Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Piščančja bedrca v pivu ii

Nevsakdanje, a sočno in okusno pripravljeno piščančje meso
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. november 2012 št. ogledov: 2005
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 piščančja bedrca
  • 4 žlice olja
  • 1,5 l piva
  • sol

Priprava

■ Piščančja bedrca očistimo, posolimo in pustimo stati 10 minut.
■ V globlji ponvi segrejemo olje, na katerem bedrca po obeh straneh opečemo.
■ Prilijemo pivo, ki naj meso prekrije v celoti.
■ Zavremo in počasi kuhljamo 20 minut.
■ Temperaturo povišamo, meso pa je pečeno, ko vse pivo izhlapi.

Serviranje

Piščančja bedrca v pivu ponudimo s priljubljeno krompirjevo prilogo.

Izboljšanje

Pečenega piščanca pred serviranjem pokapljamo z malo limoninega soka. Pridobimo na sočnosti in okusu.

Pojasnila

V Franciji je perutnina zelo natančno razdeljena glede na starost, težo, prehrano in rejo. Tako poznajo Francozi številne piščančje različice, od 250 do 300 gramov težkega pomladanskega piščančka (fr. poussin), do nad 1,80 kilograma težkega pitanega piščanca ali jarčke (fr. poularde) in posebne specialitete, bresonskega piščanca (fr. poulet de Bresse) iz domače reje, s kontrolirano prehrano in kontroliranim poreklom.

Različice

gl. dušen piščanec v pivu; mariniran pečen piščanec v pivu; pečen piščanec s krompirjem in pivom; piščančja bedrca v pivu ipd.

Ideje

■ Podobno pripravimo tudi kranjsko klobaso, le da klobase pred kuhanjem ne opečemo.
■ gl. piščančje bedrce (številne različice

Opombe

■ Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše.
■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži.

Zanimivosti

Deset najbolj pivskih mest na svetu (po vrsti): München, London, Portland, San Francisco, Praga, Bruselj, Seattle, Denver, Dublin in Boston.

Viri

■ dopolnjen recept piščančja bedrca v pivu
■ številni različni viri 

” Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše. “

Sorodni recepti

Mariniran piščančji file v pomarančni omaki
preprosta azijska mešanica mlade čebule, česna, ingverja, sojine omake in pomarančnega ...
(5.00; 3 ocene)
Pečena piščančja bedrca z belim grozdjem, česnom in timijanom
Odlično. Očiščena bedrca natremo z oljem, začinimo in položimo v pekač. Okoli potresemo grozdne jagode in ...
(5.00; 3 ocene)
Hrustljavo pečeni sočni piščanec pod opeko
Razprtega in začinjenega na hitro spečemo, obteženega z opeko ali z možnarjem. Kožica karamelizira, meso je hitro ...
(5.00; 7 ocen)
Pečen piščanec s krompirjem po grško
Pečen piščanec s krompirjem po grško je preprosta, tradicionalno nedeljska pečenka, po grško začinjena z ...
(5.00; 17 ocen)
Pečen piščanec s hrustljavo kožico
najbolj preprosto je pogosto najbolj okusno, z dobrim piščancem iz proste reje spečemo sočno, mehko in slastno ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki