Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Pikantno kuhano belo vino s suhimi marelicami

    Priljubljena alkoholna pijača za mrzle praznične dni
    št. oseb: 6 čas priprave: do 15 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 21. december 2011 št. ogledov: 2728
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12273
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 l belega vina
    • 50 g suhih marelic
    • 1 žlica medu
    • 2 zrni črnega popra
    • 1/2 žličke cimeta v prahu
    • 4 – 5 klinčkov
    • 1/3 žličke ingverja v prahu
    • 1/2 žličke mletega kardamoma

    Priprava

    ■ Poper v možnarju grobo stremo.
    ■ V vinu pristavimo suhe marelice, med ter vse začimbe.
    ■ Ko vino zavre, posodo odstavimo. Marelice poberemo iz posode in jih razdelimo v kozarce.
    ■ Vino precedimo skozi fino cedilo. Nalijemo ga na marelice.

    Serviranje

    Pikantno kuhano belo vino s suhimi marelicami je ena od različic priljubljene alkoholne pijače za mrzle praznične dni.

    Nakup

    ■ Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.
    ■ Kardamom je naprodaj v treh različicah. Najbolj cenjen je zeleno obarvan, umetno sušen. Nekoliko slabši je svetlejši, sušen na soncu. Najslabši je bel, s kemikalijami umetno barvan kardamom

    Nadomestek

    ■ Belo vino lahko nadomestimo z rdečim.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Če imamo čas, oprano suho sadje čez noč namočimo v vodi. Tako pride še bolj do izraza neponovljiva aroma svežega sadja. Sadje nato odcedimo (in narežemo), voda, v kateri smo sadje namakali, pa postane osvežujoč, vitaminsko bogat napitek.

    Nasveti

    V suhem sadju se sčasoma nabere vlaga, zato takšen shranek dosušimo v pečici, segreti na 50 °C.

    Pojasnila

    ■ Vino je alkoholna pijača, ki nastane kot rezultat alkoholnega vrenja grozdnega soka oziroma mošta.
    Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.
    ■ Cimetovo skorjo slabše kakovosti meljejo v cimet v prahu.

    Različice

    gl. kuhano vino (različice)

    Ideje

    gl. belo vino

    Opombe

    V Franciji imajo vina, ki jih pri nas označujemo kot vrhunska povečini oznako A.O.C. (Appellation contrôlée). Za vsa ta vina veljajo zelo stroga pravila glede pridelovanja, predelovanja in kletarjenja. To oznako nosi približno 25 % francoskih vin.

    Opozorila

    ■ Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na deklaraciji preverimo zapis o aditivih.
    ■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.
    ■ Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet, klinčke in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.
    ■ Suho sadje je kalorično; vsebuje zgoščen sadni sladkor, vitamine, vlaknine in rudninske snovi.
    ■ Koriandru pripisujejo lastnosti afrodiziaka. Zlasti, če mleta semena dodamo kuhanemu vinu.

    Zanimivosti

    Čebela v enem poletu nabere 50 do 60 miligramov medičine, od katere jo 10 % zadrži zase, drugo pa odda mladim čebelam v panju ali odloži v satovje.

    Vraže

    Ingver pripada planetu Mars in elementu ognja; v dom prinaša ljubezen, denar, moč in uspeh. Dobro ga je gojiti v vrtu.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pikantno kuhano belo vino s suhimi marelicami
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    provansalska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    božič

    Priložnost
    jesen, martinovo, silvestrovo, zima, božič

    Glavne sestavine
    ” Vino je alkoholna pijača, ki nastane kot rezultat alkoholnega vrenja grozdnega soka oziroma mošta. “
    ” Koriandru pripisujejo lastnosti afrodiziaka. Zlasti, če mleta semena dodamo kuhanemu vinu. “

    Sorodni recepti

    Kuhano vino s klinčki
    vsi nasveti in triki za pripravo najboljšega kuhanega vina, ki pogreje na prostem, pa tudi po povratku ...
    (5.00; 2 oceni)
    Najboljše kuhano vino
    Vsi nasveti in triki za pripravo priljubljene vroče pijača za hladnejše dni. Radi imamo različice z belim in ...
    (5.00; 4 ocene)
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri