Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Pirotska proja

    Preprosta različica stare balkanske specialitete, h kateri ponudimo beli sir
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 05. marec 2011 št. ogledov: 3128
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12302
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg koruzne moke
    • 4 jajca
    • 50 g svinjske masti

    Priprava

    ■ Jajca in sol gladko stepemo v litru vode.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Med nenehnim mešanjem postopoma dodamo moko.
    ■ V kozici pristavimo in stopimo mast.
    Pekač namažemo z mastjo, potem pa vanj nalijemo testo, da sega za prst visoko. Pekač postavimo v segreto pečico.
    ■ Ko je pirotska proja na pol pečena, pekač vzamemo iz pečice, testo pa nekajkrat prebodemo z vilicami. Pekač postavimo nazaj v pečico, testo pa pečemo še toliko časa, da se po vhu rumeno obarva.

    Serviranje

    Pirotsko projo ponudimo vročo z belim sirom.

    Nadomestek

    Svinjsko mast, če je le mogoče nadomeščamo z rastlinskimi (ekstra deviškimi) olji; gl. opozorila.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Priprava

    gl. koruzni kruh (številne različice); proja (številne različice); pirotska proja z ajdovo moko (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. koruzna moka (številne ideje)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Svinjska mast vsebuje v povprečju 58,5 nenasičenih in 41,5 % škodljivih nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pirotska proja s spletnega portala Kuvarica.net
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    srbska, balkanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Svinjsko mast, če je le mogoče nadomeščamo z rastlinskimi (ekstra deviškimi) olji. “
    ” Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda. “

    Sorodni recepti

    Pečena feta s paradižnički, paprikami in črnimi olivami
    Okusna in sočna vegetarijanska (pred)jed ali priloga. Pečena feta je mehka in privlačno kremasta, njen okus pa se ...
    (5.00; 2 oceni)
    Camembert v pečici
    delikatesna preproščina: hlebček camemberta položimo na peki papir v manjšem pekaču; na redko ga prešpikamo z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pražene bučke z mandljevimi lističi
    minimalističen pogled v kuhinjo; samo dve sestavini za zdravo toplo predjed ali ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hrustljavi marinirani kukmaki s čilijem
    blanširane kukmake mariniramo v mešanici olja, kisa, česna, čilija in peteršilja, povaljamo v začinjenih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Loška smojka
    repica z nadevom iz prosene kaše, skute in smetane; posodobljena različica starega recepta iz Poljanske ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečeni češnjevci z mocarelo in pestom
    kakšna pomaka, polna sredozemskih okusov Caprija, italijanskega otoka, s katerega prihaja; v bistvu pa najbolj ...
    (5.00; 2 oceni)
    Gratinirane palačinke s pečeno bučo, skuto in žajbljem
    odlična (pred)jed z mešanimi bučami; buče z lupino vred narežemo na kocke, potem pa jih spečemo v pečici; štiri ...
    (5.00; 4 ocene)
    Musaka z mlado špinačo in lisičkami
    sočne, aromatične plasti vlečenega testa, dušene špinače, praženih lisičk in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Provolone s čilijem in origanom v ponvi
    samo tri sestavine – sir, čilijevi kosmiči in sveži origano -, za argentinsko sirovo nirvano in nepopisne užitke ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.396
    receptov
    Zapri