Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Piščančja enolončnica z belim fižolom in parmezanom

    Ko nam ostane kos pečenega ali kuhanega piščanca. Z belim fižolom, čebulo, belušno zeleno, z mlade špinače in s piščančjo osnovo. Enolončnico potresemo s parmezanom. Piščančja enolončnica z belim fižolom in parmezanom, polna samostojna jed.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 01. februar 2019 št. ogledov: 126
    Avtor: Urednik
    Izvirno: JA U KUHINJI…
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300–400 g kuhanega ali pečenega piščanca
    • 300–400 g kuhanega belega fižola
    • 1 čebula
    • 3 korenčki
    • 3 stebla belušne zelene
    • za 1–2 pesti mlade špinače
    • pribl. 7 dl piščančje osnove
    • 2–3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 strok česna
    • 1 lovorov list
    posip
    • večji košček parmezana

    Priprava

    ■ Piščančjo osnovo segrejemo. Čebulo, korenček, belušno zeleno in česen očistimo in drobno sesekljamo.
    ■ V loncu segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano zelenjavo. Ko porumeni, prilijemo zelenjavno osnovo, dodamo lovorov list, zavremo in počasi kuhljamo 10 minut.
    ■ Kuhano ali pečeno peso odluščimo od kosti (gl. nadomestek); potrebujemo 300–400 g očiščenega. Kuhan fižol odcedimo; če je iz pločevinke, ga oprhamo s hladno vodo. Meso in fižol stresemo v lonec. Vse skupaj začinimo s soljo in s sveže mletim poprom, zavremo in počasi kuhljamo 10 minut.
    ■ Špinačo očistimo, očiščeno pa stresemo v odstavljeni lonec. Posodo pokrijemo in pustimo 5 minut, da špinača upade.

    Serviranje

    Piščančja enolončnica z belim fižolom in parmezanom je samostojna jed, h kateri ponudimo parmezan in ribežen. Da si s sirom vsak postreže po okusu. K jedi pondimo tudi mlinček s poprom in kurkumo ter opečene kruhke.

    Nadomestek

    ■ Če uporabimo svežo perutnino – najbolje file od bedrc -, meso narežemo na kocke in ga opečemo na vročem olju. Opečenega začinimo s soljo in s sveže mletim poprom, potem pa ga preložimo na toplo. Pripravo jedi nadaljujemo po receptu.
    ■ Piščančjo osnovo lahko nadomestimo s piščančjo osnovo za rižote, s čisto piščančjo juho, s čisto perutninsko osnovo, s čisto govejo juho ali z vodo (v kombinaciji z jušno kocko).

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Piščanca najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom, gorčico, limoninim sokom, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in s timijanom.
    ■ Večina enolončnic je okusnejših dan po kuhanju, ko se prepojijo vsi okusi.

    Nasveti

    ■ Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo približno 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi.
    ■ Pri nakupu korenčka smo pozorni na sveže, neovelo zelenje. Ne kupujmo korenčka, ki se ga ne drži vsaj malo (svežega) zelenje.

    Pojasnila

    Belušna zelena je pravzaprav hrustljava delikatesna (gomoljna) zelena.

    Različice

    Ideje

    gl. beli fižol (številne ideje); piščanec (številne ideje); zelenjava (številne ideje)

    Opombe

    Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa.

    Opozorila

    ■ Pri termični obdelavi perutnine smo pozorni, da meso skuhamo povsem do kosti. Na ta način se izognemo možnosti zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
    ■ Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove. Še posebej, če ni dobro kuhan.

    Zanimivosti

    Špinačo uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njeni pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jo skupaj z borovnicami in lososom uvrščamo tudi med tako imenovano naj hrano.

    Viri

    ■ dopolnjen recept piščančja enolončnica z belim fižolom in parmezanom (izvirno: supa sa piletinom i belim pasuljem) Olivera Senić z bloga JA U KUHINJI… (srb.)
    ■ številni različni viri
    ” Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo približno 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi. “
    ” Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa. “
    ” Večina enolončnic je okusnejših dan po kuhanju, ko se prepojijo vsi okusi. “

    Sorodni recepti

    Enostavna brazilska ribja juha
    poenostavljena in dokaj hitra priprava iz sestavin, ki jih imamo skoraj vedno pri roki. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Enolončnica s hobotnico, belim fižolom in ječmenovo kašo
    prirejena različica italijanske specialitete, obogatena s čebulo, korenčkom, paradižnikom in paradižnikovo omako ...
    (5.00; 3 ocene)
    Zelenjavna mineštra po toskansko
    Odlična italijanska klasika, mešanica zelenjave, stročnic in paradižnikove omake. Pa dišeče italijanske ...
    (5.00; 7 ocen)
    Zelenjavna mineštra z belim fižolom in parmezanom
    Čar mineštre je v tem, da je vedno gosta, nikoli pa nima enakega okusa. Zaradi letnega časa in različnih mešanic ...
    (5.00; 4 ocene)
    Najboljša piščančja obara
    Združi prepraženo zelenjavo, zlasti korenje, por, zeleno in šalotko. In piščančjo drobovino, perutničke in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.136
    receptov