Prijava

Pikantno kuhano rdeče vino

Zelo preprosta in priljubljena zimska, zlasti praznična alkoholna pijača
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. december 2011 št. ogledov: 2738
Avtor: Urednik
Receptov: 13507
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 l rdečega vina
  • lupina 1 pomaranče
  • lupina 1 limone
  • 1 žlica sladkorja
  • 5 – 6 cm cimetove palčke
  • košček muškatni orešček
  • 6 klinčkov

Priprava

■ Majhen košček muškatnega oreščka grobo stremo.
■ Vino pristavimo in zavremo z vsemi ostalimi sestavinami.
■ Vino z dodatku kuhamo 5 do 10 minut.
Kuhano pikantno kuhano rdeče vino precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.

Serviranje

Pikantno kuhano rdeče vino ali kuhano vino po rusko ponudimo vroče v ognjevarnih kozarcih.

Nakup

Pri izbiri vina ne varčujemo.

Nadomestek

■ Kuhano vino lahko pripravimo tudi z belim vinom.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Najbolj cenjene so cimetove palčke iz najtanjših in najbolj gladkih lističev, označene z 00000, ki prihajajo iz Šrilanke. Najdebelejše in bolj grobe označujejo z 0.

Nasveti

Količino sladkorja prilagodimo kislosti vina.

Triki

Če ima vino vonj po zamašku, mu dodamo žličko olivnega olja, premešamo in pustimo stati 90 minut. Vino prelijemo v drugo steklenico.

Pojasnila

■ Vino je alkoholna pijača, ki nastane kot rezultat alkoholnega vrenja grozdnega soka oziroma mošta.
Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

Različice

gl. kuhano vino (različice)

Ideje

V Franciji imajo vina, ki jih pri nas označujemo kot vrhunska povečini oznako A.O.C. (Appellation contrôlée). Za vsa ta vina veljajo zelo stroga pravila glede pridelovanja, predelovanja in kletarjenja. To oznako nosi približno 25 % francoskih vin.

Opombe

Muškatni orešček je tudi sestavina klasične začimbne mešanice za medeno testo.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet, klinčke, limone in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Ena pomaranča vsebuje približno 50 miligramov vitamina C, kar znaša dve tretjini človekovih dnevnih potreb.

Zanimivosti

■ Plantaže s klinčevci so se najhitreje razrasle na Zanzibarju, kjer je sultan ukazal, da mora vsak na eno kokosovo palmo posaditi tri klinčevce. Kdor se ni ravnal po tem ukazu, je bil ob zemljo.
■ Mesti Marseille in Brügge sta v 13. in 14. stoletju uvedli carino na muškatni orešček in muškatni cvet.

Viri

■ dopolnjen recept pikantno kuhano rdeče vino ali kuhano vino po rusko 

” Vino je alkoholna pijača, ki nastane kot rezultat alkoholnega vrenja grozdnega soka oziroma mošta. “
” Količino sladkorja prilagodimo kislosti vina. “

Sorodni recepti

Kuhano vino s klinčki
vsi nasveti in triki za pripravo najboljšega kuhanega vina, ki pogreje na prostem, pa tudi po povratku ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljše kuhano vino
Vsi nasveti in triki za pripravo priljubljene vroče pijača za hladnejše dni. Radi imamo različice z belim in ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.639 receptov
Moja kuharica