IŠČI PODROBNO

    Pisane maslene zvezdice

    Preprosto, očem všečno drobno pecivo za otroške zabave in praznične dni
    ni podatka čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. december 2014 št. ogledov: 1657
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 280 g moke
    • 200 g sladkorja v prahu
    • 140 g sladkorja
    • 225 g masla
    • 1 rumenjak
    • 3 kapljice vaniljinega izvlečka
    • ščepec soli
    drugo
    • različne eko živilske barve
    • različni eko posipi

    Predpriprava

    ■ Zmehčano maslo in sladkor penasto stepemo, potem pa vmešamo še rumenjak in vaniljevo aromo.
    ■ Na mešanico presejemo moko ter dodamo ščepec soli. Sestavine na hitro ugnetemo v gladko testo.
    ■ Testo oblikujemo v dve krogli, ki ju zavijemo v prozorno folijo in za 30 do 60 minut položimo v hladilnik.

    Priprava

    Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Ohlajeno testo med dvema listoma peki papirja razvaljamo 3 milimetre debelo.
    Pečico segrejemo na 190 °C.
    ■ Iz testa z modelčkom izrežemo zvezdice, ki jih sproti polagamo v pekač. Pri tem pazimo, da je med njimi dovolj prostora.
    ■ Pekač za 10 do 15 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice, zvezdice pa hladimo 5 do 10 minut.
    ■ Zvezdice s paleto prenesemo na mrežico ali rešetko, kjer jih povsem ohladimo.
    ■ Za pripravo glazure v posodo presejemo sladkor v prahu in mu postopoma dodajamo po eno žlico tople vode, dokler ne dobimo gostega preliva.
    ■ Preliv razdelimo v 3 do 4 posodice in v vsako dodamo nekaj kapljic različnih živilskih barv.
    ■ Zvezdice premažemo z raznobarvnimi glazurami in jih po vrhu potresemo z različnimi dekorativnimi posipi. Počakamo, da se okraski in glazura strdijo.

    Serviranje

    Pisane maslene zvezdice nam lahko služijo tudi kot okraski na novoletni jelki.

    Nakup

    Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

    Nasveti

    Za posip so naprodaj zlate in srebrne kroglice, pisane mrvice, zvezdice in podobno.

    Pojasnila

    ■ Moke delimo na tipe (tip 400, 500, 750, 850, 950, 1100, 1250, 1600), ki določajo vsebnost mineralov v miligramih na 100 gramov moke. Najbolj zdrava je polnozrnata (tudi polnovredna ali graham moka), mleta iz (ekološko) pridelanih celih oziroma neoluščenih zrn.
    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    gl. zvezdice (številne različice)

    Ideje

    gl. piškoti in keksi (številne različice

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pisane maslene zvezdice (izvirno: sladke zvezdice) iz knjige Piškoti, Linde Doeser, založba Učila International, Tržič 2012
    ■ številni različni viri 

    ” Priprava je ekspresna, masa pa mora čez noč počivati v hladilniku. “
    ” Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov. “
    ” Za posip so naprodaj zlate in srebrne kroglice, pisane mrvice, zvezdice in podobno. “

    Sorodni recepti

    Lešnikovi keksi z ovsenimi kosmiči
    Preprosto drobno pecivo za k skodelici čaja ali kave. Lešnikovi keksi z ovsenimi kosmiči, pa tudi z moko, z mletimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Dunajski punč keksi brez jajc
    Masleno testo, izboljšano z mletimi mandlji, spečemo za kekse in za nadev. Nadrobljenemu testu za nadev primešamo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Lešnikovi keksi z Nutello
    Med najbolj krhkimi, topljivimi in okusnimi keksi sploh. Dišeči in ne presladki. Lešnikovi keksi z Nutello, tudi s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Žvečljivi kokosovi keksi s čokolado
    (VIDEO) Odlično drobno pecivo, smrečice, pri katerem se z vsakim ugrizom sprosti karamelni okus. Odlični žvečljivi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kapučino rogljički s čokolado, lešniki in mandlji, brez glutena
    Popolno krhki se topijo v ustih. Tudi brez jajc, moko pa nadomestimo z mletimi mandlji in lešniki. Kapučino ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica