Prijava

Pirini piškoti s čokolado in lešniki

Tako zelo preprosto in hitro, pa tako zelo okusno
Foto: Ana Bulat
3.43 7 št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (3.43; 7 ocen) 16. april 2014 št. ogledov: 10586
Avtor: Urednik
Izvirno: Cinnamon & Thyme
Receptov: 13317
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 180 g pirine moke
  • 60 g sladkorja
  • 80 – 100 g lešnikov
  • 120 g črne čokolade, 75 %
  • 160 g masla
  • 1 žlička vaniljinega izvlečka
  • 1 žlica ruma
  • ščep soli
  • 1/2 žličke cimeta
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Čokolado in lešnike ločeno sesekljamo.
■ Zmehčano maslo, sladkor, vaniljin izvleček, rum in sol miksamo 3 do 5 minut, da dobimo penasto zmes.
■ Masleni mešanici gladko primešamo moko in cimet, nazadnje pa še sesekljana čokolado in lešnike.
Pečico segrejemo na 175 °C.
■ Iz testa oblikujemo kroglice, velike 2 do 3 centimetre. Sproti jih polagamo v pripravljen pekač, med njimi pa puščamo po 1,5 centimetra prostora.
■ Pekač za približno 18 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečene piškote ohladimo vsaj do mlačnega.

Serviranje

Pirini piškoti s čokolado in lešniki ali piškoti iz pirine moke, čokolade in lešnikov , potreseni s sladkorjem v prahu, so sočen prigrizek k skodelici čaja. V hipu pa poidejo tudi brez njega.

Nadomestek

Vaniljin izvleček lahko nadomestimo z vanilijevim sladkorjem; gl. tudi ideje.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

Nasveti

Oluščene lešnike kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

Pojasnila

■ Pirina moka ima nekoliko sladkast okus, podoben polnozrnati pšenični moki, okus nekoliko spominja na oreške.
■ Pira ima v primerjavi s pšenico precej tršo lupino, zato med mletjem ostane v njej več hranil, pa tudi okus se bolje ohrani. Vsebuje več beljakovin in ima manj kalorij kot pšenična moka. Pirina moka se bolje topi v vodi in je lažje prebavljiva kot pšenična.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. čokoladni piškoti s pomarančno lupino; čokoladni piškotki s čokoladnim nadevom; čokoladni piškotki z lešniki; čokoladni poljubčki z lešniki; florentinci II; lešnikove ploščice; lešnikovi piškotki; lešnikovi srčki s čokolado; toblerone; vanilijevi piškoti s čokoladnimi koščki itd.

Ideje

■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.
■ gl. piškoti in keksi (številne različice

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet, (črno) čokolado (gl. opozorila) in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ gl. pojasnila

Zanimivosti

Pri Aztekih je za ženske in otroke veljala prepoved uživanja čokolade (afrodiziak), kakavova zrna pa so uporabljali kot denar. 10 zrn je bil vreden zajec, 50 zrn sužnja, 100 zrn pa suženj.

Vraže

Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

Viri

■ dopolnjen recept pirini piškoti s čokolado in lešniki ali piškoti iz pirine moke, čokolade in lešnikov (izvirno: čokoladne kepice z rumom) z bloga Cinnamon & Thyme, Ane Bulat
■ številni različni viri

Spletne povezave

Cinnamon & Thyme (slo.)
■ spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 
” Pira ima v primerjavi s pšenico precej tršo lupino, zato med mletjem ostane v njej več hranil, pa tudi okus se bolje ohrani. “
” Oluščene lešnike kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki. “
” Pri Aztekih je za ženske in otroke veljala prepoved uživanja čokolade (afrodiziak), kakavova zrna pa so uporabljali kot denar. “

Sorodni recepti

Limonini keksi z makom ii
drobno, dišeče pecivo, ki navduši z vonjem in ...
(5.00; 1 ocena)
LCHF Linški piškotki
LCHF linški piškotki, ki ne smejo manjkati v času praznikov. So piškoti s tradicijo, zelo enostavni in okusni. Zelo ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni razpokančki z viskijem
Odlični piškoti, še posebej, če ne varčujemo pri čokoladi. Testo lahko pripravimo že do 5 dni pred peko, v ...
(5.00; 15 ocen)
Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami
Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami so v bistvu nekakšne drobne marmeladne pitice. Krhko testo je ...
(5.00; 5 ocen)
Orehovi keksi s čokoladno glazuro
Orehovi keksi s čokoladno glazuro so hrustljavo, okusno in aromatično drobno pecivo. Testo ugnetemo iz moke, mletih ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.448 receptov
Moja kuharica