Prijava

Piščančja jetrna pašteta z jabolkom

Tole pašteto preprosto zmiksamo s paličnim mešalnikom
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. december 2013 št. ogledov: 2072
Avtor: Urednik
Receptov: 13307
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 400 g piščančjih jetrc
  • 100 g čebule
  • 150 g jabolk
  • 70 g masla
  • 0,6 dl smetane za kuhanje
  • 2 žlici olja
  • 1 dl suhega belega vina
  • 1 žlička gorčice
  • ščep sladkorja
  • sol
  • ščep sveže mletega črnega popra

Priprava

■ (gl. foto strip) Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo.
■ Jabolko olupimo, izpeškamo in zrežemo na drobne kockice.
■ V ponvi segrejemo olje in maslo, na katerem sesekljano ter posoljeno čebulo in jabolko počasi pražimo 5 minut:
■ Piščančja jetrca očistimo in narežemo na koščke, ki jih primešamo prepraženima sestavinama. Pokrito počasi dušimo 15 minut.
■ Zalijemo z vinom, posladkamo in pražimo, da vino izhlapi.
■ Odstavimo. Primešamo smetano, gorčico in mleti poper, potem pa vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom.
■ Pašteto preložimo v skodelico, ki jo pokrijemo z alu folijo. Pašteto do serviranja hranimo v hladilniku.

Serviranje

Piščančja jetrna pašteta z jabolkom ali pašteta iz piščančjih jetrc in jabolk se prileže z izbranim frikase ali z opečenimi kruhki.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ gl. izboljšanje in različice

Izboljšanje

■ Če piščančja jetrca za nekaj ur namočimo v mleko, poudarimo njihovo barvo in okus.
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo.

Nasveti

Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Različice

■ gl. namazi (številne različice); pašteta (številne različice); piščančja jetrna pašteta (različice); piščančja jetrna pašteta s kaprami; piščančja pašteta (različice) ipd.
■ Z uporabo dijonske gorčice pripravimo pikantnejši, skoraj blago pekočo namaz.
■ Znane so številne različice mesnih paštet, med katerimi pa še vedno kraljuje gosja jetrna pašteta.

Ideje

gl. piščančja jetrca (številne ideje)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept piščančja jetrna pašteta z jabolkom ali pašteta iz piščančjih jetrc in jabolk (izvirno: pašteta od pileće džigerice), Maje Babić, z bloga Cooks and Bakes (srb.)
■ številni različni viri 

” Če piščančja jetrca za nekaj ur namočimo v mleko, poudarimo njihovo barvo in okus. “
” Z uporabo dijonske gorčice pripravimo pikantnejši, skoraj blago pekočo namaz. “

Sorodni recepti

Bučkin džem
Preprost, sočen namaz na opečene kruhke, sendviče in pice, pa tudi priloga k številnim jedem (z žara). Naribane ...
(5.00; 3 ocene)
Veganski tatarski biftek
Veganski tatarski biftek je podoben klasičnemu tatarskemu bifteku le po videzu in teksturi. Če je zmiksan bolj grobo. ...
(5.00; 3 ocene)
Pašteta iz jajčevcev
zelo preprost namaz ali priloga iz jajčevcev, črnih oliv, česna, kaper, inčunovih filetov in ...
(5.00; 1 ocena)
Humus s feto, čebulo in granatnim jabolkom
humus je priljubljena pomaka ali namaz, tale pa je zmagovalec; posebno kremast, rahel in okusen je zaradi preprostega ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.439 receptov
Moja kuharica