Prijava

Piščančja bedrca v pivu

Sočno meso in izvrstna gosta omaka, v katero pomakamo svež kruh
št. oseb: 5 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. januar 2014 št. ogledov: 2082
Avtor: Urednik
Receptov: 13364
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 piščančjih bedrc
  • 5 – 7 dl piva
  • 3 žlice olja
  • sol
  • rdeči poper
  • mleta rdeča paprika
  • 2 stroka česna
  • timijan

Priprava

■ Česen olupimo.
■ Rdeči poper stremo.
■ Timijan osmukamo in drobno sesekljamo.
■ V skodelici zmešamo sol, strt poper, sladko mleto papriko in sesekljan timijan.
■ Piščančja bedrca očistimo in natremo z začimbno zeliščno mešanico.
■ V globlji ponvi segrejemo olje, na katerem piščančja bedrca po obeh straneh pečemo po nekaj minut, da se obarvajo.
■ V ponev stresemo česen in prilijemo pivo, ki naj povsem prekrije meso. Zavremo in počasi kuhljamo približno 20 minut.
■ Temperaturo povišamo, jed pa kuhamo še toliko časa, da pivo izhlapi, na dnu pa ostane gosta omaka.

Serviranje

Piščančja bedrca v pivu ponudimo z izbranim kruhom, ki ga pomakamo v omako.

Nasveti

■ Jed pripravimo s svetlim pivom.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, posamezni viri pa svetujejo uporabo le tiste paprike, ki ni starejša od 6 mesecev.

Pojasnila

■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži.
■ Rdeči poper za razliko od belega, črnega in zelenega, ni plod poprovca, ampak drevesa, ki je doma v Braziliji, imenujejo pa ga tudi brazilski poper.

Različice

gl. dušen piščanec v pivu; mariniran pečen piščanec v pivu; piščančja bedrca v pivu II; piščanec v pivu ipd.

Ideje

gl. perutnina (številne ideje); piščančje bedrce (številne ideje); pivo (številne ideje)

Opombe

Barva mlete paprike je lahko svetlo oranžno-rdeča do temno rdeča, odvisno od vrste paprik iz katerih je proizvedena.

Opozorila

Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Ime timijana izhaja iz grške besede thymos (pogum, moč), ki kaže na njegove krepčilne, če že ne poživljajoče lastnosti.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept piščančja bedrca v pivu (izvirno: piletina u pivu) Andree Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
■ številni različni viri 

” Jed pripravimo s svetlim pivom. “
” Rdeči poper za razliko od belega, črnega in zelenega, ni plod poprovca, ampak drevesa, ki je doma v Braziliji. “

Sorodni recepti

Mariniran piščančji file s pomarančo in zelenim poprom
mehak, z gorčico in vinom mariniran file, v omaki z zelenim poprom in pomarančno ...
(5.00; 2 oceni)
Piščanec v rdečem vinu
Tale piščanec naj bi bil pravzaprav kokoš, še bolje, petelinček (coq au vin). Jed je klasika francoske kuhinje in ...
(5.00; 6 ocen)
Pečen sploščen piščanec s krompirjem, limono in zelišči
Sočna in dišeča pečenka, pripravljena iz piščanca, ki mu izrežemo hrbtno kost in ga sploščimo. To omogoči ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica