minut mariniramo v mešanici olja in limoninega soka.

    Nasveti

    ■ Kadar v receptu zapišemo piščančji file, priporočamo sočnejši file od bedrca. Razen kadar izrecno zapišemo piščančji prsni file.
    ■ Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

    Pojasnila

    ■ Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon.
    ■ Pri pripravi pazimo, da meso sicer prepečemo, ne pa tudi presušimo.
    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, vodno krešo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    ■ Meso lahko v sezoni spečemo na žaru.
    ■ gl. piščančja solata (različice)

    Ideje

    gl. piščančji file (številne različice)

    Opombe

    ■ Ko solato sejemo na domačem vrtu, je pomembno, da to počnemo v tedenskih ali 10-dnevnih razmakih, primernih letnemu času. Tako imamo vedno na voljo svežo solato.
    ■ Na voljo so številne različice industrijsko pripravljenih majonez, a domače je domače.
    ■ Kapre iz soli so aromatičnejše od tistih iz slanice, le da moramo tiste iz soli pred uporabo namočiti v hladno vodo.

    Opozorila

    Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Češnjevce uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

    Zanimivosti

    Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.

    Viri

    ■ dopolnjen recept piščančja solata s češnjevci in inčunovimi fileti
    ■ številni različni viri 

    ” Kadar v receptu zapišemo piščančji file, priporočamo sočnejši file od bedrca. “
    ” Meso lahko v sezoni spečemo na žaru. “
    ” Na voljo so številne različice industrijsko pripravljenih majonez, a domače je domače. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov