Prijava

Piščančja bedrca v pivu II

Nevsakdanje, a sočno in okusno pripravljeno piščančje meso
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. november 2012 št. ogledov: 2022
Avtor: Urednik
Receptov: 14005
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 piščančja bedrca
  • 4 žlice olja
  • 1,5 l piva
  • sol

Priprava

■ Piščančja bedrca očistimo, posolimo in pustimo stati 10 minut.
■ V globlji ponvi segrejemo olje, na katerem bedrca po obeh straneh opečemo.
■ Prilijemo pivo, ki naj meso prekrije v celoti.
■ Zavremo in počasi kuhljamo 20 minut.
■ Temperaturo povišamo, meso pa je pečeno, ko vse pivo izhlapi.

Serviranje

Piščančja bedrca v pivu ponudimo s priljubljeno krompirjevo prilogo.

Izboljšanje

Pečenega piščanca pred serviranjem pokapljamo z malo limoninega soka. Pridobimo na sočnosti in okusu.

Pojasnila

V Franciji je perutnina zelo natančno razdeljena glede na starost, težo, prehrano in rejo. Tako poznajo Francozi številne piščančje različice, od 250 do 300 gramov težkega pomladanskega piščančka (fr. poussin), do nad 1,80 kilograma težkega pitanega piščanca ali jarčke (fr. poularde) in posebne specialitete, bresonskega piščanca (fr. poulet de Bresse) iz domače reje, s kontrolirano prehrano in kontroliranim poreklom.

Različice

gl. dušen piščanec v pivu; mariniran pečen piščanec v pivu; pečen piščanec s krompirjem in pivom; piščančja bedrca v pivu ipd.

Ideje

■ Podobno pripravimo tudi kranjsko klobaso, le da klobase pred kuhanjem ne opečemo.
■ gl. piščančje bedrce (številne različice

Opombe

■ Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše.
■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži.

Zanimivosti

Deset najbolj pivskih mest na svetu (po vrsti): München, London, Portland, San Francisco, Praga, Bruselj, Seattle, Denver, Dublin in Boston.

Viri

■ dopolnjen recept piščančja bedrca v pivu
■ številni različni viri 

” Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše. “

Sorodni recepti

Pečen sploščen piščanec s krompirjem, limono in zelišči
Sočna in dišeča pečenka, pripravljena iz piščanca, ki mu izrežemo hrbtno kost in ga sploščimo. To omogoči ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljši piščančji fileji na česnovem maslu
Okusen, sočen in dišeč piščančji obrok, pripravljen v vsega četrt ure. Na maslu, s česnom, z limonovim sokom in ...
(5.00; 2 oceni)
Piščančja bedrca v beli vinski omaki s česnom in pehtranom
Zelo preprosta, a nadvse okusna glavna jed, pri kateri večino dela opravi pečica. Bedrca opečemo na maščobi, nato ...
(5.00; 2 oceni)
Piščanec z limono, zelenimi olivami in česnom
Piščančji bedrni fileji v svetli, sveži in okusni omaki. Bogato začinjene opečemo v ponvi in jih položimo v ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.138 receptov
Moja kuharica