Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pirotska proja

    Preprosta različica stare balkanske specialitete, h kateri ponudimo beli sir
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 05. marec 2011 št. ogledov: 3139
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg koruzne moke
    • 4 jajca
    • 50 g svinjske masti

    Priprava

    ■ Jajca in sol gladko stepemo v litru vode.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Med nenehnim mešanjem postopoma dodamo moko.
    ■ V kozici pristavimo in stopimo mast.
    Pekač namažemo z mastjo, potem pa vanj nalijemo testo, da sega za prst visoko. Pekač postavimo v segreto pečico.
    ■ Ko je pirotska proja na pol pečena, pekač vzamemo iz pečice, testo pa nekajkrat prebodemo z vilicami. Pekač postavimo nazaj v pečico, testo pa pečemo še toliko časa, da se po vhu rumeno obarva.

    Serviranje

    Pirotsko projo ponudimo vročo z belim sirom.

    Nadomestek

    Svinjsko mast, če je le mogoče nadomeščamo z rastlinskimi (ekstra deviškimi) olji; gl. opozorila.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Priprava

    gl. koruzni kruh (številne različice); proja (številne različice); pirotska proja z ajdovo moko (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. koruzna moka (številne ideje)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Svinjska mast vsebuje v povprečju 58,5 nenasičenih in 41,5 % škodljivih nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pirotska proja s spletnega portala Kuvarica.net
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    srbska, balkanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Svinjsko mast, če je le mogoče nadomeščamo z rastlinskimi (ekstra deviškimi) olji. “
    ” Vsaka nit v bradi koruznega storža izpusti neverjetnih 5 milijonov zrnc peloda. “

    Sorodni recepti

    Njoki s kozjo skuto in bučkinimi cvetovi
    klasične, lahke njoke pripravimo s (kozjo) skuto, izjemno pa jih odišavimo z mešanico sesekljane bazilike, mete in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečeni kozji sir z medom
    Preprost, a z izbranim kozjim sirom odličen zajtrk ali malica. Sir pokapljamo z oljčnim oljem, potem pa ga segrejemo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena feta s paradižnički, paprikami in črnimi olivami
    Okusna in sočna vegetarijanska (pred)jed ali priloga. Pečena feta je mehka in privlačno kremasta, njen okus pa se ...
    (5.00; 3 ocene)
    Loška smojka
    Loška smojka je repica z nadevom iz prosene kaše, skute in smetane; posodobljena različica starega recepta iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečen brie s posušenimi paradižniki
    sir v pečici je preprosta, a presenetljiva tople predjed ali ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.718
    receptov