Pirin kruh

Različice

gl. beli kruh na hitro; ekspresni pirin kruh z lanenimi in sončničnimi semeni; kruh (številne različice); kruh s semeni, česnom in rožmarinom; pirin kruh s čemaževim pestom; pirin kruh z lanom in sezamom; pirin kruh z lešniki; počasi pečen pirin kruh; počasi vzhajan polnovredni pirin kruh s sončničnimi semeni; polnozrnati kruh (številne različice); polnozrnati mlečni kruh ipd.

Ideje

gl. pira (številne ideje); pirina moka (številne ideje)

Pojasnila

Pira je praoblika današnje pšenice. Izluščena pirina zrna so v Avstriji pirin riž (dinkeireis). V Švici ji pravijo tudi zelena pira ali zeleno zrnje (nem. grunkern), ker jo žanjejo v mlečni zrelosti, ko je klasje še zeleno. Je okusna, z blagim priokusom dima ter brez lepkovih beljakovin, zato juh in omak ne zgosti tako močno kot pšenica.