Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pisani piškoti

Zelo preprosti piškoti iz jajc, moke in sladkorja, ki jih na pekač nabrizgamo, pečene pa okrasimo s čokoladno glazuro

Predpriprava

Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.

Priprava

Pečico segrejemo na 160 °C.
■ V kotličku penasto umešamo rumenjake, sladkor in sladkor v prahu, nato pa dodamo moko in gladko razmešamo.
■ Beljake stepemo v trd sneg, ki ga primešamo masi v kotličku.
■ Testo na pripravljen pekač nabrizgamo v obliki 10 centimetrov dolgih paličic. Te na obeh koncih nekoliko sploščimo s hrbtno stranjo žlice, da dobimo obliko baby piškotov. Pekač potisnemo v segreto pečico; po 10 minutah preverimo, če so piškoti že pečeni, sicer čas pečenja podaljšamo za kakšno minuto.
■ Medtem pripravimo čokoladno glazuro.
■ Pečene piškote vzamemo iz pečice, nato pa nanje po širini v tankem curku nabrizgamo črtast vzorec.

Serviranje

Pisani piškoti so klasično pecivo za k čaju ali kavi.

Nadomestek

Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z manj škodljivim rjavim sladkorjem.

Izboljšanje

Testu dodamo malo nastrgane pomarančne ali limonine lupine.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

Jajca po teži delimo na naslednje kategorije: SU - nad 70 gramov, S - 65 do 70 gramov, A - 60 do 65 gramov, B - 55 do 60 gramov in tako dalje vse do F, ki tehtajo manj kot 40 gramov.

Različice

gl. piškoti

Ideje

gl. pecivo

Opombe

Barva jajčnega rumenjaka je odvisna od krme kokoši. Zato je napačno mnenje, da so kakovostna le tista jajca, ki imajo izrazito rumen rumenjak.

Opozorila

■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
gl. opozorila

Zanimivosti

Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom N° 2988. (2005)

Viri

različni viri 
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki