Priprava
■ Piro stresemo v soljen krop, potem pa jo
kuhamo približno 40 minut.
■ Bučke očistimo in debeleje
naribamo ali zrežemo na palčke.
■ Kuhano piro odcedimo in ohladimo.
■ Ohlajeni piri dodamo 2 žlici olivnega olja in osmukan timijan, po okusu.
■ V
ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja, na katerega stresemo naribane / narezane bučke in olupljen česen. Med mešanjem pri srednji temperaturi
pražimo nekaj minut.
■ Primešamo kuhano čičerko, posolimo in pokrito počasi
dušimo 10 minut; po potrebi prilijemo nekaj žlic vode.
■ Dušene sestavine odkrijemo in ohladimo.
■ Češnjevce očistimo in narežemo na krheljčke.
■ Baziliko drobno
sesekljamo in skupaj z 2 žlicama olivnega olja primešamo k češnjevcem.
■ V večji skledi nežno zmešamo vse sestavine.
Serviranje
Pira, čičerka, bučke in češnjevci v solati so lažja glavna jed, h kateri ponudimo
opečene kruhke.
Nakup
Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
Nadomestek
Bučke lahko nadomestimo z
jajčevci, zrezanimi na kolesca in
pečenimi na žaru.
Izboljšanje
Solati primešamo grobo sesekljane (pražene)
lešnike ali (pražena)
sončnična semena.
Pojasnila
■ Čičerka je pri nas manj znana
stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter
orehom oziroma
kostanju podobnega okusa.
■ Češnjevci (tudi
zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta
paradižnika.
Različice
gl.
bučke v solati (
različice);
čičerka, bučke in feta v solati ipd.
Ideje
■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.
■ gl. bučka (številne
ideje); češnjevci (številne
ideje);
čičerka (številne
ideje); pira (številne
ideje)
Opombe
Pira je vrsta
pšenice, ki uspeva tudi brez dodatnega gnojenja in kemikalij. Gl. tudi
zdravilni učinki.
Zanimivosti
Pira je praoblika današnje pšenice.
Viri
■ dopolnjen recept
pira, čičerka, bučke in češnjevci v solati s spletnega portala
Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
