Prijava

Pirotska proja

Preprosta različica stare balkanske specialitete, h kateri ponudimo beli sir
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. marec 2011 št. ogledov: 3173
Avtor: Urednik
Receptov: 13523
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg koruzne moke
  • 4 jajca
  • 50 g svinjske masti

Priprava

■ Jajca in sol gladko stepemo v litru vode.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Med nenehnim mešanjem postopoma dodamo moko.
■ V kozici pristavimo in stopimo mast.
Pekač namažemo z mastjo, potem pa vanj nalijemo testo, da sega za prst visoko. Pekač postavimo v segreto pečico.
■ Ko je pirotska proja na pol pečena, pekač vzamemo iz pečice, testo pa nekajkrat prebodemo z vilicami. Pekač postavimo nazaj v pečico, testo pa pečemo še toliko časa, da se po vhu rumeno obarva.

Serviranje

Pirotsko projo ponudimo vročo z belim sirom.

Nadomestek

Svinjsko mast, če je le mogoče nadomeščamo z rastlinskimi (ekstra deviškimi) olji; gl. opozorila.

Triki

Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

Priprava

gl. koruzni kruh (številne različice); proja (številne različice); pirotska proja z ajdovo moko (številne različice) ipd.

Ideje

gl. koruzna moka (številne ideje)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Svinjska mast vsebuje v povprečju 58,5 nenasičenih in 41,5 % škodljivih nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

Viri

■ dopolnjen recept pirotska proja s spletnega portala Kuvarica.net
■ številni različni viri 

” Svinjsko mast, če je le mogoče nadomeščamo z rastlinskimi (ekstra deviškimi) olji. “
” Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda. “

Sorodni recepti

Pečene fige z modrim sirom, oreški in medom
(VIDEO RECEPT) Sladkasto, sočno, pikantno, hrustljavo in slankasto v enem samem grižljaju. Če se ne bojiš jesti ...
(5.00; 8 ocen)
Pečena marinirana zelenjava
ena najpreprostejših in najokusnejših vegetarijanskih (pred)jedi oziroma prilog; iz katalonske ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.654 receptov
Moja kuharica