IŠČI PODROBNO

    Piščančja bedrca v pivu II

    Nevsakdanje, a sočno in okusno pripravljeno piščančje meso
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. november 2012 št. ogledov: 2038
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 piščančja bedrca
    • 4 žlice olja
    • 1,5 l piva
    • sol

    Priprava

    ■ Piščančja bedrca očistimo, posolimo in pustimo stati 10 minut.
    ■ V globlji ponvi segrejemo olje, na katerem bedrca po obeh straneh opečemo.
    ■ Prilijemo pivo, ki naj meso prekrije v celoti.
    ■ Zavremo in počasi kuhljamo 20 minut.
    ■ Temperaturo povišamo, meso pa je pečeno, ko vse pivo izhlapi.

    Serviranje

    Piščančja bedrca v pivu ponudimo s priljubljeno krompirjevo prilogo.

    Izboljšanje

    Pečenega piščanca pred serviranjem pokapljamo z malo limoninega soka. Pridobimo na sočnosti in okusu.

    Pojasnila

    V Franciji je perutnina zelo natančno razdeljena glede na starost, težo, prehrano in rejo. Tako poznajo Francozi številne piščančje različice, od 250 do 300 gramov težkega pomladanskega piščančka (fr. poussin), do nad 1,80 kilograma težkega pitanega piščanca ali jarčke (fr. poularde) in posebne specialitete, bresonskega piščanca (fr. poulet de Bresse) iz domače reje, s kontrolirano prehrano in kontroliranim poreklom.

    Različice

    gl. dušen piščanec v pivu; mariniran pečen piščanec v pivu; pečen piščanec s krompirjem in pivom; piščančja bedrca v pivu ipd.

    Ideje

    ■ Podobno pripravimo tudi kranjsko klobaso, le da klobase pred kuhanjem ne opečemo.
    ■ gl. piščančje bedrce (številne različice

    Opombe

    ■ Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše.
    ■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži.

    Zanimivosti

    Deset najbolj pivskih mest na svetu (po vrsti): München, London, Portland, San Francisco, Praga, Bruselj, Seattle, Denver, Dublin in Boston.

    Viri

    ■ dopolnjen recept piščančja bedrca v pivu
    ■ številni različni viri 

    ” Pri večjih kosih perutnine je razmerje med mesom in kostmi ugodnejše. “

    Sorodni recepti

    Piščančji zrezek s češnjevci, olivami in kaprami
    dokaj pust piščančji file obogatimo po sredozemsko, preprosto in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hrustljavo pečeni sočni piščanec pod opeko
    Razprtega na hitro spečemo, obteženega z opeko ali z možnarjem. Kožica karamelizira, meso je hitro pečeno in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Sočno pečena purica
    (VIDEO) Recept celo za začetnike. Purico natremo z začimbami. Premažemo jo z mešanico izbranega olivca in suhih ...
    (5.00; 9 ocen)
    Piščančji file v smetanovi omaki z limono in česnom
    Preprosta piščančja jed, obogatena s celimi stroki česna in z narezano limono. Omako pripravimo s piščančjo ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica