Priprava
■ Česen olupimo.
■ Rdeči poper stremo.
■ Timijan osmukamo in drobno
sesekljamo.
■ V skodelici zmešamo sol, strt poper, sladko mleto papriko in sesekljan timijan.
■ Piščančja bedrca očistimo in natremo z začimbno zeliščno mešanico.
■ V globlji
ponvi segrejemo olje, na katerem piščančja bedrca po obeh straneh
pečemo po nekaj minut, da se obarvajo.
■ V ponev stresemo česen in prilijemo pivo, ki naj povsem prekrije meso. Zavremo in počasi
kuhljamo približno 20 minut.
■ Temperaturo povišamo, jed pa kuhamo še toliko časa, da pivo izhlapi, na dnu pa ostane gosta omaka.
Serviranje
Piščančja bedrca v pivu ponudimo z izbranim kruhom, ki ga pomakamo v omako.
Nasveti
■ Jed pripravimo s svetlim pivom.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, posamezni viri pa svetujejo uporabo le tiste paprike, ki ni starejša od 6 mesecev.
Pojasnila
■ Razlike med evropskimi pivi najbolj različnih vrst so ogromne. Pestrost se kaže tako v barvi kot v okusu, gradaciji alkohola, raznih dodatkih, načinu pitja in pivski embalaži.
■ Rdeči poper za razliko od belega, črnega in zelenega, ni plod
poprovca, ampak drevesa, ki je doma v Braziliji, imenujejo pa ga tudi
brazilski poper.
Različice
gl.
dušen piščanec v pivu;
mariniran pečen piščanec v pivu;
piščančja bedrca v pivu II; piščanec v pivu ipd.
Ideje
gl. perutnina (številne
ideje);
piščančje bedrce (številne
ideje); pivo (številne
ideje)
Opombe
Barva mlete paprike je lahko svetlo oranžno-rdeča do temno rdeča, odvisno od vrste paprik iz katerih je proizvedena.
Opozorila
Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Česen uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Ime timijana izhaja iz grške besede
thymos (pogum, moč), ki kaže na njegove krepčilne, če že ne poživljajoče lastnosti.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
piščančja bedrca v pivu (izvirno: piletina u pivu)
Andree Cukrov, z bloga
Cukar (hrv.)
■ številni različni viri
