Prijava

Piščančja bedrca v pivu II

Nevsakdanje, a sočno in okusno pripravljeno piščančje meso
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. november 2012 št. ogledov: 2016
Avtor: Urednik
Receptov: 13753
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 piščančja bedrca
  • 4 žlice olja
  • 1,5 l piva
  • sol

Priprava

■ Piščančja bedrca očistimo, posolimo in pustimo stati 10 minut.
■ V globlji ponvi segrejemo olje, na katerem bedrca po obeh straneh opečemo.
■ Prilijemo pivo, ki naj meso prekrije v celoti.
■ Zavremo in počasi kuhljamo 20 minut.
■ Temperaturo povišamo, meso pa je pečeno, ko vse pivo izhlapi.

Serviranje

Piščančja bedrca v pivu ponudimo s priljubljeno krompirjevo prilogo.

Izboljšanje

Pečenega piščanca pred serviranjem pokapljamo z malo limoninega soka. Pridobimo na sočnosti in okusu.

Pojasnila

V Franciji je perutnina zelo natančno razdeljena glede na starost, težo, prehrano in rejo. Tako poznajo Francozi številne piščančje različice, od 250 do 300 gramov težkega pomladanskega piščančka (fr. poussin), do nad 1,80 kilograma težkega pitanega piščanca ali jarčke (fr. poularde) in posebne specialitete, bresonskega piščanca (fr. poulet de Bresse) iz domače reje, s kontrolirano prehrano in kontroliranim poreklom.

Različice

gl. dušen piščanec v pivu; mariniran pečen piščanec v pivu; pečen piščanec s krompirjem in pivom; piščančja bedrca v pivu ipd.

Ideje

■ Podobno pripravimo tudi kranjsko klobaso, le da klobase pred kuhanjem ne opečemo.
■ gl. piščančje bedrce (številne različice

Opombe

■ Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše.
■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži.

Zanimivosti

Deset najbolj pivskih mest na svetu (po vrsti): München, London, Portland, San Francisco, Praga, Bruselj, Seattle, Denver, Dublin in Boston.

Viri

■ dopolnjen recept piščančja bedrca v pivu
■ številni različni viri 

” Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše. “

Sorodni recepti

Sočno hrustljavo pečeni piščanec z lešnikovim maslom
Izjemna pečenka po receptu chefa Thomasa Kellerja. Piščanca natremo s kisom, spečemo pa ga na na mrežici nad ...
(5.00; 8 ocen)
Pečeni piščanec z maslenim premazom in pikantnim krompirjem
Čisto nekaj posebnega! Piško čez noč namakamo v začinjeni vodi. Nadenemo jo s pomarančo, limonsko travo in s ...
(5.00; 42 ocen)
Pečen piščanec s hrustljavo kožico
najbolj preprosto je pogosto najbolj okusno, z dobrim piščancem iz proste reje spečemo sočno, mehko in slastno ...
(5.00; 5 ocen)
Piščančje kračke z belim vinom, zelišči in česnom
Hiter, preprost in okusen obrok, ki kliče po še. Kračke – polovice piščančjih bedrc, ki se držijo trupa -, ...
(5.00; 16 ocen)
Hrustljavo pečene piščančje perutničke po japonsko
(VIDEO RECEPT) Izjemno preproste in okusne, ena najbolj priljubljenih jedi v japonskih barih. Kdor želi presenetiti, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.886 receptov
Moja kuharica