Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pirine palačinke z jabolki in sirom

    Nevsakdanja topla predjed s pirinimi palačinkami, obloženimi z ementalcem in opečenimi jabolki
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. december 2009 št. ogledov: 5770
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    žvrkljano testo s pirino moko
    • 80 g pirine moke
    • 2,5 dl mleka
    • 2 jajci
    • 1 žlica sladkorja
    • muškatni orešček
    • koromačevo seme
    • ščepec soli
    jabolčni nadev
    • 400 g jabolk
    • 8 tankih rezin ementalca
    • cimet v prahu
    drugo
    • maslo

    Priprava

    ■ Pirino žvrkljano testo. Vse sestavine razžvrkljamo v gladko testo, ki naj počiva 30 minut; gl. tudi nasveti.
    ■ Jabolka razpolovimo, razpeškamo, olupimo in zrežemo na tanjše krhlje; gl. fotografija.
    ■ V ponvi razpustimo maslo, na katerem opečemo jabolčne krhlje, a le toliko, da se nekoliko zmehčajo, a ne razpadejo.
    ■ V ponvi razpustimo maslo, na katerega nalijemo četrtino žvrkljanega testa. Oblikujemo palačinko, ki jo spečemo po eni strani, obrnemo in obložimo z 2 rezinama ementalca. Ko se sir prilepi na palačinko, to obrnemo, da se sir zlato rumeno zapeče. Pečeno palačinko s sirom navzgor zvrnemo na segret krožnik, potem pa enako pripravimo še preostale palačinke.

    Serviranje

    Palačinke obložimo z jabolčnimi krhlji, ki jih potresemo s cimetom. Pirine palačinke z jabolki in sirom ali jabolčne palačinke z ementalcem so nevsakdanja topla predjed.

    Nadomestek

    ■ Pri žvrkljanem testu lahko mleko nadomestimo ali kombiniramo z (mineralno) vodo, pivom, čisto govejo juho ali s sladko smetano (v tem primeru opustimo maslo).
    ■ Ementalca lahko nadomestimo s siri jarslberg, grojer, swiss comté ali beaufort; med domačimi siri je dober nadomestek bohinjski sir.

    Izboljšanje

    Žvrkljanemu testu pred pečenjem primešamo 2 žlici stopljenega masla.

    Nasveti

    Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

    Pojasnila

    ■ Pira je vrsta pšenice, ki uspeva tudi brez dodatnega gnojenja in kemikalij.
    ■ Ementalec je znani švicarski sir iz kravjega mleka. Hlebci, ki zorijo 6 do 12 mesecev, merijo v premer 80 do 85 centimetrov, v višino 22 centimetrov, tehtajo pa 80 do100 kilogramov.

    Različice

    gl. jabočne palačinke z rozinami; palačinke s piščančjimi jetrcami in jabolki; pirine palačinke (različice) ipd.

    Ideje

    gl. palačinke (številne sladke in slane različice)

    Opombe

    Piro zelo dobro prenašajo tudi ljudje, alergični na beljakovine drugih žit.

    Zanimivosti

    Oluščena pirina zrna imenujejo Avstrijci pirin riž (nem. dinkeireis).

    Viri

    ■ dopolnjen recept pirine palačinke z jabolki in sirom ali jabolčne palačinke z ementalcem iz knjige Jabolko na dan, Od starih sort do novih receptov, Godec, Boštjan; Goljat, Andrej, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2009
    ■ fotografija Sonc, Cveto
    ■ številni različni viri 

    ” Pira je vrsta pšenice, ki uspeva tudi brez dodatnega gnojenja in kemikalij. “
    ” Piro zelo dobro prenašajo tudi ljudje, alergični na beljakovine drugih žit. “

    Sorodni recepti

    Zvitki z jajčevci in sirovim nadevom s paradižnikovo omako
    rezine jajčevcev nadenemo z mocarelo in parmezanom, ovijemo v panceto in opečemo v suhi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečene fige z modrim sirom, oreški in medom
    Sladkasto, sočno, pikantno, hrustljavo in slankasto, vse to v enem preprostem, sezonskem prigrizku. Modri sir lahko ...
    (5.00; 7 ocen)
    Krhki žepki s feto in origanom
    hrustljavo zapečeno vlečeno testo, nadevano s slankastim grškim sirom, odišavljenim z origanom, tradicionalninim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučkin narastek s sirom
    Kot dih rahla topla predjed ali lahek samostojni obrok. Bučke nakockamo, skuhamo, odcedimo in zmiksamo, potem pa ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov