Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Piščančja enolončnica z belim fižolom in parmezanom

    Ko nam ostane kos pečenega ali kuhanega piščanca pripravimo preprosto jed. Polno belega fižola, čebule, belušne zelene in mlade špinače, okopanih v piščančji osnovi. Enolončnico začinimo s poprom, s česnom in z lovorovim listom, nazadnje pa jo izdatno potresemo s sveže naribanim parmezanom. Piščančja enolončnica z belim fižolom in parmezanom je samostojna jed.
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 01. februar 2019 št. ogledov: 79
    Avtor: Urednik
    Izvirno: JA U KUHINJI…
    Receptov: 12634
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300–400 g kuhanega ali pečenega piščanca
    • 300–400 g kuhanega belega fižola
    • 1 čebula
    • 3 korenčki
    • 3 stebla belušne zelene
    • za 1–2 pesti mlade špinače
    • pribl. 7 dl piščančje osnove
    • 2–3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 strok česna
    • 1 lovorov list
    posip
    • večji košček parmezana

    Priprava

    ■ Piščančjo osnovo segrejemo. Čebulo, korenček, belušno zeleno in česen očistimo in drobno sesekljamo.
    ■ V loncu segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano zelenjavo. Ko porumeni, prilijemo zelenjavno osnovo, dodamo lovorov list, zavremo in počasi kuhljamo 10 minut.
    ■ Kuhano ali pečeno peso odluščimo od kosti (gl. nadomestek); potrebujemo 300–400 g očiščenega. Kuhan fižol odcedimo; če je iz pločevinke, ga oprhamo s hladno vodo. Meso in fižol stresemo v lonec. Vse skupaj začinimo s soljo in s sveže mletim poprom, zavremo in počasi kuhljamo 10 minut.
    ■ Špinačo očistimo, očiščeno pa stresemo v odstavljeni lonec. Posodo pokrijemo in pustimo 5 minut, da špinača upade.

    Serviranje

    Piščančja enolončnica z belim fižolom in parmezanom je samostojna jed, h kateri ponudimo parmezan in ribežen. Da si s sirom vsak postreže po okusu. K jedi pondimo tudi mlinček s poprom in kurkumo ter opečene kruhke.

    Nadomestek

    ■ Če uporabimo svežo perutnino – najbolje file od bedrc -, meso narežemo na kocke in ga opečemo na vročem olju. Opečenega začinimo s soljo in s sveže mletim poprom, potem pa ga preložimo na toplo. Pripravo jedi nadaljujemo po receptu.
    ■ Piščančjo osnovo lahko nadomestimo s piščančjo osnovo za rižote, s čisto piščančjo juho, s čisto perutninsko osnovo, s čisto govejo juho ali z vodo (v kombinaciji z jušno kocko).

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Piščanca najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom, gorčico, limoninim sokom, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in s timijanom.
    ■ Večina enolončnic je okusnejših dan po kuhanju, ko se prepojijo vsi okusi.

    Nasveti

    ■ Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo približno 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi.
    ■ Pri nakupu korenčka smo pozorni na sveže, neovelo zelenje. Ne kupujmo korenčka, ki se ga ne drži vsaj malo (svežega) zelenje.

    Pojasnila

    Belušna zelena je pravzaprav hrustljava delikatesna (gomoljna) zelena.

    Različice

    gl. enolončnice (številne različice); piščančja enolončnica (različice); piščančja enolončnica z belim fižolom ipd.

    Ideje

    gl. beli fižol (številne ideje); piščanec (številne ideje); zelenjava (številne ideje)

    Opombe

    Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa.

    Opozorila

    ■ Pri termični obdelavi perutnine smo pozorni, da meso skuhamo povsem do kosti. Na ta način se izognemo možnosti zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
    ■ Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove. Še posebej, če ni dobro kuhan.

    Zanimivosti

    Špinačo uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njeni pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jo skupaj z borovnicami in lososom uvrščamo tudi med tako imenovano naj hrano.

    Viri

    ■ dopolnjen recept piščančja enolončnica z belim fižolom in parmezanom (izvirno: supa sa piletinom i belim pasuljem) Olivere Senić z bloga JA U KUHINJI… (srb.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brez glutena, enolončnice, glavne jedi, glavne jedi s perutnino, juhe

    Priložnost
    jesen, malica, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo približno 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi. “
    ” Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa. “
    ” Večina enolončnic je okusnejših dan po kuhanju, ko se prepojijo vsi okusi. “

    Sorodni recepti

    Zelenjavna enolončnica z ajdovo kašo in gojenimi gobami
    lahka samostojna jed s korenčkom, peteršiljevo korenino, zeleno, porom, šitakami in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Beli fižol z ješprenjem in svinjsko kračo
    Beli fižol z ješprenjem in svinjsko kračo je gosta, nasitna in preprosta enolončnica, polnega okusa. V loncu ...
    (5.00; 7 ocen)
    Bobiči
    priljubljena in nasitna enolončnica z (mlado) koruzo iz istrske ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zelenjavna mineštra z belim fižolom in parmezanom
    Čar mineštre je v tem, da je vedno gosta, nikoli pa nima enakega okusa. Zaradi letnega časa in različnih mešanic ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.778
    receptov